Пирог с лимонной начинкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирог с лимонной начинкой? Для начала замесите тесто. Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Сливочное масло должно быть холодным из холодильника. Лимон ошпарьте кипятком и с помощью мелкой терки снимите с него цедру, не затрагивая белую часть, иначе будет горчить.

2. Шаг 2:

   

   В муку на крупной терке натрите холодное сливочное масло. Быстро порубите ножом или разотрите в крошку руками.

3. Шаг 3:

   

   Из половинки лимона выдавите сок и вылейте в тесто. Вбейте одно яйцо.

4. Шаг 4:

   

   Замесите тесто. При необходимости добавьте столовую ложку холодной воды. Тесто должно быть мягким, немного липнущим к рукам. Переложите тесто в форму (смазывать ее ничем не нужно). Руками распределите по дну, формируя бортики. Отправьте форму с основой в холодильник на 15 минут. Далее уложите в основу пергамент, насыпьте груз, например, горох или фасоль. Выпекайте в разогретой до 200С духовке примерно 10-15 минут. Снимите груз и выпекайте еще минут 5.

5. Шаг 5:

   

   Пока песочная корзинка выпекается (проверяйте ее, чтобы не подгорела, ориентируясь на свою духовку), приготовьте начинку. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лимоны также помойте и ошпарьте кипятком. Куриные яйца заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

6. Шаг 6:

   

   Натрите на мелкой терке цедру с лимонов, не затрагивая белую часть.

7. Шаг 7:

   

   В емкости смешайте сахар и лимонную цедру. Оставьте на 15 минут.

9. Шаг 8:

   

   Выдавите с лимонов сок (количество сока вышло почти полный стакан).

10. Шаг 9:

    

    В смесь сахара и цедры добавьте муку, перемешайте. Влейте лимонный сок и снова перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    Вбейте яйца, взбейте венчиком или вилкой до однородности.

12. Шаг 11:

    

    Лимонно-яичную Начинку оставьте на 15 минут, чтобы сахар растворился.

13. Шаг 12:

    

    В готовую песочную основу вылейте лимонную начинку. Выпекайте при 160 градусах около 30 минут. Время выпекания может отличаться, так как духовки пекут у всех по-разному.

14. Шаг 13:

    

    Готовый пирог достаньте из духовки и полностью остудите, и только затем аккуратно извлекайте из формы на блюдо. Лимонный пирог подавайте к чаю. Очень вкусно!