Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат Ачучук? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вкус этого блюда получится наиболее приятным и насыщенным из свежесобранных овощей и зелени со своего участка. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тоненько половинками колец. Чтобы удалить сильно выраженную горечь, лук можно залить холодной водой и оставить на 15 минут. Я использую красный лук, но можно взять и обычный белый.
Шаг 2:
Помидоры для этого салата выбирайте плотные, с нежной кожицей, не сильно зрелые и мягкие, чтобы они не превратились сразу в кашу. Помидоры вымойте в проточной воде, просушите бумажными полотенцами и нарежьте очень тонкими небольшими кусочками.
Шаг 3:
Стручок острого перца вымойте, удалите семена и мелко нарежьте ножом. Если под рукой нет свежего острого перца, его смело можно заменить сухими молотыми специями.
Шаг 4:
Помидоры, репчатый лук и острый перец выложите в салатник.
Шаг 5:
Свежий базилик тщательно промойте под проточной водой, просушите бумажными полотенцами, мелко нарежьте и отправьте в миску с овощами. Вместо базилика можно использовать и любую другую зелень зелень, например, петрушку и кинзу.
Шаг 6:
Добавьте в салатник ко всем ингредиентам соль, перемешайте. Растительное масло, майонез или сметану не используют в качестве заправки для этого салата. При смешивании овощи пускают сок, которого достаточно, чтобы салат казался сочным и вкусным. Получается натуральная и полезная острая овощная закуска, которая отлично подойдет к шашлыку, жареному или запеченному мясу. Подавайте узбекский салат из помидор Ачучук к столу. Приятного аппетита!
Некоторые хозяйки этот салат даже заготавливают впрок на зиму. Достаточно лишь салат разложить по заранее простерилизованным банкам, простерилизовать его в банках на водяной бане в течение 10 минут и закатать. И зимой вас будет радовать это традиционное блюдо узбекской кухни в качестве пикантной закуски.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такое интересное название у салата) А готовится очень быстро и просто. Помидоров сейчас много, они сочные, пропитанные осенним солнышком, так и хочется приготовить свежий салатик. Просто обожаю сочетание лука и помидоров! Лук у меня белый салатный, я его немного замариновала в яблочном уксусе после нарезки. Помидоры нарезала, они очень сочные, но при этом твердые, держат форму. Базилика не нашлось, зато были свежие листья сельдерея. Они не менее ароматные и к тому же имеют кислинку во вкусе. Кстати, я сначала подумала, что в рецепте не хватает масла или какой-то заправки, а оказалось, что в этот салат ничего такого не добавляется. Сначала удивилась, но салат немного постоял на столе и дал очень много вкусного сока! Я его свежим хлебушком вымакала)) Мне очень понравился салат, прекрасное сочетание продуктов, а сок вообще огонь! Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г