На главную

На сайте 25 674 рецептов
у 129 137 пользователей

Каталог рецептов

Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки на зиму относятся к самым популярным заготовкам. И не зря!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Кабачки

1

Баклажаны

1

Растительное масло

0.5

Помидоры

600

Чеснок

по вкусу

Соль

по вкусу

Уксус

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
157 ккал
Белков:1 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 5 / 72 / 23
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 д

Опубликовано: Варвара

Комментариев: 0

способ приготовления

Вот и пришла зима, как всегда – неожиданно… Руки сами по себе находят еду, которой чем дальше, тем больше хочется – организм, в поисках тепла, ищет калории. И находит, особенно если вы летом успели сделать заготовки из кабачков на зиму, других овощей. Лично я обожаю готовить из баклажанов, отдельно – из кабачков. А однажды попробовала по чужому кулинарному рецепту приготовить икру. Понравилось! Всем – и домашним, и гостям, друзьям, которые иногда просто специально приходят ко мне – на дегустацию, как они говорят. И я не скуплюсь. Стараюсь консервировать даже побольше – чтобы и на их долю хватило.

Итак, удалим у кабачков и баклажанов плодоножки, запечем их на медленном огне в духовке, а затем охладим. Мякоть очень мелко порубим. Репчатый лучок нарежем и спассеруем на растительном масле (я предпочитаю для этих целей масло брать на рынке – у бабулек оно ароматное и вкусное). А теперь черед помидорчиков – обдадим их кипятком, снимем с них, как только остынут, кожицу и спассеруем их на растительном масле. Потом все смешаем и будем тушить до самой готовности.

Икра готова? Давайте же заправим ее тертым чесночком с солью и с уксусом. Не затягивайте – сразу же переложите в подготовленные банки и закрутите. Можно простерилизовать, если вы не любите добавлять уксус в готовую икру.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария Круус
Мария Круус 23.01.2013 06:13:01

Хочу поблагодарить за заготовки из кабачков. Очень-очень понравились! Вкуснятина

0
Варвара
Варвара 24.01.2013 02:26:10

Маш, я рада, что понравилось! Танцую

0
Lina
Lina 21.01.2015 13:04:59

Очень люблю кабачки и баклажаны,а икра из них просто лакомство,правда увидела я такой замечательный рецепт поздновато для этих овощей,летом обязательно сделаю такую заготовочку Мечты Красота!

0
Мамуль
Мамуль 08.08.2019 07:38:32

Скажите какой выход из того что в рецепте

0
Мамуль
Мамуль 08.08.2019 07:38:33

Скажите какой выход из того что в рецепте

0
ОЛИЧКА
ОЛИЧКА 12.08.2019 06:40:55

В рецепте состав написан - все ясно и понятно, разве нет?

0
Мамуль
Мамуль 08.08.2019 08:32:17

Подскажите овощи почистить после запекания или перед

0
Мария, Глава жюри конкурса

Кожицу снимать только у помидоров.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Баклажаны, Лук репчатый, Растительное масло, Помидоры , Чеснок, Соль, Уксус