Пышные оладьи на дрожжах и молоке

У каждого из нас была бабушка, которая пекла оладушки..:) Вот еще один рецепт как у моей бабушки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ? Пышные бездрожжевые оладушки с кефиром на сковороде на завтрак

Сегодня так захотелось оладушек ни дрожжах, но только вечером на ужин смогла осуществить свою мечту и вот я уже и наелась их, оставила своим(не жарила, когда придут, тогда и пожарю горяченьких),я люблю с медом и сметаной, но приготовила и варенья разные на выбор, кто , что пожелает. А с Вами, мои ,дорогие форумчане хочу поделиться своим фото, по рецепту Зинаиды Гроссман, они удались на славу)))

И я очень люблю и часто готовлю оладьи, но на дрожжах не пробовала.
Обычно тесто у меня на мацуне с содой и яблочным уксусом. Тоже пышные получаются.
Шура, ну а мед и сметана - это классика .

Согласна, Анаит, на мацуне и яблочном уксусе - это отличный вариант, тоже готовлю на кислой основе( больше на кефире, мацуне у нас нет), Анаит,напишите рецепт, я с яблочным уксусом никогда не готовила, а интересно!

Шура, вот как я готовлю оладьи без дрожжей.
В миску просеиваю стакан муки, добавляю 4 ст.л. кефира, одно яйцо, ч.л. соды,4 ст.л. яблочного уксуса, ст.л. сахара, щепотку соли, ванилина. Все компоненты по очереди тщательно перемешиваю и оставляю на кухне "отдыхать". Через полчаса жарю в раскаленной сковороде на среднем огне.

Анаит, очень красивые оладушки у вас, а вот уксус не чувствуется, все таки 4 ст.л., я готовлю такие оладьи на домашней сыворотке, её кислоты всегда хватает, что бы погасить соду и оладьи получаются очень пышными. Но ваш рецепт очень заинтересовал, а яблочный уксус можно заменить на винный?

Нет, Ириша, совсем не чувствуется. Я использую уксус собственного приготовления, он такой мягкий, добрый, но знает свое дело. И еще обязательно добавляю ванилин. А использование уксуса в оладьях у меня получилось случайно: дома было одно яйцо и примерно 2 ложки мацуна.Ну, захотелось оладьев. Начала готовить, но продуктов то мало, дай думаю, налью уксуса и погашу в ней соду. Так и сделала, осторожно налила ложку, вижу - тесто еще хочет, потом налила еще, вижу еще можно(ну,а что нужно жадному человеку, еще и еще ).Ну и потом зажарила их. И была приятно удивлена,получились очень пышные оладьи(гораздо пышнее,чем на фото, я думаю здесь у меня мука не та). Ну и получилось, сэкономила пару яиц и мацун,а результат оказался лучше .
Ириша, у меня винный уксус тоже свой виноградный,но он такой ядреный,что и не рискну работать с ним. А сыворотка - это супер, конечно она прекрасно заменит яблочный уксус .

Анаит, спасибо за разъяснения, так всегда, когда продуктов мало всегда найдется какое-то решение))) я вот как то оладьи один раз приготовила без яиц, и так мне понравилось, что теперь яйца и не думаю добавлять и еще, можно немного поподробней про домашний яблочный уксус, я очень все люблю домашнее как вы его делаете??

Ириша, очень просто готовится уксус: так как яблоки у меня покупные, то я их кладу в воду очищенными от кожуры, а сами яблоки использую в других целях.
Итак, надо очистить яблоки от кожуры и положить их в банку(у меня 3-х литровая банка с широким горлышком для удобства). Ну, у меня было 2,5 кг яблок, да и яблоки хорошо бы кисло-сладкие, кожуру кладу в банку и наливаю холодную воду до верха, добавляю ч.л. сахара и все. Ставлю в темное место. На нижнем фото банка на пятый день и уже вода окислилась. И так еще пару дней.А потом процеди и оставь банку открытой, пусть продолжается окисление.

Привет всем, у меня вчера инет не работал, столько всего пропустила))) Анаит спасибо за рецепт оладий и уксуса, обязательно так сделаю и то и другое, а сколько потом этот уксус можно хранить и где, наверное в холодильнике? Оладушки какие классные у Анаит, пышные и высокие, здорово! Яблоки у меня есть, так что прямо сейчас и сделаю, а потом и оладьи приготовлю)))
Пышный колобок из теста,
На столе моем,
И другому нет там места,
Этим сентябрем,
Я оладьи обожаю,
И готовлю часто,
И рецептов много знаю,
Но им здесь не место,
От Ириши, Анаит, Ольги,
Зинаиды,
Приготовлю я оладьи,
Чтобы без обиды,
И испробую их все,
Я поочередно,
Чтоб понять во всей красе,
Их определенно!

И мой привет всем . Сегодня седьмой день моей яблочной "настойки". Мои яблоки были очень сочные (а так и надо, а это видно по пене наверху банки и по слегка алкогольному запаху)поэтому я ее процедила, добавила еще сах. песка(лучше работайте грамотно: с самого начала при закладке яблок добавляйте на 1 кг яблок - 50 г сахара, а то я по бабушкиному методу все на вкус пробую)Оставлю настойку на теплом балконе,но в темном месте и через 2-2,5 недели уксус готов. Перелью, процедив через марлю в бутылки и просто закрою плотно крышками. Храню в темном прохладном чулане. Да, еще забыла сказать: в самом начале, когда заложили яблоки в воду, их надо хотя бы раз в день перемешивать. Желаю желающим сладкого яблочного уксуса

Спасибо,Анаит,оперативно откликнулась))) Мне все понятно,у нас много падалицы из яблок, использую их на этот уксус,,а сегодня у меня блины с яблоками.

Хороший рецепт, постоянно делаю. Если добавить изюма, вообще сказка. Всегда горсточку размоченного изюма кладу.

Otlichni recept. Pishnie pishnie i vkusnie