На главную

На сайте 29 596 рецептов
у 211 433 пользователей

Каталог рецептов

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Самое простое дрожжевое тесто для жареных пирожков. Тесто для жареных пирожков на воде в сочетании с овощной начинкой поможет вам разнообразить свое питание во время поста. Пирожки из него получаются воздушные. Тесто сохраняет свою нежность даже после остывания.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

5

Вода

2

Сахар

2

Соль

2

Сухие дрожжи

12

Растительное масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
262 ккал
Белков:8 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:47 гр
Б/Ж/У: 13 / 9 / 78
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 19 555

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста. Муку берите высшего сорта. Масло подойдет любое растительное без запаха. Перед использованием дрожжей почитайте инструкцию к ним. Некоторые дрожжи необходимо активизировать, растворив предварительно в темплой воде, а некоторые можно сразу добавлять в муку. Для приготовления теста для пирожков подойдут те, которые нужно предварительно активизировать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. При отсутствии специального кулинарного термометра необходимую температуру можно определить следующим способом: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - не холодно и не горячо, значит температура правильная. В воду добавьте сахар и дрожжи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешайте ложкой до полного растворения сахара. При слишком низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут, тесто не поднимется и вкус готовых пирожков будет испорчен.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте 4 ложки просеянной муки, перемешайте и оставьте на 10-15 минут в теплом месте. Муку для теста необходимо обязательно просеивать для того,чтобы отсеять мелкий мусор и насытить тесто кислородом и оно хорошо поднялось и было воздушным. Если на поверхности появилась пышная шапочка, значит дрожжи активизировались и можно продолжать готовить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в тесто соль и 2 ложки растительного масла. Еще одну ложку оставьте для смазывания миски (шаг 9). Все хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась и масло равномерно разошлось по жидкости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте в миску половину необходимого количества муки, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. Перемешайте ложкой до однородности. Оставшуюся муку просейте в отдельную емкость.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Не "забейте" тесто мукой - оно должно получиться мягким и нежным. Если мука остается - она пригодится вам, когда вы будете лепить пирожки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смажьте дно и стенки миски растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к посуде. Готовое тесто также обомните руками с маслом. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда тесто увеличилось в 1,5-3 раза в объеме, оно готово и можно начинать с ним работать. Делайте пирожки, смазав руки маслом или присыпав мукой. Но учитывайте, что если на пирожке будет много муки, она будет подгорать в процессе жарки.

Из приведенного в рецепте количества продуктов получается тесто для более чем 20 пирожков. Точное количество зависит от их размеров.    

Пирожки из такого теста можно есть как тёплыми, так и остывшим. И даже через сутки остаются вкусными и пригодными к употреблению. 

Такое тесто также подойдет для приготовления пирожков и пирогов в духовке. 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Alena
Alena

Хороший способ. А вот еще один вариант дрожжевого теста на молоке.

0
Alena
Alena

Хороший способ. А вот еще один вариант дрожжевого теста на молоке.

0
Plenitude
Plenitude

Спасибо, получилось отличное тесто)

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Растительное масло