Рождественский кекс с орехами

Традиционная европейская выпечка для ярких праздников! Рождественский кекс с орехами - это вкусная, красивая и уютная выпечка, которая наполняет дом ароматом и теплом. Такой кекс, испеченный своими руками, да еще и с помощью близких, станет не только украшением рождественского стола, но и настоящим символом семейного праздника. Плюс данного рецепта в том, что кекс готовится просто и достаточно быстро, ему не требуется много времени на созревание. При всем этом результат получается превосходным!
pegamaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 20% 13 г
Углеводы 71% 47 г
324 ккал
ГИ: 2 / 46 / 52

Способ приготовления

Время приготовления: 16 ч 30 мин

1. Включаем разогреваться духовку до 150 градусов по Цельсию, а в это время начинаем готовку. Подготавливаем глубокую круглую форму диаметром 22 см, смазываем ее кусочком размягченного сливочного масла. После выстилаем форму (основание и стенки) бумагой для выпечки, тремя слоями. Это обеспечит готовому кексу красивый цвет.

2. В большой кастрюле соединяем вместе сухофрукты, которые предварительно нужно замочить на 10 минут в теплой воде, а после обсушить бумажными полотенцами. Добавляем к сухофруктам цукаты, апельсиновую мелко тертую цедру, наливаем апельсиновый сок. Ставим кастрюлю на средний огонь и готовим в течение 10 минут, время от времени мешая. После снимаем кастрюлю с огня и даем ее содержимому остыть в течение получаса. Затем вливаем в кастрюлю бренди и все перемешиваем.

3. Выкладываем в ту же кастрюлю сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешиваем до однородности. После просеиваем прямо в кастрюлю самоподнимающуюся муку и обычную муку, насыпаем специи и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем до полного объединения. Далее вливаем в смесь слегка взбитые куриные яйца и снова все хорошенько мешаем.

4. Выкладываем тесто в подготовленную форму, смазанную и застеленную пергаментом. Поверхность будущего кекса разглаживаем ложкой. Слегка стучим формой с тестом по столу, чтобы тесто плотнее вложилось в форму. Миндаль, слегка бланшированный заранее и обсушенный, раскладываем по поверхности кекса, немного его вдавливая.

5. Ставим форму с кексом в успевшую хорошо разогреться духовку в течение 3 часов 15 минут. Проверяем ближе к концу готовки кекс на сухую шпажку. Протыкаем кекс деревянной шпажкой в центре. Если шпажка выходит чистой и сухой, кекс готов. Если же на шпажку прилипает немного теста, кексу требуется еще время на выпекание. Если кекс слишком сильно запекается сверху, а внутри еще не готов, накрываем его слоем фольги и продолжаем запекание.

6. Готовый текст извлекаем из духовки и смазываем его сверху абрикосовым джемом. Накрываем кекс фольгой, а после заворачиваем в большое полотенце и оставляем прямо в форме на ночь. На следующий день выкладываем кекс на большое красивое плоское блюдо и подаем к столу.

Веселых праздников!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сухофрукты - 250 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Бренди - 225 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сухофрукты, Апельсиновая цедра, Цукаты, Апельсиновый сок, Бренди, Сливочное масло, Коричневый сахар, Пшеничная мука, Мука, Специи сухие, Яйца, Миндаль, Джем