На главную

На сайте 27 395 рецептов
у 146 448 пользователей

Каталог рецептов

Уха судачья по-ростовски

Уха - это всегда вкусно! Питательная, наваристая! В этом описании рассматривается уха из судака в ростовском стиле. Это непременное уточнение, потому что от классической ухи её кое-что отличает. Что именно, можно понять, прочитав мой рецепт и сравнив. А ещё лучше, приготовив и сравнив с «оригиналом», если вы таковой пробовали.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Судак

600

Картошка

6

Вода

3

Топленое масло

2

Петрушка

по вкусу

Сельдерей

по вкусу

Укроп

по вкусу

Помидоры

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
35 ккал
Белков:3 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 38 / 12 / 50
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Аркадий и Светлана, Ekaterina M

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1.Продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    2. Моем и чистим судак

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    3. Заливаем соленой водой и ставим на огонь

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4. Варим 30 мин

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    5. Режем картофель,лук и зелень

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    6. Процеживаем бульон

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    7. Добавляем овощи в бульон

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    8. В конце добавляем помидоры и специи

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    9. Доводим суп до кипения

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    11. Пробуем

Простой кулинарный рецепт вкуснейшей ухи из судака по-ростовски, которую можно приготовить даже на рыбалке и в турпоходе я узнал, отдыхая на лоне природы. Сначала рыбу очищаю от внутренностей и чешуи, тщательно мою под струей воды. Затем промываю и выкладываю в походный котелок. Если дело происходит дома, тоже не проблема, для приготовления этой еды сгодится и обычная глубокая эмалированная кастрюля. Залив кусочки судака слегка подсоленной холодной водой, варю полчасика на среднем огне. За это время успеваю почистить картофель и нарезать его крупными кубиками, пошинковать лук и выложить все это в большую миску в ожидании готовности бульона. Когда бульон готов, процеживаю его через чистую марлю. Потом заливаю бульоном лук и картошечку, посыпаю зеленью и ставлю на медленный огонь на 25 минут. Когда до готовности ухи из судака по-ростовски остается десять минут, кладу в отвар мытый нарезанный дольками помидор, перец горошком и один лавровый листик. На медленном огне довожу уху из судака до кипения. Вот и все, еда готова, можно разлить уху из судака по тарелкам и добавить в каждую порцию немного топленого масла и срочно звать всех к столу, пока уха по-ростовски не остыла. Особенно обрадуются этому кулинарному рецепту соблюдающие пост верующие, но он не оставит равнодушным никого из любителей рыбной кухни.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Венера
Венера 08.04.2012 08:13:01


Улыбка фурор))) вкусняшка!! Супер КниксенКрасота!

0
ЛюСей
ЛюСей 08.04.2012 10:00:14

и просто и вкусно Красота! ложечка такая колоритная, тематическая, ух, поесть бы ушицы, да с костра, да такой вот ложечкой Мечты
до этого всегда по такому рецепту готовила:

0
Антип
Антип 08.04.2012 10:19:55

ЛюСей, так в чем проблема? давайте организуем выезд на природу, Вы где живете?

0
ЛюСей
ЛюСей 08.04.2012 10:33:56

Смех Хи-хи думаю, что супруг мой законный будет против Хи-хи

0
Антип
Антип 08.04.2012 11:11:31

Ни Боже мой, я же с благими намерениями Букетик думал, возможно можно организовать выезд всеобщий, уха, шашлык, тут все такие умницы, семьями, с детьми, волейбол, бадминтон... Дружба

0
Ната
Ната 08.04.2012 13:52:16

думаю, что все мы настолько разбросаны по миру, что встреча не реальна, разве что в мечтах Улыбка

0
Yaska
Yaska 05.10.2013 12:53:36

Спасибо большое за рецепт! Уха получилась волшебная! Вкуснятина

0
Шура
Шура 05.10.2013 15:50:20

Необычный рецепт, действительно региональный, впервые слышу про топленое масло, но представляю вкус самой ухи, на судаке так это вообще что-то с чем-то, понравился и помидорчик в тарелке, молодцы Аркадий и Светлана - и Екатерина, что показали нам и поделились этим рецептом, спасибо! Аплодисменты

0
Аркадий и Светлана


Yaska, спасибочко за Вашу хорошую рецензиюБукетик
Шурочка, и вам букетик! Букетик

Легко на сердце от песни веселой!
0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Судак отварной - 97 ккал/100г
  • Судак припущенный - 89 ккал/100г
  • Судак свежий - 84 ккал/100г
  • Судак фаршированный - 144 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Топленое масло - 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Судак, Картошка, Вода, Лавровый лист, Лук репчатый, Топленое масло, Петрушка, Сельдерей, Укроп, Перец горошком, Помидоры , Соль