На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Кляр без яиц для рыбы постный

Кляр без яиц позволяет сохранить рыбу сочной и вкусной. Кляр без яиц для рыбы постный можно использовать для жарки любой рыбы, а также овощей или небольших тонких кусочков отбивной курицы или мяса. таким способом рыбу можно жарить в постные дни, когда разрешено ее употребление, и растительных масел. таким образом получается разнообразить постный стол. Подавать рыбу, поджаренную к постном кляре, можно со свежей зеленью, салатами из овощей, соленьями и маринадами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

100

Сода пищевая

0.25

Соль

по вкусу

Чеснок

0.5

Вода

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
161 ккал
Белков:6 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 15 / 0 / 85
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: naniki

Просмотров: 15 871

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления кляра по рецепту "Кляр без яиц для рыбы постный" возьмите следующие продукты: пшеничную муку, воду, соль, соду, чеснок и любые специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте в глубокую миску муку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в муку соль и смесь молотых перцев.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    всыпьте щепотку пищевой соды (можно и без нее).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте сухие компоненты кляра.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь добавляйте постепенно воду, размешивая тесто до нужной консистенции.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вот получилось однородное, сметанообразное тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Раздавите чеснокодавилкой или меленько порежьте зубчик чеснока и добавьте в тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот и все! Ваш кляр без яиц для рыбы постный готов! окунайте в него любую рыбу, которую приготовились жарить, и обжаривайте в разогретом масле. У меня была нынче мойва.

Кляр - это полужидкая мучная смесь, которая позволяет сохранить в обжариваемых продуктах все их соки. Кляр без яиц для рыбы постный дает возможность не только получить вкусную рыбу в виде сочного полупирожка, но и закупоривает рыбный запах, который не всегда бывает приятен. Этому дополнительно способствует добавление в кляр толченого чеснока (если вы противник тандема чеснок - рыба, то просто не добавляйте его). Кляр готовить очень просто: нужно соединить все ингредиенты и развести водой, дать кляру, как любому тесту, немножко постоять, и можно приступать к жарке любой рыбы. Для жарки в кляре рыбу обычно разделывают на филе или берут кусочки малокостистой рыбы, оставляя лишь хребтовую часть (т.е. разделав ее на отдельные стейки). Мелкую рыбешку типа мойвы можно обжаривать целиком, удалив головы и внутренности. Кляр обволакивает кусочки рыбы и не позволяет вытекать рыбным сокам, оставляя ее сочной и аппетитной. Ароматизировать кляр можно любыми специями, сочетающимися с рыбой, например, тимьяном, розмарином, цедрой лимона и лимонным соком, смесью толченых горошин перцев.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Привет Наташа ! Верю, ты по рыбке спец - приготовлю !! Букетик

0
naniki
naniki

СИНЕГЛАЗАЯ:
Привет Наташа ! Верю, ты по рыбке спец - приготовлю !! спасибо, с чего ты так решила? )) получается вкусно, рыбу люблю, точно ))

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Ага, да вот и решила, по поговорке: "Рыбак рыбака .." Улыбка Подмигивание

0

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сода пищевая, Соль, Перец черный молотый, Чеснок, Вода