Рыбный суп уха из налима

Вкуснейшая уха из налима! Специально для рыбаков и ценителей рыбы). В уху по желанию можно добавлять свежую зелень. Если суп кажется слишком "пустым", разрешается дополнять его морковью. Рецепт интересен тем, что маслины можно заменять другими овощами, например, цуккини или огурцами. На фото как раз вариант с огурцами и морковью. Молоку и печень тоже можно не добавлять. Налим – это единственная рыба семейства тресковых, которая водится в реках и озерах с пресной водой. Поэтому российские рыбаки очень ценят эту рыбку, а уха из налима считается одной из самых вкусных. Я вам, правда, предлагаю средиземноморский вариант ухи из налима. Это такой "женский вариант" ухи, который я готовлю иногда своей жене. ;) Для этого кулинарного рецепта лучше всего брать налима с молокой.
WhiteSinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 57% 4 г
Жиры 14% 1 г
Углеводы 29% 2 г
36 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Налима очистить, выпотрошить, вынуть печень и молоку, вымочить.

Затем осторожно удалить кожицу.

Соскоблить с костей мясо, переложить в миску.

В кастрюлю сложить: хвост, плавники, кости, голову. Залить холодной водой и варить минут 20 с перцем горошком, лаврушкой, целой луковицей, корнем петрушки рубленым, кусочками моркови.

Процедить бульон и перелить в другую кастрюлю.

Мясо налима прокрутить через мясорубку, смешать с яйцом сырым, мукой, все посолить-поперчить.

Довести бульон до кипения.

Из полученного теста скатать такой валик в 3 см толщиной и бросить его на 5 минут в кипящий бульон.

После вытащить шумовкой, остудить и нарезать на кружки.

В бульоне отварить печень и молоку.

За 3 минуты до окончания варки добавить в уху каперсы, половинки маслин, сливочное масло и «клецки» из налима.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Эхх, вкуснотищаа.. Где бы теперь взять налима((

ХХХооооспади, налим да еще и с молокой Ой, мамочки..., где его взять то Надо подумать я его воооообще не пробовала ни разу в жизни, хочу Мечты
а у нас совсем другой рецепт ухи, мы вот так готовим в семье

Клев налима осенью начинается где-то в сентябре-октябре, но может быть и позже. Это зависит от погодных условий – чем раньше похолодает, тем раньше налим начинает интенсивно кормится. Чем севернее, тем раньше. Девочки отправляете мужей на рыбалку.

Я своего уже два раза за последнюю неделю отправляла! А он мне одних карасей приносит Грусть-печаль

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маслины - 166 ккал/100г
  • Каперсы консервированные - 23 ккал/100г
  • Каперсы - 23 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Налим отварной - 92 ккал/100г
  • Налим свежий - 80 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Корень петрушки - 49 ккал/100г
Калорийность продуктов: Налим, Яйца, Пшеничная мука, Лук, Морковь, Каперсы, Перец горошком, Лавровый лист, Корень петрушки, Лимоны, Сливочное масло, Маслины, Перец черный молотый, Соль, Вода