Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заготовить Морковь по корейски с кабачками на зиму? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки лучше брать молодые, твердые и сочные. Заранее промойте банки с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Как правильно стерилизовать банки, а также другую полезную информацию о заготовках, читайте в статьях по ссылкам после рецепта.
Шаг 2:
Кабачки помойте, снимите с них овощечисткой или ножом кожицу, удалите сердцевину с семенами. Мякоть лучше разрезать на крупные куски, чтобы было удобнее тереть их на терке.
Шаг 3:
Кабачок натрите на терке для корейской морковки.
Шаг 4:
Морковь помойте, очистите и также натрите на терке для корейских салатов. Если такой терки нет, то можно воспользоваться обычной теркой, на вкус это в принципе не влияет. Единственное, внешне салат будет отличаться от привычных салатиков по-корейски.
Шаг 5:
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте ножом. Зубчики чеснока очистите и тоже мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс.
Шаг 6:
Переложите натертые овощи в глубокую миску. Лучше использовать пластмассовую, керамическую или стеклянную посуду, в металлической может произойти окисление салата от сока овощей. Добавьте к овощам специи: сахар, соль, уксус, растительное масло, острый молотый перец, соевый соус, сладкую паприку. По желанию можно приобрести в магазине готовый набор специй для салатов по-корейски, в такой заправке уже все специи подобраны в нужном количестве.
Шаг 7:
Перемешайте овощи со специями. Оставьте салат на пару часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.
Шаг 8:
Разложите салат по заранее простерилизованным баночкам. Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с водой, на дно которой положена тряпочка. Стерилизуйте баночки с салатом объемом 0,5 л около 15 минут. Затем банки сразу закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания, укутав сверху одеялом. Затем уберите салат на хранение в кладовку или холодильник. Приятного аппетита!
Салат можно не стерилизовать, если вы не готовите его впрок, а просто убрать в холодильник на хранение.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такая заготовка на зиму отличная и, главное, не банальная. Спасибо. Мне еще понравился рецепт кабачков с морковкой по-корейски.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАБАЧКИ С МОРКОВЬЮ ПО КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ? Вкусные ароматные кабачки с морковью в банке
Приготовила кабачки по рецепту морковь по-корейски с кабачками на зиму. Подготовив овощи по списку, нарезала их и поместила в глубокую миску, добавила соль, сахар, красный перец, соевый соус, растительное масло и уксус. Всё перемешала и убрала в холодильник на 2 часа, чтобы салат настоялся. Затем разложила его в баночки, которые затем стерилизовала, закрыла прокипяченными крышками и убрала под теплое одеяло.
Сделала заготовку в начале недели. Сегодня, когда прошло шесть дней, открыла одну баночку, попробовала - очень вкусно! Овощи сочные, хрустящие, хорошо пропитанные соком, приятные на вкус - с кислинкой и остринкой.
Рецепт замечательный! Всем рекомендую!
Спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г