Ингредиенты и как готовить
500
15
25
1.2
100
способ приготовления
Маслята перебрать, удалить весь мусор и почистить шляпки. Затем хорошо промыть грибы холодной водой и слить грязную воду. Особо крупные грибы порезать, мелкие или среднего размера можно оставить целыми.
Засыпать промытые грибы в большую кастрюлю и залить водой, чтобы она полностью покрывала маслята. Поставить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения. И после слить воду после первой варки грибов, откинув маслята на дуршлаг.
Снова переложить грибы в ту же кастрюлю и залить новой чистой водой, покрывая их полностью. Поставить на средний огонь и вскипятить воду. Удалить пену, которая образуется на поверхности воды.
В другой кастрюле сварить маринад для маслят. Налить в кастрюлю указанное количество воды, добавить соль, сахар, перец горошком и цельные семена кориандра для пикантности. Красный лук очистить от шелухи, промыть, обсушить и порезать на четвертинки или полукольцами. Нарезанный лук также переложить в кастрюлю с маринадом. Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения. Затем уменьшить огонь до минимального и варить его еще в течение 5-6 минут под крышкой.
Отваренные в подсоленной воде маслята переложить в кастрюлю с кипящим маринадом. Перемешать содержимое кастрюли и варить грибы на протяжении 20 минут с момента их закипания. Снова удалить образовавшуюся при варке пену, периодически помешивать маслята большой ложкой. В конце варки или, как только грибы осядут на дно кастрюли, влить в маринад с маслятами столовый уксус и сразу выключить огонь. Уксус не должен кипеть вместе с грибами, иначе он испарится и его действие нейтрализуется.
Параллельно с варкой грибов приготовить банки для их закатывания. Промыть их с моющим средством, простерилизовать в духовке. Прокипятить крышки.
В подготовленные банки переложить маслята вместе с маринадом и накрыть крышками.
В широкую большую кастрюлю постелить полотенце и поставить на него банки с грибами, налить в нее воду. Поставить кастрюлю на медленный огонь, довести воду в ней до кипения и стерилизовать банки в течение 15 минут.
Затем вынуть банки из кастрюли и плотно закатать крышками.
Удачных заготовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Маслята - 23 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г