Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как сделать эффектные праздничные канапе с соленой красной рыбой на шпажках с творожным сыром?
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Творожный сыр можете брать сливочный без добавок или с добавками по своему вкусу или можете заменить его плавленым или любым другим мягким по вкусу. О том, как правильно заменять различные виды сыров, читайте в конце рецепта. Сыр должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 2. Как правильно нарезать красную рыбу для канапе?
Красную рыбу слегка подморозьте, очистите от шкурки и нарежьте квадратиками со стороной примерно 2 см и толщиной около 1 см. Какую красную рыбу лучше выбрать для канапе? Идеально подходит слабосоленая семга или форель холодного копчения. Они плотные, упругие и не разваливаются при накалывании на шпажку.
Шаг 3. Как подготовить помидоры для канапе с красной рыбой для фуршета?
Помидоры вымойте, обсушите. У помидоров черри срежьте верхнюю крышечку. Чайной или кофейной ложечкой аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки. Чтобы было удобнее, можете сначала аккуратно вырезать мякоть по кругу ножом .
Шаг 4. Как сделать начинку для помидоров?
В миске соедините творожный сыр, укроп, соль и перец. Все перемешайте до однородности. Смотрите на консистенцию. Если крем получается слишком плотный, можете разбавить его сметаной или сливками до более мягкой (но не текучей) консистенции. Переложите получившуюся творожную начинку в кондитерский мешок с крупной насадкой.
Шаг 5. Как собрать канапе с красной рыбой на праздничный стол?
Для начала наполните помидоры черри творожным кремом из кондитерского мешка. Можете воспользоваться и обычной чайной ложечкой. На каждый кусочек рыбы установите по фаршированному помидору черри. Проткните закуску шпажками сверху вниз. Для большей устойчивости можете дополнить закуску кружочками огурца.
Шаг 6. Как подать канапе к столу?
Украсьте канапе зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Канапе (от французского «canapé» – диван, маленькая софа) – это миниатюрные закуски, которые традиционно подают на поджаренном хлебе или крекерах. Наш вариант в современном стиле – без мучной основы, что делает его более легким и подходящим для фуршетов.
Эти канапе с красной рыбой – это не только вкусно, но и полезно. Красная рыба содержит незаменимые жирные кислоты Омега-3, полезные для сердца и мозга. Творожный сыр дарит легкость и белок, а свежие овощи и зелень – витамины и клетчатку. Идеальный старт праздничного застолья!
Рецепт оценят:
Занятые хозяйки, ценящие время.
Любители красивых и фотогеничных блюд.
Те, кто следит за питанием и предпочитает легкие закуски.
Начинающие кулинары.
Замена ингредиентов:
Творожный сыр: Плавленый сыр, рикотта, маскарпоне или густая сметана.
Красная рыба: Подойдет слабосоленая семга, форель или даже горбуха.
Укроп: Петрушка, зеленый лук, кинза или базилик.
Помидоры черри: Маленькие огурцы-корнишоны, половинки перепелиных яиц или мини-перцы.
Варианты подачи:
Классический: На листе салата, посыпанные свежей петрушкой.
Фуршетный: На большом сервировочном подносе, где канапе выложены в виде солнца или елочки.
Индивидуальный: По 1-2 штуки на маленькой тарелке для каждого гостя как аперитив.
Условия хранения:
Собранные канапе лучше подавать сразу. Максимальный срок хранения в холодильнике – 2-3 часа. Не замораживайте.
Диетические адаптации:
Безлактозная: Используйте безлактозный творожный сыр.
Низкоуглеводная: Рецепт по умолчанию относится к low-carb направлениям.
Для ПП: Возьмите несоленую рыбу и маложирный творожный сыр.
Интересные факты:
Сочетание красной рыбы и творожного сыра классически для скандинавской и русской кухни. Такие канапе часто называют «королевскими» за их нарядный вид и богатый вкус.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Красная рыба с творожным сыром
Канапе
Закуски
Быстро, просто, вкусно
Фаршированные блюда
Праздничный стол
Новогодний стол
Помидоры с сыром
Комментарии к кулинарному рецепту
У меня были продукты, внешне не очень презентабельные - огромный огурец, половина помидора, полоски слабосоленой семги и остатки сыра фета. Воспользовавшись рецептом "канапе с красной рыбой на шпажках с творожным сыром", удалось сделать украшение стола в виде небольших закусочных канапе. Получилось здорово, спасибо за идею!
Я очень люблю готовить ,но не люблю проводить слишком много времени у плиты.Вот такие простенькие в приготовлении,но вкуснющие блюда просто обожаю.Настоящий праздничный бутерброд и по составу и по оформлению.
Это просто замечательная идея создать личную кулинарную книгу!!! Очень удобное сохранение рецептов, их поиск, разложила все по полочкам и не нужно листать блокнот. Рецептик мне очень понравился обязательно попробую! очень люблю красную рыбу и маслины, простенько но со вкусом. Сайт просто замечательный, много вкусных рецептов и ярких фото.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
- Сыр творожный - 223 ккал / 100 г
- Красная рыба - 191 ккал / 100 г
- Листья салата - 12 ккал / 100 г