Суп из красной рыбы и шпината

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить все продукты. Картофель, лук, морковь и чеснок почистить и помыть.

2. Шаг 2:

   

   Картофель и помидор нарезать небольшими кубиками ( с помидора можно предварительно снять кожуру, для этого стоит залить томат кипятком, оставить на 1-2 минуты, слить осторожно воду и снять кожицу с помидора). Морковь нарезать брусочками, лук мелкими полукольцами.

3. Шаг 3:

   

   В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лук и морковь. Перемешивая, обжарить несколько секунд на сильном огне.

4. Шаг 4:

   

   Затем добавить к зажарке помидоры, снова перемешать и потушить всё вместе на среднем огне около 5 минут.

5. Шаг 5:

   

   Отправить в кастрюлю картофель. Залить всё кипятком (750мл. или 1л., в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить в итоге суп). Оставить вариться под закрытой крышкой до готовности картофеля (на это уйдёт примерно 10 минут, т.к. картофель нарезан некрупными кусочками).

6. Шаг 6:

   

   В это время подготовить остальные ингредиенты. Рыбу нарезать средними одинаковыми кубиками.

8. Шаг 7:

   

   Шпинат помыть и нарезать произвольно.

9. Шаг 8:

   

   Лимон нарезать тонкими дольками, чеснок нарубить мелко или пропустить через пресс. Зелень так же нарезать некрупно. Хорошо для этого супа подойдут укроп и зелёный лук.

10. Шаг 9:

    

    В кастрюлю добавить щепотку сухого базилика или орегано.(этот шаг можно упустить)

11. Шаг 10:

    

    Отправить в кастрюлю рыбу, посолить по вкусу. На сильном огне довести до кипения, затем огонь убавить до среднего и варить не более 5 минут.

12. Шаг 11:

    

    Добавить в суп шпинат и небольшой лавровый лист, огонь вновь сделать на максимум.

13. Шаг 12:

    

    Сразу же добавить пару долек лимона, зелень и чеснок. После закипания снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться некоторое время.