Оладьи школьные по ГОСТ

Пышные, румяные, аппетитные, для всей семьи на завтрак! Оладьи школьные по ГОСТ — рецепт, знакомый практически всем, кто учился в школе. Такие оладьи подавали с джемом и их любили не только дети, но и взрослые. Набор продуктов для их приготовления очень простой и доступный.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 6 г
Жиры 10% 4 г
Углеводы 76% 32 г
186 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать оладьи школьные по ГОСТ? Подготовьте продукты. Яйцо возьмите небольшое, достаточно будет категории С2. Дрожжи подойдут как свежие, так и сухие, заменяйте их в пропорции 3:1 (то есть сухих потребуется в три раза меньше).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Воду подогрейте до температуры примерно 37°С, она должна стать приятно теплой, не горячей. Именно при такой температуре дрожжи активизируются лучше всего. Всыпьте в воду сахар, соль и дрожжи (если они сухие). Свежие предварительно разведите в воде, взяв немного от общего количества. Перемешайте, добавьте яйцо. Взболтайте воду вместе с яйцом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просейте в миску с водой муку. Я всегда добавляю не все количество муки сразу, а немного меньше. Далее смотрю на консистенцию теста и уже добавляю или нет оставшуюся. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешайте тесто венчиком до однородности. Оно получится довольно густым, но при этом текучим.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накройте миску с тестом полотенцем или затяните пищевой пленкой. Уберите ее в теплое место на час. Я обычно ставлю в неработающую духовку, там тепло и нет сквозняков.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через час тесто сильно вырастет в объеме. Перемешайте его и снова уберите в тепло на час, прикрыв миску полотенцем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через положенное время тесто вновь вырастет и запузырится.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поставьте на сильный огонь сковороду и влейте на нее растительное масло. Разогрейте его. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладушки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Жарьте оладьи до золотистой корочки, затем переверните и жарьте на другой стороне. Готовые оладьи снимите на тарелку, можно застелить ее бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир. Пожарьте таким образом все тесто. Перед каждой порцией вливайте еще немного масла — такие оладьи вкуснее именно хорошо обжаренные. Из данного количества продуктов получилось очень много оладий, около 40 штук.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте оладьи к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший Фотоотчет недели 19-25 октября
Моя оценка рецепта:

Очень часто пеку эти вкуснейшие, пышные оладушки, только ещё изюм добавляю. Этот рецепт стал одним из любимейших — такое ностальгическое воспоминание о детстве он вызывает. К оладушкам отлично подходит любой ванильный соус, сметана или варенье. А можно кушать так, как раньше в школе давали — с компотом. Ммм... — вкуснота!

Любимый рецепт ностальгических оладушек...

Ферузольда, огромное спасибо за рецепт!!! Оладушки получились такими ностальгическими— как в детстве.. . Тесто воздушное и в тоже время чуть «резиновое», в школе именно такие и готовили. Добавила немного изюма. Теперь всё время буду их печь— вкуснота необыкновенная!

Спасибо за рецепт школьных оладьев по госту!
Очень вкусно!

Ну вот, меня просят снова приготовить ваши оладьи! Надо признать, что я не ожидала от данного рецепта ничего особенного, так как есть опыт с блинами на воде... Сьедобно, но на молоке вкуснее. Однако результат порадовал, спасибо Букетик

Сейчас тесто подойдёт и буду жарить второй раз за неделю,уж очень вкусно и напомнило столовую, где их готовили

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Свежие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло