Уха судачья по-ростовски

Уха - это всегда вкусно! Питательная, наваристая! В этом описании рассматривается уха из судака в ростовском стиле. Это непременное уточнение, потому что от классической ухи её кое-что отличает. Что именно, можно понять, прочитав мой рецепт и сравнив. А ещё лучше, приготовив и сравнив с «оригиналом», если вы таковой пробовали.
Аркадий и СветланаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 3 г
Жиры 13% 1 г
Углеводы 50% 4 г
37 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1.Продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    2. Моем и чистим судак

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    3. Заливаем соленой водой и ставим на огонь

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4. Варим 30 мин

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    5. Режем картофель,лук и зелень

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    6. Процеживаем бульон

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    7. Добавляем овощи в бульон

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    8. В конце добавляем помидоры и специи

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    9. Доводим суп до кипения

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    11. Пробуем

Простой кулинарный рецепт вкуснейшей ухи из судака по-ростовски, которую можно приготовить даже на рыбалке и в турпоходе я узнал, отдыхая на лоне природы. Сначала рыбу очищаю от внутренностей и чешуи, тщательно мою под струей воды. Затем промываю и выкладываю в походный котелок. Если дело происходит дома, тоже не проблема, для приготовления этой еды сгодится и обычная глубокая эмалированная кастрюля. Залив кусочки судака слегка подсоленной холодной водой, варю полчасика на среднем огне. За это время успеваю почистить картофель и нарезать его крупными кубиками, пошинковать лук и выложить все это в большую миску в ожидании готовности бульона. Когда бульон готов, процеживаю его через чистую марлю. Потом заливаю бульоном лук и картошечку, посыпаю зеленью и ставлю на медленный огонь на 25 минут. Когда до готовности ухи из судака по-ростовски остается десять минут, кладу в отвар мытый нарезанный дольками помидор, перец горошком и один лавровый листик. На медленном огне довожу уху из судака до кипения. Вот и все, еда готова, можно разлить уху из судака по тарелкам и добавить в каждую порцию немного топленого масла и срочно звать всех к столу, пока уха по-ростовски не остыла. Особенно обрадуются этому кулинарному рецепту соблюдающие пост верующие, но он не оставит равнодушным никого из любителей рыбной кухни.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

и просто и вкусно Красота! ложечка такая колоритная, тематическая, ух, поесть бы ушицы, да с костра, да такой вот ложечкой Мечты
до этого всегда по такому рецепту готовила:

ЛюСей, так в чем проблема? давайте организуем выезд на природу, Вы где живете?

Смех Хи-хи думаю, что супруг мой законный будет против Хи-хи

Ни Боже мой, я же с благими намерениями Букетик думал, возможно можно организовать выезд всеобщий, уха, шашлык, тут все такие умницы, семьями, с детьми, волейбол, бадминтон... Дружба

думаю, что все мы настолько разбросаны по миру, что встреча не реальна, разве что в мечтах Улыбка

Спасибо большое за рецепт! Уха получилась волшебная! Вкуснятина

Необычный рецепт, действительно региональный, впервые слышу про топленое масло, но представляю вкус самой ухи, на судаке так это вообще что-то с чем-то, понравился и помидорчик в тарелке, молодцы Аркадий и Светлана - и Екатерина, что показали нам и поделились этим рецептом, спасибо! Аплодисменты


Yaska, спасибочко за Вашу хорошую рецензиюБукетик
Шурочка, и вам букетик! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Судак отварной - 97 ккал/100г
  • Судак припущенный - 89 ккал/100г
  • Судак свежий - 84 ккал/100г
  • Судак фаршированный - 144 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Топленое масло - 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Судак, Картошка, Вода, Лавровый лист, Лук репчатый, Топленое масло, Петрушка, Сельдерей, Укроп, Перец горошком, Помидоры, Соль