На главную

На сайте 30 506 рецептов
у 236 115 пользователей

Каталог рецептов

Уха суп с картошкой из головы форели

Ах,какая красота - эта вкусная уха! Форель вкусна и полезна. Классический рецепт ухи выбрать намного сложнее, чем приготовить. Существует их масса, отличаются они иной раз настолько кардинально, что не будь в них стопроцентно общего – рыбы, можно было бы решить, что перед нами абсолютно разные блюда.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Форель

1

Картошка

4

Лук

1

Морковь

1

Чеснок

2

Соль

по вкусу

Вода

2.5

Укроп

по вкусу

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
28 ккал
Белков:3 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 50 / 0 / 50
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Galina

Просмотров: 13 233
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все необходимые продукты. Части рыбы вымыты, почищены, обсушены. Особое внимание голове. Поскоблить ножом, удалить жабры, струёй воды тщательно промыть. Особо пристально осмотрите жаберные коробки, случайные остатки жабр могут испортить уху, она будет горчить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Голову форели заливаем холодной водой и кастрюлю ставим на небольшой огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда вода закипит, будет много пены. Собираем шумовкой. Бульон получается жирным и наваристым. Но это ведь рыбий жир. А в нём нет холестерина, но много ОМЕГА-3 жирных кислот, которые очень полезны для наших сосудов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В бульон выкладываем все остальные части и обрезки рыбы, доводим до кипения и опять снимаем пену. Варим под крышкой на небольшом огне 20 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картошку чистим и нарезаем крупным кубиком, морковь натираем на крупной терке, луковицу я положу целиком, чтобы потом выбросить. Любители лука - нарезаете по своему усмотрению. Чеснок положу зубчиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовый бульон нужно процедить от косточек и другого осадка. Рыбу вынуть на тарелку остывать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В готовый бульон добавляем овощи: свежие и сушеные. У кого есть свежие помидоры и перцы - добавляйте их, у меня не оказалось под рукой, поэтому есть палочка-выручалочка - сушеные овощи. Пара столовых ложек и бульон наполняется ароматом. Когда бульон с овощами опять закипит - добавляем специи. Варим 20-25 минут, до готовности картофеля. За несколько минут до готовности солим.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Луковицу достаю и выбрасываю. Обираю мясо с головы, хребта и обрезков, добавляю в готовую уху и даю настояться минут 20-30.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готово! Добавляем зелень. По желанию - сметану или сливки.

Легкое, вкусное, аппетитное первое блюдо!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Форель - 97 ккал/100г
  • Форель копчёная - 132 ккал/100г
  • Форель отварная - 89 ккал/100г
  • Форель слабосолёная - 186 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Форель, Картошка, Лук, Морковь, Лавровый лист, Чеснок, Перец горошком, Соль, Вода, Укроп, Зелень