На главную

На сайте 22 539 рецептов
у 107 051 пользователей

Каталог рецептов

Чак чак со сгущенкой

Чак-чак для тех, кто не ест мед! Даже без него вкусно!
Чак чак со сгущенкой - альтернативный вариант приготовления татарского сладкого угощения без использования меда. Хорошо подойдет тем, кто не любит мед или аллергикам. На вкус, конечно, получится не классический чак-чак, но почти! И не менее вкусный!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Мука

250

Яйца

2

Сахар

20

Соль

1.5

Молоко

65

Сливочное масло

15

Растительное масло

250

Сгущенное молоко

380

Изюм

100

Сахарная пудра

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
410 ккал
Белков:6 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 8 / 36 / 56
Н0 / С13 / В87

Время приготовления: 4 ч 15 мин

Опубликовано: Noah

Комментариев: 0

способ приготовления

Во вместительную миску разбиваем куриные яйца, затем насыпаем к ним сахарный песок, соль и все вместе тщательно взбиваем венчиком до пышной пены. Можно для этих целей воспользоваться миксером, но без фанатизма.

В отдельную миску большого размера просеиваем пшеничную муку, а после в эту муку добавить яично-сахарную смесь. Все хорошенько перемешать.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке (на маленькой мощности) или же на плите, но не кипятим! Теплое жидкое масло вливаем в миску с мучной смесью. Добавляем также на этом этапе в будущее тесто молоко (воду).

Начинаем месить тесто. Месим его до тех пор, пока оно не станет однородным, гладким. эластичным. Оно должно перестать прилипать к рукам. Формируем из полученного теста шар, кладем его на дно миски, сверху затягиваем посудину пищевой пленкой. Ставим миску с тестом в холодильник на полчаса.

Присыпаем стол мукой, извлекаем тесто из холодильника и делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в тонкий блин. Режем блин на тонкие полосы, после чего каждую полосу шинкуем соломкой. Идеально, если полосочки теста будут в итоге примерно одинаковой длины и толщины - так чак-чак будет выглядеть эстетичнее. Но это необязательно. Все равно получится и красиво, и вкусно.

Ставим на сильный огонь глубокую сковороду с толстым дном, наливаем растительное масло и ждем, когда оно сильно раскалится. Просто так не сидим - моем хорошенько изюм, затем перекладываем его в стеклянную или фарфоровую чашу и заливаем теплой водой. Оставляем на 10 минут, а после воду сливаем, изюм споласкиваем кипяченой водой и выкладываем на бумажное полотенце обсыхать. Можно промокнуть изюм сверху бумажными салфетками.

Как раз раскалилось масло - выкладываем в него часть полосочек теста. Много не нужно, чтобы они равномерно и хорошо подзолотились. Готовим их 1-3 минуты в зависимости от размера. Тонкие и мелкие жарятся очень быстро! Важно не передержать их во фритюре. Обжаренные тесто выкладываем при помощи шумовки на широкое блюдо, застеленное бумажными полотенцами, которые впитают излишки масла. Обжариваем все полосочки теста таким же образом.

Даем обжаренному тесту остыть до комнатной температуры, затем в глубокой миске смешиваем их с изюмом, заливаем сгущенным молоком. тщательно, но аккуратно мешаем. Можно использовать не все сгущенное молоко, если не хочется приторной сладости. Формируем на красивой плоской тарелке горку из смеси, посыпаем сверху сахарной пудрой. Даем постоять в холодильнике 1-2 часа.

Все готово и необычный чак-чак можно подавать к столу!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сахар, Соль, Молоко, Сливочное масло, Растительное масло, Сгущенное молоко, Изюм, Сахарная пудра