Кекс с кокосом и клубникой на молоке

Простой и вкусный кекс для сезона клубники. Летом, когда поспевает клубника, на столе обязательно появляется выпечка с этой ягодой. Кекс с нежным ароматом кокоса и сочной клубникой украсит и разнообразит семейное чаепитие. Готовится он довольно просто с использованием доступных ингредиентов. Благодаря кокосовой стружке кекс получается немного рассыпчатым и одновременно влажноватым от сочных ягод. Кусочек ароматного кекса с душистым чаем порадует любителей домашней выпечки.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 24% 12 г
Углеводы 65% 33 г
256 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления кекса с кокосом и клубникой на молоке понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, молоко, кокосовая стружка, растительное масло, сода, соль, разрыхлитель, пшеничная мука, крахмал, ягоды клубники, сахарная пудра, листья мелиссы или мяты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешиваем с солью, содой, разрыхлителем и просеиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем сахар, кокосовую стружку, перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В отдельной емкости венчиком взбиваем яйца до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем молоко комнатной температуры, перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вливаем растительное масло, перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В жидкую массу всыпаем смесь сухих ингредиентов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешиваем венчиком до исчезновения комочков. Замешиваем однородное, чуть густоватое тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму для кекса (у меня диаметром 18 см) застилаем пергаментом, дно и бока формы смазываем растительным маслом. Тесто выливаем в форму.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Клубнику тщательно моем, обсушиваем, очищаем от чашелистиков. Каждую ягодку разрезаем на две части, если очень крупная, то на четыре.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Клубнику присыпаем через ситечко крахмалом, чтобы при выпекании она не дала слишком много сока. Так кекс лучше пропечется.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Ягоды слегка вдавливаем в тесто.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, если она выходить из кекса сухая, значит, выпечка готова. Если верх кекса зарумянился, а внутри он не совсем пропекся, прикрываем сверху фольгой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовый кекс полностью остужаем, вынимаем из формы. Посыпаем кекс сахарной пудрой, украшаем мелиссой или мятой и подаем. Приятного чаепития!

Для приготовления кекса желательно использовать непереспевшие, плотные ягоды клубники, чтобы они не мялись при разрезании. Мелкие ягодки разрезать не нужно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Кекс с кокосом и клубникой на молоке получился очень вкусный. Увеличила количество порций. Поменяла в ингредиентах количество молока до одного стакана и калькулятор сайта всё мгновенно пересчитал. Очень удобно. Всё делала точно по рецепту, количество продуктов взвешивала на весах. Клубника у меня была замороженная. Выпекался кекс около часа. Очень хорошо поднялся. В результате получился воздушный, нежный, сочный, пористый мякиш и хрустящая корочка. непривычное для моего вкуса сочетание клубники и кокоса. Автору большое спасибо за новый вкус!

Пышный и румяный красавец у Вас получился! Готовьте с удовольствием! Спасибо за фото и отзыв.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Мелисса - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Молоко, Кокосовая стружка, Растительное масло, Сода пищевая, Соль, Разрыхлитель, Клубника, Крахмал, Пшеничная мука, Сахарная пудра, Мелисса