Шашлык из печени говядины на углях

Ни один мужчина не устоит! Просто, быстро и по-домашнему! Такой шашлык я впервые попробовала в Бельгии. По-моему, он так и называется «Шашлык по-бельгийски». Я же назвала этот кулинарный рецепт просто «Шашлык из печени». Так будет всем более понятно особенность этого шашлыка. Я готовлю его обычно из говяжьей печени.
Мария КруусAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 52% 12 г
Жиры 17% 4 г
Углеводы 30% 7 г
112 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Для этого надо для начала печень вымыть. Потом почистить от пленки и различных желчных протоков, которые будут отдавать горечью. Резать печень надо в длину, чтобы получились полоски, ширина которых равна четырем сантиметрам. Взять каждую полоску и отбить ее деревянным молотком сначала с одной стороны, затем с другой стороны. Затем каждый кусок печени посолить, поперчить и помазать сметаной. Жарить можно на шампурах или на гратаре, который предварительно обмазать жиром. За шашлыком нужно постоянно следить. По мере высыхания обмазывать печень сметаной. Также уже отдельно обжарить почищенный и тоже помазанный сметаной лук-шалот. Он должен получит при жарке золотистую корочку. Жар должен быть постоянно равномерным. Перед подачей этой деликатесной еды помойте листья салата и положите их на тарелку. На них разложите шашлык из печени. Наверх насыпьте лук-шалот и порезанный сладкий перец. Перец лучше нарезать кольцами. Приятого аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересная идея. Надо попробовать. Я думаю сдесь самое главное не передержать и не пережарить, что бы не получился сухой шашлык. А вообще я думаю есть смысл попробовать

Вкусный шашлычок получился! Отличается от печени, приготовленной дома, ароматом дымка и леса, своеобразной корочкой, получившейся при жарке на углях, и конечно же размером порционного куска! Сытно, вкусно, необычно. Спасибо автору!
Букетик

Ира, а сама печень какой получается? Не жестковатой? Надо подумать

Спасибо за рецепт! Лето только начинается, а традиционные шашлыки уж начинают надоедать, ведь каждый выходной на природе с обязательными посиделками у костра и всегда хочется что-нибудь приготовить на мангале. Приготовили печень, получилось очень вкусно и нежно, со свежими овощами просто пальчики оближешь!

Анна! Хорошо, что решилась пробовать разные варианты шашлыка и вот результат не обманул ожидания - шашлык из печени очень вкусная штука! Супер-пупер!

Мила! Старайтесь постоянно переворачивать и поливать сметаной каждый раз куски печени! Тогда результат будет просто супер. Печень не будет жёсткой, а даже сочной и нежной. И ещё - смазывайте обязательно шампуры жиром, печень не будет прилипать к ним и будет легко сниматься. Приятного аппетита! И приятного отдыха на природе.
Едим в удовольствие

Шашлык Бельгиискии это все равно, что плов эскимосскии. Рецепты приготовления шашлыка из печени всегда были известны на Ближнем Востоке и Средней Азии. И называется этот шашлык ДЙИГАР. Хотя сметана там вообще не упоминается.

Секунду! А где в рецепте написано, что это "Бельгийский шашлык"?! Ни фига себе! Я написала, что пробовала его в Бельгии в одном из тамошних кафешек. И нигде не сказала, что это какой-то национальный шашлык. Так что не цепляйтесь к словам, плз! Печень продается во всем мире, рецепты маринадов для нее очень много, каждая хозяйка выбирает свой, хоть со сметаной, хоть с майонезом, хоть с чем-то еще.

И добавлю: шашлык сегодня - это уже давно не блюдо только восточной кухни!

Просто супер!!! И так не обычно!!!! И почему только мужчина не устоит? Неужели женщина устоит? Сошла с ума

Потому что готовят многие своим мужчинам)) Хи-хи

Мария Круус:
Потому что готовят многие своим мужчинам))Но ведь и сами едят. Восторг Я точно не устою перед таким блюдом. Хоть и не пробовала его. Но уверенна что это очень вкусно!!!! Едим в удовольствие

abrikosa а попробуйте его приготовить! Очень вкусно! Как раз и сезон шашлычный! Супер-пупер!

Что то новенькое... Надо попробовать. Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Салат листовой - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Сметана, Болгарский перец, Лук-шалот, Салат-латук, Соль, Перец черный молотый