Кекс с кокосом и клубникой на молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления кекса с кокосом и клубникой на молоке понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, молоко, кокосовая стружка, растительное масло, сода, соль, разрыхлитель, пшеничная мука, крахмал, ягоды клубники, сахарная пудра, листья мелиссы или мяты.

2. Шаг 2:

   

   Муку смешиваем с солью, содой, разрыхлителем и просеиваем.

3. Шаг 3:

   

   Всыпаем сахар, кокосовую стружку, перемешиваем.

4. Шаг 4:

   

   В отдельной емкости венчиком взбиваем яйца до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем молоко комнатной температуры, перемешиваем.

6. Шаг 6:

   

   Вливаем растительное масло, перемешиваем.

7. Шаг 7:

   

   В жидкую массу всыпаем смесь сухих ингредиентов.

9. Шаг 8:

   

   Перемешиваем венчиком до исчезновения комочков. Замешиваем однородное, чуть густоватое тесто.

10. Шаг 9:

    

    Форму для кекса (у меня диаметром 18 см) застилаем пергаментом, дно и бока формы смазываем растительным маслом. Тесто выливаем в форму.

11. Шаг 10:

    

    Клубнику тщательно моем, обсушиваем, очищаем от чашелистиков. Каждую ягодку разрезаем на две части, если очень крупная, то на четыре.

12. Шаг 11:

    

    Клубнику присыпаем через ситечко крахмалом, чтобы при выпекании она не дала слишком много сока. Так кекс лучше пропечется.

13. Шаг 12:

    

    Ягоды слегка вдавливаем в тесто.

14. Шаг 13:

    

    Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, если она выходить из кекса сухая, значит, выпечка готова. Если верх кекса зарумянился, а внутри он не совсем пропекся, прикрываем сверху фольгой.

15. Шаг 14:

    

    Готовый кекс полностью остужаем, вынимаем из формы. Посыпаем кекс сахарной пудрой, украшаем мелиссой или мятой и подаем. Приятного чаепития!