Салат курица с черносливом и грецким орехом

Как сделать кулинарное кольцо самостоятельно? Возьмите обычную пластиковую бутылку объемом 1-5 литра (размер зависит от того, какой диаметр вам нужен). Отрежьте нужную вам высоту и приступайте к сборке салата. Также кольцо можно сделать из плотного картона, обернув его фольгой. Или использовать разъемную форму для тортов, убрав дно.

Салаты с курицей, черносливом и орехами стали популярными на постсоветском пространстве в конце XX века как вариация на тему классических «слоеных» праздничных блюд вроде «Мимозы» или «Селедки под шубой». Их полюбили за сочетание доступных продуктов и насыщенный, деликатный вкус.

Этот салат — удачный пример вкусной и питательной еды. Куриное филе дает нам качественный белок, чернослив улучшает пищеварение и богат антиоксидантами, а грецкие орехи содержат полезные омега-3 кислоты. Яблоко добавляет витаминов и легкую кислинку, балансируя вкус.

Рецепт оценят:

Любители домашней кухни, ищущие новые идеи для повседневных и праздничных блюд.
Начинающие кулинары, благодаря четкой пошаговой инструкции.
Те, кто ценит сытные салаты с интересными сочетаниями вкусов (сладкое/соленое).

Замена ингредиентов:

Куриное филе: на индейку, ветчину или отварной язык.
Чернослив: на курагу, изюм или вяленую клюкву.
Твердый сыр: на адыгейский или сулугуни для солоноватого вкуса, на моцареллу для нейтрального.
Грецкие орехи: на фундук, кешью или миндаль.
Яблоко кисло-сладкое: на свежую грушу или айву.
Майонез: на сметану, греческий йогурт или легкий майонезный соус.

Варианты подачи:

Классический: в виде аккуратного цилиндра с помощью кольца, украшенного зеленью.
Порционный: в креманках или на тарталетках, выложив слои в миниатюре.
«Торт»: салатником в виде торта, смазав майонезом не только слои, но и бока, и обсыпав их крошкой из орехов и яичного желтка.

Условия хранения:

Собранный салат храните в холодильнике под пищевой пленкой не более 24 часов. Ингредиенты, особенно яблоко и чернослив, могут дать лишнюю влагу при более длительном хранении.

Диетические адаптации:

Более легкий вариант: замените майонез на греческий йогурт с горчицей и солью, возьмите сыр с пониженной жирностью.
Без яиц: исключите яйца или замените их авокадо для нежности.
Без глютена: рецепт по умолчанию не содержит глютена, но проверяйте состав майонеза.

Интересные факты:

Сочетание мяса птицы и сухофруктов характерно для многих кухонь мира, например, для восточной и кавказской.
Чернослив в салатах часто выступает натуральным усилителем вкуса, добавляя сладость и глубинную нотку, подобно вяленым томатам.
Грецкие орехи в древности называли «пищей для ума», и их добавление в салаты делает блюдо не только вкусным, но и полезным для мозга.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Сыр для этого блюда подойдет любой твердый или полутвердый, главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров.