На главную

На сайте 28 884 рецептов
у 178 696 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из печени говядины на углях

Ни один мужчина не устоит! Просто, быстро и по-домашнему! Такой шашлык я впервые попробовала в Бельгии. По-моему, он так и называется «Шашлык по-бельгийски». Я же назвала этот кулинарный рецепт просто «Шашлык из печени». Так будет всем более понятно особенность этого шашлыка. Я готовлю его обычно из говяжьей печени.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сметана

0.5

Лук-шалот

8

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
110 ккал
Белков:12 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 52 / 18 / 30
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария Круус, Ира

Просмотров: 3 672

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Для этого надо для начала печень вымыть. Потом почистить от пленки и различных желчных протоков, которые будут отдавать горечью. Резать печень надо в длину, чтобы получились полоски, ширина которых равна четырем сантиметрам. Взять каждую полоску и отбить ее деревянным молотком сначала с одной стороны, затем с другой стороны. Затем каждый кусок печени посолить, поперчить и помазать сметаной. Жарить можно на шампурах или на гратаре, который предварительно обмазать жиром. За шашлыком нужно постоянно следить. По мере высыхания обмазывать печень сметаной. Также уже отдельно обжарить почищенный и тоже помазанный сметаной лук-шалот. Он должен получит при жарке золотистую корочку. Жар должен быть постоянно равномерным. Перед подачей этой деликатесной еды помойте листья салата и положите их на тарелку. На них разложите шашлык из печени. Наверх насыпьте лук-шалот и порезанный сладкий перец. Перец лучше нарезать кольцами. Приятого аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия 75
Юлия 75

Интересная идея. Надо попробовать. Я думаю сдесь самое главное не передержать и не пережарить, что бы не получился сухой шашлык. А вообще я думаю есть смысл попробовать

Ира
Ира

Вкусный шашлычок получился! Отличается от печени, приготовленной дома, ароматом дымка и леса, своеобразной корочкой, получившейся при жарке на углях, и конечно же размером порционного куска! Сытно, вкусно, необычно. Спасибо автору!
Букетик

0
Мила
Мила

Ира, а сама печень какой получается? Не жестковатой? Надо подумать

Анна
Анна

Спасибо за рецепт! Лето только начинается, а традиционные шашлыки уж начинают надоедать, ведь каждый выходной на природе с обязательными посиделками у костра и всегда хочется что-нибудь приготовить на мангале. Приготовили печень, получилось очень вкусно и нежно, со свежими овощами просто пальчики оближешь!

Ира
Ира

Анна! Хорошо, что решилась пробовать разные варианты шашлыка и вот результат не обманул ожидания - шашлык из печени очень вкусная штука! Супер-пупер!

0
Ира
Ира

Мила! Старайтесь постоянно переворачивать и поливать сметаной каждый раз куски печени! Тогда результат будет просто супер. Печень не будет жёсткой, а даже сочной и нежной. И ещё - смазывайте обязательно шампуры жиром, печень не будет прилипать к ним и будет легко сниматься. Приятного аппетита! И приятного отдыха на природе.
Едим в удовольствие

0
Мария Круус
Мария Круус

Ир, спасибо за совет! Букетик

N/N
N/N

Шашлык Бельгиискии это все равно, что плов эскимосскии. Рецепты приготовления шашлыка из печени всегда были известны на Ближнем Востоке и Средней Азии. И называется этот шашлык ДЙИГАР. Хотя сметана там вообще не упоминается.

Мария Круус
Мария Круус

Секунду! А где в рецепте написано, что это "Бельгийский шашлык"?! Ни фига себе! Я написала, что пробовала его в Бельгии в одном из тамошних кафешек. И нигде не сказала, что это какой-то национальный шашлык. Так что не цепляйтесь к словам, плз! Печень продается во всем мире, рецепты маринадов для нее очень много, каждая хозяйка выбирает свой, хоть со сметаной, хоть с майонезом, хоть с чем-то еще.

Мария Круус
Мария Круус

И добавлю: шашлык сегодня - это уже давно не блюдо только восточной кухни!

abrikosa
abrikosa

Просто супер!!! И так не обычно!!!! И почему только мужчина не устоит? Неужели женщина устоит? Сошла с ума

Мария Круус
Мария Круус

Потому что готовят многие своим мужчинам)) Хи-хи

abrikosa
abrikosa

Мария Круус:
Потому что готовят многие своим мужчинам)) Но ведь и сами едят. Восторг Я точно не устою перед таким блюдом. Хоть и не пробовала его. Но уверенна что это очень вкусно!!!! Едим в удовольствие

Ира
Ира

abrikosa а попробуйте его приготовить! Очень вкусно! Как раз и сезон шашлычный! Супер-пупер!

0
Зайка260188
Зайка260188

Что то новенькое... Надо попробовать. Едим в удовольствие

0

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Салат листовой - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Сметана, Болгарский перец, Лук-шалот, Салат-латук, Соль, Перец черный молотый