Омлет из нутовой муки

Завтрак для вегетарианцев! Проще простого! Омлет из нутовой муки - достойный вариант вкусного, питательного и невероятно полезного завтрака для вегетарианцев и не только. Данный рецепт может служить основой для различных вариаций на тему омлета. Добавляя в него различные овощи и даже фрукты, можно получить множество разнообразных завтраков для всей семьи. Подойдет для поста.
ZUFAAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 4 г
Жиры 28% 10 г
Углеводы 61% 22 г
192 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 25 мин

Для того, чтобы приготовить омлет из нутовой муки, в первую очередь необходимо приготовить тесто. Так как в омлете нет яиц, вместо них используется горох нут, а точнее мука из него. Нут - крайне полезный продукт, он содержит фолиевую кислоту, железо, магний и калий. А содержание белков в нутовой муке в более, чем в 6 раза превосходит содержание их в белой пшеничной. К тому же, такое блюдо является прекрасной альтернативой для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.

Итак, чтобы приготовить такой необычный и очень полезный завтрак, как омлет из нутовой муки, в первую очередь следует смешать все необходимые ингредиенты между собой. Для этого нужное количество нутовой муки и воды смешать в чаше блендера или кухонного комбайна. Затем добавить тофу. Можно, конечно, обойтись и без него. Но именно тофу придает омлету плотность и такую привлекательную структуру. Для более пышного результата также хорошо добавить разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). Затем перемолоть и взбить всю эту массу в жидкое и тягучее тесто с однородной структурой.

Для того, чтобы придать омлету пикантного вкуса и пряного аромата, необходимо обязательно добавить приправы. Положить соль и всыпать сухие специи в зависимости от индивидуальных предпочтений. Например, куркума придаст готовому блюду яркий оранжевый оттенок и поднимет настроение. Порошок чили внесет острую нотку. А карри добавит нутовому омлету восточного колорита.

После того как тесто замешано, приготовить сковороду и налить в нее немного растительного масла. Поставить сковороду на огонь и вылить жидкое тесто для омлета. На среднем огне поджарить омлет с одной стороны. Как только на поверхности образуются пузырьки, перевернуть омлет на другую сторону, поддев лопаткой. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить омлет до полной готовности.

Подают омлет из нутовой муки вместе с различной зеленью.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень вкусный получился омлет. Спасибо автору за рецепт. Не знала, что делать с нутовой мукой, теперь буду готовить из нее омлет. Делала почти по рецепту, только вместо тофу добавила растительный сыр из кукурузного и картофельного крахмала с кокосовым маслом. Крахмал дополнительно скрепляет ингридиенты, все отлично перевернулось. Масло добавило жирности к омлету. К соде добавила яблочный уксус. Моя бабушка с избирательным вкусом высоко оценила блюдо. Надеюсь найти здесь еще что-нибудь такое же простое и вкусное

Перевернуть не удалось. Омлет не получился.

Татьяна написал(а):
Перевернуть не удалось. Омлет не получился.Добрый день Татьяна. Так как омлет необычный, то для него очень важна консистенция теста. Тесто из нутовой муки должно быть достаточно жидким, но все же тягучим. Я бы на Вашем месте поэкспериментировала в следующий раз, добавив чуть больше нутовой муки. Чтобы было легче перевернуть омлет, сковорода должна быть непременно раскаленной и смазанной маслом. Нужно поддеть край омлета, просунуть широкую лопатку и аккуратно, но быстро перевернуть омлет. Так же большое значение имеет то, на какой сковороде вы решили готовить. Поцарапанная антипригарная с этой миссией не справится. Лучше всего выбрать хорошую чугунную или качественную антипригарную сковороду. Пробуйте, экспериментируйте, в следующий раз у Вас обязательно получится!

Татьяна написал(а):
Перевернуть не удалось. Омлет не получился.В соответствии с п.18 Правил сайта выношу Вам ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Чтобы избежать недопонимания и отправки в бан в дальнейшем, предлагаю ознакомиться с ПРАВИЛАМИ САЙТА Особое внимание обратите на пункты с 4 по 14, в них описаны все ситуации, которые могут повлечь бан пользователя (от нескольких дней до пожизненного).
Если Вы хотите получить грамотный совет от опытных кулинаров, а не просто оставить негативный комментарий, то фотографируйте неудавшееся блюдо, добавляйте фото и подробно опишите суть проблемы. Без фото невозможно понять, в чём Вы допустили ошибку.
Также, если СЧИТАЕТЕ, что в рецепте есть ошибка, или увидели одинаковые рецепты, или другой, на ваш взгляд, недостаток, пишите не в комментах, а в окне по ссылке "Вижу ошибку в рецепте". КРАСНАЯ ССЫЛКА есть в каждом рецепте внизу под текстом (читайте пункт 3 Правил).

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Тофу - 72 ккал/100г
  • Нутовая мука - 337 ккал/100г
Калорийность продуктов: Нутовая мука, Разрыхлитель, Вода, Тофу, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Зелень