Заливной торт с фруктами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать заливной торт с фруктами? Первым делом приготовьте бисквит. Как сделать бисквит? Вбейте в миску яйца (комнатной температуры). Взбивайте миксером 10 минут, постепенно подсыпая сахар и увеличивая скорость. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме в 3 раза.

2. Шаг 2:

   

   Всыпьте в яичную массу просеянную муку и аккуратно вмешайте ее в тесто движениями снизу вверх при помощи силиконовой лопаточки. Тесто для бисквита готово.

3. Шаг 3:

   

   Дно формы для выпечки застелите пергаментной бумагой, вылейте в форму тесто.

4. Шаг 4:

   

   Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах 25 минут. У меня корж получился высокий, так что я пекла немного дольше — готовность проверила с помощью зубочистки. Готовый бисквит выньте из формы и дайте настояться 2 часа.

5. Шаг 5:

   

   Клубнику помойте, обсушите и разрежьте вдоль на 4-6 частей, в зависимости от размера. Кроме клубники, вы можете брать любые фрукты и ягоды на свое усмотрение: бананы, киви, вишни, мандарины и т. д.

6. Шаг 6:

   

   Желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания на 30 минут. Это все можно сделать в тот момент, пока тесто находится в духовке. По прошествии времени нагрейте желатин в микроволновке или на плите до полного растворения.

7. Шаг 7:

   

   Сметану смешайте с сахаром. Сметана подойдет любой жирности, главное, чтобы она была натуральной и вкусной. Влейте в сметану желатин, перемешайте.

9. Шаг 8:

   

   Остывший бисквитный корж нарежьте на крупные квадратики и пересыпьте в миску. Влейте в него половину сметанной заливки, перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Форму или глубокую миску подходящего размера застелите пищевой пленкой. На дно можете положить кусочки клубники в качестве рисунка, который при переворачивании торта окажется сверху.

11. Шаг 10:

    

    Выложите половину бисквитных кусочков.

12. Шаг 11:

    

    На бисквит положите половину клубники.

13. Шаг 12:

    

    Залейте ягоды половиной оставшейся заливки.

14. Шаг 13:

    

    Далее опять слой бисквита, клубника и заливка. Хорошо прижмите и выровняйте поверхность.

15. Шаг 14:

    

    Отправляем торт в холодильник для пропитки и желирования на 2-3 часа. Затем выньте его из холодильника, переверните на блюдо и снимите пленку. Торт готов. Украсьте его по своему вкусу. Я посыпала торт белой кокосовой стружкой — она идеально подошла и по виду, и по вкусу. Подавайте к столу. Приятного аппетита!