Лазанья с фаршем и грибами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лазанью с фаршем и грибами в духовке? Начните с подготовки необходимых продуктов. Фарш выбирайте по своему вкусу. Это может быть фарш из определенного вида мяса, например только из свинины или говядины, а можете взять смешанный. Можете брать готовый фарш или сделать его самостоятельно, измельчив мясо в блендере или пропустив через мясорубку. Листы лазаньи бывают разные: одни нужно замачивать в воде, другие нет. Поэтому читайте инструкцию.

2. Шаг 2:

   

   Грибы промойте и нарежьте пластинками.

3. Шаг 3:

   

   Помидоры вымойте и нарежьте мелкими кубиками. По желанию можете удалить сердцевину с семенами.

4. Шаг 4:

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Натрите сыр на терке. Сыр можете брать любой, который хорошо плавится. От обычного Российского до моцареллы и пармезана.

6. Шаг 6:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте фарш. Жарьте, помешивая и разбивая все комочки, около 10 минут. Чем мельче будет фарш, тем вкуснее получится лазанья. Фарш должен поменять цвет.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте грибы и жарьте, помешивая, еще 5-7 минут до выпаривания лишней влаги.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте к фаршу помидоры и томатную пасту. Все посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Тушите под крышкой 7-10 минут. Томатной пасты можете добавить больше, если хотите, чтобы мясная начинка получилась более сочной.

11. Шаг 10:

    

    Теперь приготовьте соус Бешамель. Молоко для него подойдет любой жирности. Молоко можете заменить сливками жирностью 10%. Помимо соли можете добавить в соус немного мускатного ореха или другие специи по вкусу.

12. Шаг 11:

    

    В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло.

13. Шаг 12:

    

    Добавьте муку и быстро перемешайте.

14. Шаг 13:

    

    Влейте горячее молоко и перемешайте до однородности. При постоянном помешивании доведите соус до кипения. В конце все посолите и уберите сковороду с огня.

15. Шаг 14:

    

    На дно формы для запекания выложите листы лазаньи в один слой. У меня форма как раз под один лист лазаньи. Если у вас форма крупнее, можете формировать лазанью не в высоту, а в длину. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Смажьте листы сливочным соусом. Сверху распределите часть мясной начинки и полейте ее соусом. Повторите слои несколько раз, пока не закончатся ингредиенты.

16. Шаг 15:

    

    Верхний слой полейте остатками соуса Бешамель и посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте лазанью около 40 минут до образования золотистой сырной корочки. Точное время зависит от вашей техники и продуктов. А также инструкции на упаковке листов для лазаньи. Разные производители - разное время запекания. Готовую лазанью украсьте базиликом и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!