На главную

На сайте 12 099 рецептов
у 66 804 пользователей

Кулинарный рецепт Макароны с соусом болоньезе с фото

Готовим макароны с соусом болоньезе: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3423

ингредиенты на 10 порций

Оливковое масло

2

Лук

1

Морковь

1

Сельдерей

по вкусу

Фарш мясной

750

Вино красное

60

Помидоры

800

Соль

2

Перец черный молотый

0.25

Мускатный орех

0.13

Сливки

60

Макароны

450

Пармезан

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
145 ккал
Белков:9 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 29 / 17 / 54
Н14 / С86 / В0

Автор рецепта, фото: Дарья ☼, o.tanya

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разогреваем оливковое масло в большой кастрюле и уменьшаем огонь до среднего.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладываем нарезанные лук, сельдерей и морковь, тщательно перемешиваем и жарим минут 10 до мягкости, не забывайте помешивать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    добавляем к овощам готовый мясной фарш и жарим,

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    пока мясо не прожариться, помешивая часто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    не прекращая помешивать, вливаем красное вино и доводим до кипения на сильном огне.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем рубленные помидоры вместе с соком, солим, перчим и высыпаем мускатный орех.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    еще раз доводим смесь до кипения; убавляем огонь до минимума и тушим, не накрывая крышкой, 1 час. Затем добавляем сливки и, помешивая, прогреваем. Заправляем макароны половиной соуса перед самой подачей. Приятного аппетита!

Готовое болоньезе в тарелке присыпать натертым пармезаном.

Личные впечатления о рецепте:

Классика итальянской кухни у вас дома - сытно, вкусно и очень просто!
Приготовить болоньезе не составит труда человеку, который хотя бы разбирается в духовке и газовой плите.
Сейчас я хочу пошагово объяснить приготовление данного кулинарного рецепта, и даже те которые в первый раз пробует себя на кухне, могут приготовить отличную еду на ужин.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Макароны с соусом болоньезе

Показать комментарии:
♀Ruzena
♀Ruzena 26/02/2013 02:13


спасибо за болоньезе! КниксенКрасота!

0
donavica
donavica 12/04/2013 13:39

Очень вкусная штука! Мне особенно нравиться готовить на гарнир макароны или картофельное пюре, хотя это бывает крайне редко. Оригинальный рецепт я никогда не видела, как человек ленивый я люблю полуфабрикаты и готовые сухие смеси "просто добавь воды", я конечно, знаю, что это вредно и все такое, но на такое блюдо затрачиваешь на много меньше времени, а блюдо ничуть не хуже, чем оригинальное! Мне нравится. Хотя ради интереса стоит попробовать данный рецепт, я думаю получится лучше чем обычно!

0
Serafim
Serafim 14/04/2013 22:55

Одно из самых моих любимых итальянских блюд)Решила сегодня приготовить для романтического ужина,но возникло парочку вопросов.Подскажите,пожалуйста, а можно ли вместо красного вина добавить белого,вместо консервированных помидор добавить свежие и добавить мелко порезанного свежего перца?

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 15/04/2013 16:06

Ну, я-то сама очень люблю "модернизировать" рецепты, подстраивая их под свои вкусы и возможности. Поэтому можно пробовать все, если хочется))

С улыбкой по жизни
0
AntZ4
AntZ4 15/04/2013 19:02

А я бы добавил юольше жидкости (например, томатного сока) и протушил бы на медл огне, но дольше - два, а то и три часа! А потом берешь ручной миксер- вжик! - и фарш (уже соус) получается нежный-нежный!
(на вложенное фото не смотрите, там - не такой))
И еще совет из собств горького опыта: ради нежности фарша не смешивайте с куриным! Он потом уваривается и торчит "перьями" из соуса- не очень эстетичное зрелище=(

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 16/04/2013 03:57

Ах, как это приятно, когда мужчина готовит дома! Мечты я прям обзавидовалась! Улыбка

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту Макароны с соусом болоньезе

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варк...

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с ...

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину мо...

Мнение диетолога о рецепте Макароны с соусом болоньезе

Диетолог Елена

В процессе жарки фарша лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания. Для приготовления блюда следует выбирать пасту (макароны) из твердых сортов пшеницы. Такая паста (макароны) не только не вредит фигуре, но и поддерживает правильное пищеварение. Из полезных веществ в макаронных изделиях из твердых сортов пшеницы присутствуют витамины группы В, витамин Е, калий, железо, марганец и фосфор. В пасте (макаронах) содержится достаточное количество белка и углеводов, которые хорошо усваиваются организмом, поэтому макаронные изделия широко используются в питании для детей.
Соус "Болоньезе" богат белком витаминами и микроэлементами, но входящий в его состав сельдерей, не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почечнокаменной болезни, а также женщинам в третьем триместре беременности.

Блюдо обладает средней калорийностью и его можно включить в рацион тех, кто следит за своим весом, но не более 150 грамм в день.

Пасту с соусом "Болоньезе" не рекомендуется употреблять в стадии обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при склонности к запорам, панкреатите, диабете, обострении заболеваний сердечно-сосудистой системы, почек и женщинам в третьем триместре беременности..

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Макароны с соусом болоньезе

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
  • Макароны - 338 ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
  • Макароны отварные - 135 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 135 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Оливковое масло, Лук, Морковь, Сельдерей, Фарш мясной, Вино красное, Помидоры, Соль, Перец черный молотый, Мускатный орех, Сливки, Макароны, Пармезан