Кофейный кекс с корицей и орехами

Кофейный кекс с бесподобным ароматом и насыщенным вкусом. Кофе с корицей... Терпко-пряный, ароматный кекс не оставит равнодушными любителей кофейной выпечки. Вкусовой букет кекса дополняется грецкими орешками. Ореховый оттенок подчеркивает вкус кекса, делает его более полным и насыщенным. Орехи можно использовать любые, но с грецкими вкус кекса более выраженный. Во время выпечки по квартире гуляет дразнящий аппетитный аромат. И невозможно дождаться, чтобы попробовать ароматный кусочек.
ЮлияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 30% 17 г
Углеводы 57% 32 г
303 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растворимый кофе заливаем кипятком и даем остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Грецкие орехи измельчаем не очень мелко.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца взбиваем с сахаром и солью до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем сметану, еще раз взбиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем просеянную и смешанную с разрыхлителем и корицей муку, хорошо перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вливаем остывший кофе, перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпаем измельченные орехи, перемешиваем до однородности. Тесто по густоте похоже на сметану.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выливаем тесто в форму для выпечки. По необходимости застилаем ее промасленным пергаменом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаем кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если сухая, значит, можно вынимать. Готовый кекс полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!

Сметану можно использовать любой жирности. Этого ингредиента используется немного, поэтому его жирность не так важна.
А вот про кофе хочется отметить отдельно. Пеку такой кекс довольно часто. В итоге сделала вывод, что качество растворимого кофе влияет на цвет и аромат готовой выпечки. Много раз использовала один кофе, кекс получался темного цвета, с насыщенным кофейным ароматом. Но, добавив кофе другой марки (осознанно не привожу конкретное название бодрящего напитка), получила выпечку с бледно-коричневым цветом и еле ощутимым кофейным запахом. Поэтому, если хотите, чтобы получился настоящий кофейный кекс, лучше не использовать сомнительные или дешевые марки кофе.
Подавать кофейную выпечку лучше с натуральным (без ароматизаторов и добавок) чаем, чтобы полностью прочувствовать вкусовой букет. С молоком тоже очень вкусно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Юлия, спасибо за рецепт, получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! Ненавязчивый, терпковатый вкус кекса удачно дополняют грецкие орешки и корица мягко вписывается в общую гамму. В тесто добавила 2 столовые ложки кофе, без горки. В сахарную пудру добавила немного молока и полила кекс. Юлия, СПАСИБО! Мой фотоотчёт:

Milana, очень рада, что кекс пришелся по вкусу Улыбка. Спасибо за фотоотчет!! Здорово!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Кофе растворимый - 94 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сметана, Соль, Кофе растворимый, Вода, Сливочное масло, Молотая корица, Грецкие орехи, Разрыхлитель, Пшеничная мука