На главную

На сайте 26 375 рецептов
у 134 294 пользователей

Каталог рецептов

Салат Ачучук

Вкусный, быстрый в приготовлении, простой овощной салат! Салат с необычным названием «ачучук», которое переводится как «острый нож», пришел к нам из узбекской кухни. Название его связано с тем, что все овощи – помидоры и репчатый лук нарезаются для салата очень тонко, что возможно сделать только острым, хорошо наточенным ножом. На родине этот весьма простой овощной салат подают, как правило, к плову. Но вообще он отлично дополнит любое горячее, мясное блюдо. Заправка в этом салате никакая не используется, но за счет собственного сока овощей салат получается достаточно сочным и вкусным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Помидоры

2

Базилик

10

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
30 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Процесс приготовления очень быстр и прост, приготовить салат можно, буквально, за несколько минут. Вкус этого блюда получится наиболее приятным и насыщенным только что из свежесобранных овощей и зелени со своего участка. Репчатый лук чистим о шелухи, нарезаем также очень тонкими половинками колец. Чтобы удалить сильно выраженную горечь, лук можно залить холодной водой и оставить на 15 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры нужно использовать для этого салата плотные, с нежной кожицей, не сильно зрелые и мягкие, чтобы они не превратились сразу в кашу. Помидоры моем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем очень тонкими небольшими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Стручок острого перца моем, удаляем семена и мелко нарезаем ножом. Если под рукой нет свежего острого перца, его смело можно заменить сухими молотыми специями.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидоры, репчатый лук и острый перец кладем в салатник.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Свежий базилик тщательно промываем под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами, мелко нарезаем, отправляем в миску с овощами. Вместо базилика можно использовать и иную зелень, например, петрушку и кинзу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все ингредиенты кладем в миску, добавляем соль, перемешиваем. Растительное масло, майонез или сметану не используют в качестве заправки для этого салата. При смешивании овощи пускают сок, которого достаточно, чтобы салат казался сочным и вкусным. Получается натуральная и полезная острая овощная закуска, которая отлично подойдет к шашлыку, жареному или запеченному мясу. Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки этот салат даже заготавливают впрок на зиму. Достаточно лишь салат разложить по заранее простерилизованным банкам, простерилизовать его в банках на водяной бане в течение 10 минут и закатать. И зимой вас будет радовать это традиционное блюдо узбекской кухни в качестве пикантной закуски.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Лук репчатый, Перец острый стручковый, Базилик, Соль