Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кукурузу сахарную Бондюэль на зиму? В ингредиентах указан вес уже очищенных зерен. Если у вас вес готовых зерен получился меньше или больше килограмма, вы можете изменить количество воды, сахара и соли пропорционально своему количеству кукурузы. Положите кукурузу в кастрюлю и залейте водой.Шаг 2:
Варите молодую кукурузу 30 минут, а старую — около часа.Шаг 3:
Сваренную кукурузу промойте под проточной холодной водой из крана.Шаг 4:
Аккуратно счистите с кукурузы зерна, поддевая их сначала ножом, а затем руками.Шаг 5:
Вот так!Шаг 6:
Пересыпьте зёрна в стерилизованные полулитровые банки.Шаг 7:
Для маринада в воду, где варилась кукуруза добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите до полного растворения сыпучих ингредиентов. Залейте полученным рассолом банки с кукурузными зёрнами.Шаг 8:
Прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с тряпкой на дне для стерилизации. Залейте тёплой водой на 2/3.Шаг 9:
Доведите до кипения, убавьте огонь и простерилизуйте при непрерывном кипении 40 минут.Шаг 10:
Достаньте банки с зёрнами, закатайте, поставьте на крышку, укутайте одеялом.Шаг 11:
Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Заготовки на зиму
Консервирование
Салаты на зиму
Без лактозы
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Овощи на зиму
Вегетарианство
Веганство
Комментарии к кулинарному рецепту
Я следовала всем указаниям в рецепте, банки не взорвались. Кукуруза, по моему вкусу, получилась очень соленой, правда, я по жизни все не досаливаю, многие жалуются. Может это дело во мне. В общем, рецепт мне очень понравился, это был очень интересный опыт, соль я уменьшила бы вдвое по моему вкусу.
Здравствуйте. Приготовила кукурузу по вашему рецепту, но к сожалению, все банки в первые же сутки взорвались. Так обидно за потраченное время, силы и продукты. Может надо было уксус добавить?
kiska @, приветики!!! 
Давненько я не заготавливала так кукурузку, в основном её замораживаю. Но были времена, когда без Бондюэля спать не ложились! 
По правде говоря, была немного удивлена, что банки взорвались - ведь сами банки стерилизованные, маринад кипящий, кукуруза варёная, хоть и помытая потом, да ещё и кипятилось это всё хозяйство 40 минут! Тут ни под каким предлогом взрыва не должно было произойти. 
А с уксусом я не знаю - я так не пробовала. 
kiska @, большое спасибо за комментарий!!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Кукуруза - 119 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г