Кайгана с баклажанами и сыром в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления кайганы с баклажанами и сыром понадобятся: баклажаны, брынза, соль, яйца, зира, сливочное масло, укроп.

2. Шаг 2:

   

   Баклажаны помыть, удалить плодоножки, наколоть в нескольких местах вилкой.

3. Шаг 3:

   

   Отварить баклажаны в подсоленной кипящей воде до мягкости 15 минут.

4. Шаг 4:

   

   Баклажаны вынуть из воды. Положить на некоторое время под гнет, чтобы ушла лишняя жидкость.

5. Шаг 5:

   

   Баклажаны разрезать вдоль, ложкой выбрать семена. Все их убрать невозможно, хотя бы какую-то часть.

6. Шаг 6:

   

   Нарезать баклажаны средними кубиками.

7. Шаг 7:

   

   Брынзу раскрошить.

9. Шаг 8:

   

   Соединить нарезанные баклажаны, брынзу, зиру, половину размягченного сливочного масла, аккуратно перемешать. Зиру лучше использовать молотую. У меня были только семена зиры, я измельчила их в ступке.

10. Шаг 9:

    

    Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить баклажаны с сыром, разровнять.

11. Шаг 10:

    

    Яйца взбить до однородности. По желанию подсолить, но совсем немного. Нужно учитывать вкус брынзы.

12. Шаг 11:

    

    Залить овощную массу взбитыми яйцами. Сверху разложить оставшееся сливочное масло.

13. Шаг 12:

    

    Запекать кайгану в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

14. Шаг 13:

    

    Укроп помыть, обсушить, мелко нарезать.

15. Шаг 14:

    

    Подавать кайгану теплой, посыпав нарезанной зеленью. Приятного аппетита!