На главную

На сайте 29 047 рецептов
у 186 318 пользователей

Каталог рецептов

Жульен с куриным филе и свежими грибами

Гости будут в восторге! Просто, быстро и невероятно вкусно! Замечательный кулинарный рецепт вкуснейшего блюда французской кухни – жульен с курицей и грибами. Грибы можно брать любые, по вашему вкусу.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Грибы

300

Твёрдый сыр

200

Сметана

350

Пшеничная мука

2

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
156 ккал
Белков:10 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 40 / 44 / 16
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Милада, Tatiana

Просмотров: 2 214

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Сначала отвариваем наше куриное филе, пока оно не будет полностью готово. Затем мелко-мелко нарезаем грибы (можно брать любые, но если вы используете грибы, сорванные в лесу, лучше их предварительно отварить). После так же мелко режем лучок. Кладем лук в растительное масло, обжариваем. Досыпаем грибы и тушим их до тех пор, пока в них есть жидкость. Добавляем куриное филе, солим и перчим по вкусу, жарим в течение пяти-семи минут (смотря как вы порезали куриное мясо). Теперь берем чистую сковороду и обжариваем в ней муку до светло-коричневого цвета. Вливаем сметану, солим, сколько надо, кладем перчика и дожидаемся первых бульков. Как только соус закипит, снимаем с огня. Заливаем куриную массу белым соусом, перемешиваем и выкладываем в горшочки. Сверху обильно обсыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на решетке примерно на полчаса (температура около 180-ти градусов). Все, наша еда готова, есть можно горячей.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Tatiana
Tatiana

Хочу сегодня приготовить.Потом выложу фото.

0
Иволга
Иволга

По-моему, с куриным мясом жульен вкуснее всего. Нямка Интересно, что у Вас жульен в горшочках, я вечно пытаюсь в какую-то небольшую формочку его запихнуть.

0
Настя 281212
Настя 281212

Я согласна с каментарием Иволги про куриное мясо во-первых это диетическое мясо во-вторых очень-очень вкусное!Это действительно божественное блюдо. Особенно в таком исполнении! Выглядит это очень вкусно! Мой муж любит вкусно покушать! Думаю завтра же приготовлю романтик А изюминкой будет это блюдо!да и сама я тоже люблю что нибудь эдакое! У меня тоже есть рецептик что пальчики оближешь! в ближайшее время выложу рецептик!

0
Милада
Милада


Ангел Ангел Ангел большое спасибочко
ЦветочекЦветочекЦветочек
безумно приятно...

0
Елена
Елена

Вчера сделала жульен!)
Ну что хочу сказать - вкусно было очень-преочень!))).
Все сочное, все пропитано соусом и ароматом, все очень-очень нежное, вид очень аппетитный - сверху ведь сырная корочка шапочкой.
Положила мужу и дочке, муж говорит: ой как вкусно, а я ему: ты же еще даже не попробовал, а он мне в ответ: так ведь видно, что это очень вкусно.
Спасибо Вам большое за рецепт от всей нашей семьи, все очень просто, довольно быстро и очень вкусно!

0
Шура
Шура

А знаете, девочки, изначально жульен именовался- кокот, от туда и пошло название специальной посуды для этого бл.Рецепт к нам пришел из Франции.
Так вот кокот, в переводе с французского - петух, скорее всего куриное мясо и дало название этому блюду.
Именно поэтому классический жульен - это с курицей, но вот жульен с курицей и грибами - стал намного популярнее и у нас.А можно готовить жульен и с креверками.Но чтобы правильно готовить жульен, надо научиться готовить соус бешамель(соус на основе сливок).
Вот такие маленькие хитрости. Дружба

0
Милада
Милада

Шура, спасибо за полезную инфу))
Елена, рада, что вам понравилось! Танцую

0
Гость
Гость

мммм....жульенчик)))Это просто фантастическое блюдо!!!Сейчас открыла этот рецептик и мне даже кушать захотелось!)))А мне интересно с чем можно сочетать жульен?С чем он гармонирует!?

0
AntZ4
AntZ4

=Но чтобы правильно готовить жульен, надо научиться готовить соус бешамель=
так там в рецепте его упрощенный вариант - мука со сметаной
Да, насчет "кокот"- абсолютно правильно! Аплодисменты
А собственно "жульен" во французской кухне- способ нарезки овощей, по-нашему "соломкой"
Но раз уж прижилось "жульен" для блюда - пусть будет жульен ;)

0
Шура
Шура

Конечно, мы у себя на родине, и что хотим , то и творим)))
Хотим со сметаной, так оно и будет,хотим со сливками - готовим с ними.
Наши вкусы не те, что у Французов,не так изысканы, но зато мы кушаем с наслаждением и готовим от души! Улыбка

0
AntZ4
AntZ4

а от души - оно и есть самая изысканность! ;)

0
Шура
Шура

Согласна!
Душа моя - поет весной,
Когда в руках - кваска настой,
Когда в тарелке - борщ зеленый,
И я в страну свою - влюбленный!

Милада
Милада

Чудесные стишки! И супчик просто загляденье!!! Красота!

0
  Светлана SPAM
Светлана SPAM

Чудо-блюдо,можно с индюшкой попробовать.Вкусняшка.

0
Гость
Гость

Шура!! Едим в удовольствие Едим в удовольствие зеленый борщик!!Поделитесь рецептиком мне безуууумно интересно попробывать! Улыбка Улыбка Улыбка Улыбка

0
Шура
Шура

Вкусная, обязательно напишу, только не сегодня,хорошо?
Поздно уже...
Завтра приглашу на пробу,
Чтоб удовлетворить утробу,
Щи зеленые для Вас,
Приготовлю в этот раз!
Принимайте приглашение,
Интересно - Ваше мнение! Дружба

0
simona
simona

Люблю грибы в любом виде, поэтому обязательно приготовлю это блюдо.

0
Obnorskaya
Obnorskaya

Супер Обожаю жульен! Спасибо за рецепт Букетик

0
Милада
Милада

Улыбка

0

Советы к рецепту

Как подавать жульенКак подавать жульен

Жульен подавай обязательно в горячем виде. Для каждого используй порционно небольшую кокотницу. На тарелочку застели красивую резную салфетку, на неё поставь саму кокотницу, чтобы не обжечься, надень…

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Грибы, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Сметана, Пшеничная мука, Соль, Перец