Салат Ачучук

Так просто и так вкусно - не удержаться! Скорее готовь! Салат Ачучук звучит очень необычно и переводится как «острый нож», ведь все овощи нарезаются очень тонко. Пришел он к нам из узбекской кухни. Им можно отлично дополнить любое горячее, мясное блюдо.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
30 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат Ачучук? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вкус этого блюда получится наиболее приятным и насыщенным из свежесобранных овощей и зелени со своего участка. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тоненько половинками колец. Чтобы удалить сильно выраженную горечь, лук можно залить холодной водой и оставить на 15 минут. Я использую красный лук, но можно взять и обычный белый.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры для этого салата выбирайте плотные, с нежной кожицей, не сильно зрелые и мягкие, чтобы они не превратились сразу в кашу. Помидоры вымойте в проточной воде, просушите бумажными полотенцами и нарежьте очень тонкими небольшими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Стручок острого перца вымойте, удалите семена и мелко нарежьте ножом. Если под рукой нет свежего острого перца, его смело можно заменить сухими молотыми специями.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидоры, репчатый лук и острый перец выложите в салатник.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Свежий базилик тщательно промойте под проточной водой, просушите бумажными полотенцами, мелко нарежьте и отправьте в миску с овощами. Вместо базилика можно использовать и любую другую зелень зелень, например, петрушку и кинзу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте в салатник ко всем ингредиентам соль, перемешайте. Растительное масло, майонез или сметану не используют в качестве заправки для этого салата. При смешивании овощи пускают сок, которого достаточно, чтобы салат казался сочным и вкусным. Получается натуральная и полезная острая овощная закуска, которая отлично подойдет к шашлыку, жареному или запеченному мясу. Подавайте узбекский салат из помидор Ачучук к столу. Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки этот салат даже заготавливают впрок на зиму. Достаточно лишь салат разложить по заранее простерилизованным банкам, простерилизовать его в банках на водяной бане в течение 10 минут и закатать. И зимой вас будет радовать это традиционное блюдо узбекской кухни в качестве пикантной закуски.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Такое интересное название у салата) А готовится очень быстро и просто. Помидоров сейчас много, они сочные, пропитанные осенним солнышком, так и хочется приготовить свежий салатик. Просто обожаю сочетание лука и помидоров! Лук у меня белый салатный, я его немного замариновала в яблочном уксусе после нарезки. Помидоры нарезала, они очень сочные, но при этом твердые, держат форму. Базилика не нашлось, зато были свежие листья сельдерея. Они не менее ароматные и к тому же имеют кислинку во вкусе. Кстати, я сначала подумала, что в рецепте не хватает масла или какой-то заправки, а оказалось, что в этот салат ничего такого не добавляется. Сначала удивилась, но салат немного постоял на столе и дал очень много вкусного сока! Я его свежим хлебушком вымакала)) Мне очень понравился салат, прекрасное сочетание продуктов, а сок вообще огонь! Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Перец острый стручковый, Базилик, Соль