На главную

На сайте 24 814 рецептов
у 122 947 пользователей

Каталог рецептов

как сварить рассыпчатый длиннозерный рис на гарнир в кастрюле

Теперь у риса просто нет шансов слипнуться в комок. Задача сварить рассыпчатый рис для многих начинающих хозяюшек является насущной проблемой. Чего греха таить, я тоже раньше не могла похвастаться рисом на гарнир формата "зёрнышко к зёрнышку". Но, не беда. С этим рецептом у Вас всё получится!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Пропаренный рис

1

Вода

3

Соль

по вкусу

Сливочное масло

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
14 ккал
Белков:0 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 0 / 33 / 67
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак, приступим. Я взяла ровно стакан пропаренного длиннозёрного риса. Не пропаренный рис так же подойдёт. Теперь необходимо хорошенько промыть рис. Вода, которой я первый раз заливала рис для промывки, у меня получилась вот такого формата, очень мутная.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пересыпаем рис в дуршлаг и очень тщательно промываем его прямо под струёй холодной воды. Моем аккуратно и нежно, как если бы мы промывали драгоценные крупинки золота как золотоискатели на Аляске :) Воды понадобится много, так что периодически сливайте воду из-под риса в миску прямо через дуршлаг и проверяйте качество воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В конечном итоге после последней промывки мы должны получить практически прозрачную воду. Это означает, что крахмал (основной враг рассыпчатого риса) почти сдал свои позиции. У меня получилась вот такая вода. Со временем будет получаться на глаз определять, хорошо ли промыт рис, или нет.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кастрюле доводим до кипения 1.5 л.воды. И, как только вода закипела, добавляем соль.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Следом высыпаем вымытый рис. Многие пишут, что после того, как рис оказался в кастрюле, мешать его категорически воспрещается. Я с этим не согласна. Помешивать можно (и даже нужно, иначе рис просто прилипнет ко дну кастрюли). Но не постоянно и очень аккуратно, чтобы не повредить рисинки, ведь после контакта с водой они становятся хрупкими и могут легко сломаться, высвобождая крахмал, а это, опять же, гарантия того, что на выходе получится рисовый ком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ставим кипятиться чайник с примерно 1,5 - 2 л. воды. Варим рис согласно инструкции на упаковке. У меня ушло примерно 20 минут. Параллельно пробуйте по рисинке на предмет готовности, чтобы не переварить. Как только рис дошёл до нужной Вам степени проварки, отбрасываем его на дуршлаг и еще раз промываем, но уже кипятком. Даём воде стечь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Рис отправляем назад в кастрюлю и добавляем кусочек мягкого сливочного масла, перемешиваем. Можно полить и подсолнечным маслом без запаха. Вкуснейший, рассыпчатый рис на гарнир готов!

Обратите внимание, что этот рецепт подходит !только! для длиннозёрного риса! Если взять кубанский, круглый рис, то он всё равно превратится в аккуратный рисовый ком. Дерзайте!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сварить рассыпчатый рис?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рис для гарнира получился красивым и рассыпчатым, нужно варить его на пару. Кстати, это и более полезно. То есть на вопрос как сварить рассыпчатый рис ответ такой: готовить его на пару, использ…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Как подправить пересоленный суп?Как подправить пересоленный суп?

Убрать из супа лишнюю соль можно с помощью риса. Положите промытый рис в отрезок чистой ткани и проварите в супе. Лишняя соль впитается в рис.

Чтобы соль оставалась сухой...Чтобы соль оставалась сухой...

Чтобы соль оставалась сухой, добавляйте в солонку три рисовых зернышка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Пропаренный рис - 123 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пропаренный рис, Вода, Соль, Сливочное масло