Способ приготовления
Налима очистить, выпотрошить, вынуть печень и молоку, вымочить.
Затем осторожно удалить кожицу.
Соскоблить с костей мясо, переложить в миску.
В кастрюлю сложить: хвост, плавники, кости, голову. Залить холодной водой и варить минут 20 с перцем горошком, лаврушкой, целой луковицей, корнем петрушки рубленым, кусочками моркови.
Процедить бульон и перелить в другую кастрюлю.
Мясо налима прокрутить через мясорубку, смешать с яйцом сырым, мукой, все посолить-поперчить.
Довести бульон до кипения.
Из полученного теста скатать такой валик в 3 см толщиной и бросить его на 5 минут в кипящий бульон.
После вытащить шумовкой, остудить и нарезать на кружки.
В бульоне отварить печень и молоку.
За 3 минуты до окончания варки добавить в уху каперсы, половинки маслин, сливочное масло и «клецки» из налима.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Эхх, вкуснотищаа.. Где бы теперь взять налима((
ХХХооооспади, налим да еще и с молокой 
, где его взять то 
я его воооообще не пробовала ни разу в жизни, хочу 
а у нас совсем другой рецепт ухи, мы вот так готовим в семье
Как приготовить уху или рыбный суп
Клев налима осенью начинается где-то в сентябре-октябре, но может быть и позже. Это зависит от погодных условий – чем раньше похолодает, тем раньше налим начинает интенсивно кормится. Чем севернее, тем раньше. Девочки отправляете мужей на рыбалку.
Я своего уже два раза за последнюю неделю отправляла! А он мне одних карасей приносит 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Маслины - 166 ккал / 100 г
- Каперсы консервированные - 23 ккал / 100 г
- Каперсы - 23 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Налим отварной - 92 ккал / 100 г
- Налим свежий - 80 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Корень петрушки - 49 ккал / 100 г