Сочиво из риса

Традиционное рождественское русское блюдо. Сочиво из риса принято готовить и лакомиться им в сочельник - канун Рождества. Это не просто вкусное и праздничное блюдо, а ритуальная пища. Вариантов приготовления сочива существует множество, лакомство же, приготовленное по данному рецепту, представляет из себя сладкий рис с маком и сухофруктами. Особенностью рецепта является простота готовки, ведь практически каждого ингредиента нужно взять полстакана - это просто запомнить.
МарикусяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 15% 10 г
Углеводы 78% 52 г
332 ккал
ГИ: 17 / 38 / 44

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. Сухофрукты моем и складываем в эмалированную или стеклянную емкость подходящего размера. Споласкиваем их кипяченной водой, а после заливаем кипятком. В отдельную мисочку насыпаем семена мака и также заливаем их кипятком так, чтобы они были им полностью покрыты. И то, и другое настаиваем в течение получаса. После воду с сухофруктов сливаем в стакан, оставляем ее на будущее. Воду с мака можно вылить в раковину.

2. Рис промываем в теплой воде до прозрачности, после чего перекладываем его в кастрюлю среднего размера. Заливаем рис водой, оставшейся от настаивания сухофруктов, добавляем при необходимости еще воды (всего жидкости должно быть не более стакана). В процессе враки риса добавляем к нему щепотку соли. Варим рис до готовности (мягкости) на среднем огне.

3. Курагу нарезаем небольшими кусочками. изюм, если используется крупный, также можно разрезать пополам или на несколько частей. Грецкие орехи режем на маленькие кусочки,а часть оставляем половинками для украшения готового блюда. Разбухший мак измельчаем в блендере в течение 2 минут, после чего добавляем треть нарезанных грецких орехов и измельчаем все снова еще раз. Орехово-маковая смесь должна быть светлой и довольно однородной по консистенции.

4. Рис приготовился - выключаем нагрев и добавляем прямо в кастрюлю мед. Ничего, если осталось немного жидкости - так и должно быть. Туда же выкладываем кусочки грецких орехов и кураги, изюм, измельченную орехово-маковую смесь. Все хорошо, но аккуратно перемешиваем и даем сочиву остыть в течение часа.

5. Украшаем готовое блюдо половинками грецких орехов и кусочками кураги. Подаем его на стол теплым или же холодным. До подачи сочиво можно держать в холодильнике.

Праздничного настроения!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Мак пищевой, Грецкие орехи, Изюм, Курага, Вода, Мёд, Молотая корица, Соль