Ингредиенты и как готовить
0.5
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14:
Шаг 15:
Для этого надо для начала печень вымыть. Потом почистить от пленки и различных желчных протоков, которые будут отдавать горечью. Резать печень надо в длину, чтобы получились полоски, ширина которых равна четырем сантиметрам. Взять каждую полоску и отбить ее деревянным молотком сначала с одной стороны, затем с другой стороны. Затем каждый кусок печени посолить, поперчить и помазать сметаной. Жарить можно на шампурах или на гратаре, который предварительно обмазать жиром. За шашлыком нужно постоянно следить. По мере высыхания обмазывать печень сметаной. Также уже отдельно обжарить почищенный и тоже помазанный сметаной лук-шалот. Он должен получит при жарке золотистую корочку. Жар должен быть постоянно равномерным. Перед подачей этой деликатесной еды помойте листья салата и положите их на тарелку. На них разложите шашлык из печени. Наверх насыпьте лук-шалот и порезанный сладкий перец. Перец лучше нарезать кольцами. Приятого аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт! Лето только начинается, а традиционные шашлыки уж начинают надоедать, ведь каждый выходной на природе с обязательными посиделками у костра и всегда хочется что-нибудь приготовить на мангале. Приготовили печень, получилось очень вкусно и нежно, со свежими овощами просто пальчики оближешь!
Мила! Старайтесь постоянно переворачивать и поливать сметаной каждый раз куски печени! Тогда результат будет просто супер. Печень не будет жёсткой, а даже сочной и нежной. И ещё - смазывайте обязательно шампуры жиром, печень не будет прилипать к ним и будет легко сниматься. Приятного аппетита! И приятного отдыха на природе.
Шашлык Бельгиискии это все равно, что плов эскимосскии. Рецепты приготовления шашлыка из печени всегда были известны на Ближнем Востоке и Средней Азии. И называется этот шашлык ДЙИГАР. Хотя сметана там вообще не упоминается.
Секунду! А где в рецепте написано, что это "Бельгийский шашлык"?! 
Я написала, что пробовала его в Бельгии в одном из тамошних кафешек. И нигде не сказала, что это какой-то национальный шашлык. Так что не цепляйтесь к словам, плз! Печень продается во всем мире, рецепты маринадов для нее очень много, каждая хозяйка выбирает свой, хоть со сметаной, хоть с майонезом, хоть с чем-то еще.
Просто супер!!! И так не обычно!!!! И почему только мужчина не устоит? Неужели женщина устоит? 
Мария Круус:
Потому что готовят многие своим мужчинам)) Но ведь и сами едят. 
Я точно не устою перед таким блюдом. Хоть и не пробовала его. Но уверенна что это очень вкусно!!!!
Советы к рецепту
По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Лук шалот - 72 ккал/100г
- Салат листовой - 14 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Печень говяжья - 130 ккал/100г