На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 812 пользователей

Каталог рецептов

Картофельные пельмени с картошкой и салом

Пельмени с картофельной начинкой - полноценное второе блюдо. Их можно подавать со сметаной или кетчупом, а также при подаче пельмени не помешает украсить зеленью. Они получаются не хуже тех, что готовятся с мясным фаршем. Если пельмени остынут, их всегда можно разогреть на сковороде с добавлением сливочного масла на сильном огне, что обеспечит им румяную корочку. Для разогрева блюда также подойдет и микроволновая печь, но, как показываем практика, такие пельмени улетают со стола еще горячими. Не проходите мимо рецепта и готовьте с любовью.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

ТЕСТО:

Вода

120

Мука

240

Растительное масло

25

Соль

по вкусу

НАЧИНКА:

Соль

по вкусу

Картошка

3

Сало

150

Лук

2

Чесночный порошок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
164 ккал
Белков:4 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 10 / 34 / 56
Н43 / С0 / В57

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: sharlis

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Делаем тесто на кипятке. Воду кипятим в железной посуде, переливаем в миску, всыпаем соль, вливаем растительное масло и просеиваем муку, замешиваем довольно тугое тесто: сначала мешаем ложкой, а затем домешиваем на столе, присыпанным мукой. Формируем шар, заворачиваем в пленку и откладываем в сторону для отдыха на время приготовления начинки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим начинку. Картофель очищаем, моем и трем на крупной терке. Лук чистим и измельчаем. Свежее сало нарезаем мелкими кубиками. Отмеряем чесночный порошок - вместо него можно взять 3-4 зубчика свежего чеснока и продавить его через пресс.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все ингредиенты для начинки смешиваем в тарелке, солим по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из теста формируем колбаску и делим ее ножом на небольшие равные кусочки. Их получится 20-30 штук, в зависимости от размера пельменей. Присыпаем их мукой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскатываем кусочки теста в лепешки скалкой. Выкладываем небольшое количество начинки. Лепим пельмени классическим способом: складываем пополам, защипываем края как на вареники и два края скрепляем между собой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока лепим пельмени, у нас на плите уже греется в кастрюле вода.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда вода закипит, солим ее и закладываем первую партию пельменей. Перемешиваем и варим после всплытия 5 минут. Также в воду можно добавить сухие приправы (например, итальянские травы) или лавровый лист.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые пельмени вынимаем шумовкой в тарелку и смазываем сливочным маслом, варим следующую партию. Также пельмени можно откинуть на дуршлаг и дать им немного остыть, чтобы они не слиплись.

Необычные пельмени с сочной картофельной начинкой со вкусом чеснока - делаются просто из доступных продуктов. Побалуйте родных этим блюдом, за что они вам скажут большое спасибо и попросят добавки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 12.04.2019 19:33:38

Юля привет ! Вкусно, а у нас с картошкой называют вареники, а пельмени - только мясные и рыбные начинки. Ни фига себе! Смех Букетик

sharlis
sharlis 13.04.2019 06:11:28

ВосторгПривет, понятненько) А я первый раз такие делала, понравились! Вкуснятина

Мысль - материальная ментальная единица. Думайте о хорошем!
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 13.04.2019 08:02:45

Да, их как ни назови, тесто с картошкой всегда вкусно - это уже классика ! Цветочки

Советы к рецепту

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Мука, Растительное масло, Соль, Картошка, Сало, Лук, Чесночный порошок