Пышные оладьи на дрожжах и молоке

У каждого из нас была бабушка, которая пекла оладушки..:) До сих пор помню их вкус, побалую-ка я себя такими и выложу пошаговые фото.

Рада, что вам всем так нравится этот рецепт! Большой ажиотаж вокруг него) Тогда могу посоветовать приготовить еще в таком варианте

Оладьи на дрожжах- получаются пышными и очень вкусными.

Выглядят оладушки очень аппетитно
Подскажите, на сколько должно подняться тесто и сколько времени оно поднимается (приблизительно, конечно)?

Зинаида, спасибо за ответ!Сегодня буду пробовать

Приятного аппетита заранее!

Наконец-то я испекла оладушки.Вкусные, но, по-моему, очень много муки.С ложки приходилось с силой стряхивать и получились корявые, а не такие кругленькие, как на фото.

Рада, что понравились и получились у вас оладьи!!!

Сегодня так захотелось оладушек ни дрожжах, но только вечером на ужин смогла осуществить свою мечту и вот я уже и наелась их, оставила своим(не жарила, когда придут, тогда и пожарю горяченьких),я люблю с медом и сметаной, но приготовила и варенья разные на выбор, кто , что пожелает. А с Вами, мои ,дорогие форумчане хочу поделиться своим фото, по рецепту Зинаиды Гроссман, они удались на славу)))

Шурочка, приятного аппетита всему вашему семейству!

Спасибо, Зинаида, на завтрак доели последние оладушки, теперь перерыв, надеюсь небол ьшой)))

И я очень люблю и часто готовлю оладьи, но на дрожжах не пробовала.
Обычно тесто у меня на мацуне с содой и яблочным уксусом. Тоже пышные получаются.
Шура, ну а мед и сметана - это классика .

Согласна, Анаит, на мацуне и яблочном уксусе - это отличный вариант, тоже готовлю на кислой основе( больше на кефире, мацуне у нас нет), Анаит,напишите рецепт, я с яблочным уксусом никогда не готовила, а интересно!

Шура, вот как я готовлю оладьи без дрожжей.
В миску просеиваю стакан муки, добавляю 4 ст.л. кефира, одно яйцо, ч.л. соды,4 ст.л. яблочного уксуса, ст.л. сахара, щепотку соли, ванилина. Все компоненты по очереди тщательно перемешиваю и оставляю на кухне "отдыхать". Через полчаса жарю в раскаленной сковороде на среднем огне.

Анаит, очень красивые оладушки у вас, а вот уксус не чувствуется, все таки 4 ст.л., я готовлю такие оладьи на домашней сыворотке, её кислоты всегда хватает, что бы погасить соду и оладьи получаются очень пышными. Но ваш рецепт очень заинтересовал, а яблочный уксус можно заменить на винный?

Нет, Ириша, совсем не чувствуется. Я использую уксус собственного приготовления, он такой мягкий, добрый, но знает свое дело. И еще обязательно добавляю ванилин. А использование уксуса в оладьях у меня получилось случайно: дома было одно яйцо и примерно 2 ложки мацуна.Ну, захотелось оладьев. Начала готовить, но продуктов то мало, дай думаю, налью уксуса и погашу в ней соду. Так и сделала, осторожно налила ложку, вижу - тесто еще хочет, потом налила еще, вижу еще можно(ну,а что нужно жадному человеку, еще и еще ).Ну и потом зажарила их. И была приятно удивлена,получились очень пышные оладьи(гораздо пышнее,чем на фото, я думаю здесь у меня мука не та). Ну и получилось, сэкономила пару яиц и мацун,а результат оказался лучше .
Ириша, у меня винный уксус тоже свой виноградный,но он такой ядреный,что и не рискну работать с ним. А сыворотка - это супер, конечно она прекрасно заменит яблочный уксус .

Анаит, спасибо за разъяснения, так всегда, когда продуктов мало всегда найдется какое-то решение))) я вот как то оладьи один раз приготовила без яиц, и так мне понравилось, что теперь яйца и не думаю добавлять и еще, можно немного поподробней про домашний яблочный уксус, я очень все люблю домашнее как вы его делаете??

Ириша, очень просто готовится уксус: так как яблоки у меня покупные, то я их кладу в воду очищенными от кожуры, а сами яблоки использую в других целях.
Итак, надо очистить яблоки от кожуры и положить их в банку(у меня 3-х литровая банка с широким горлышком для удобства). Ну, у меня было 2,5 кг яблок, да и яблоки хорошо бы кисло-сладкие, кожуру кладу в банку и наливаю холодную воду до верха, добавляю ч.л. сахара и все. Ставлю в темное место. На нижнем фото банка на пятый день и уже вода окислилась. И так еще пару дней.А потом процеди и оставь банку открытой, пусть продолжается окисление.

Привет всем, у меня вчера инет не работал, столько всего пропустила))) Анаит спасибо за рецепт оладий и уксуса, обязательно так сделаю и то и другое, а сколько потом этот уксус можно хранить и где, наверное в холодильнике? Оладушки какие классные у Анаит, пышные и высокие, здорово! Яблоки у меня есть, так что прямо сейчас и сделаю, а потом и оладьи приготовлю)))
Пышный колобок из теста,
На столе моем,
И другому нет там места,
Этим сентябрем,
Я оладьи обожаю,
И готовлю часто,
И рецептов много знаю,
Но им здесь не место,
От Ириши, Анаит, Ольги,
Зинаиды,
Приготовлю я оладьи,
Чтобы без обиды,
И испробую их все,
Я поочередно,
Чтоб понять во всей красе,
Их определенно!

И мой привет всем . Сегодня седьмой день моей яблочной "настойки". Мои яблоки были очень сочные (а так и надо, а это видно по пене наверху банки и по слегка алкогольному запаху)поэтому я ее процедила, добавила еще сах. песка(лучше работайте грамотно: с самого начала при закладке яблок добавляйте на 1 кг яблок - 50 г сахара, а то я по бабушкиному методу все на вкус пробую)Оставлю настойку на теплом балконе,но в темном месте и через 2-2,5 недели уксус готов. Перелью, процедив через марлю в бутылки и просто закрою плотно крышками. Храню в темном прохладном чулане. Да, еще забыла сказать: в самом начале, когда заложили яблоки в воду, их надо хотя бы раз в день перемешивать. Желаю желающим сладкого яблочного уксуса

Спасибо,Анаит,оперативно откликнулась))) Мне все понятно,у нас много падалицы из яблок, использую их на этот уксус,,а сегодня у меня блины с яблоками.

Хороший рецепт, постоянно делаю. Если добавить изюма, вообще сказка. Всегда горсточку размоченного изюма кладу.

Otlichni recept. Pishnie pishnie i vkusnie