На главную

На сайте 22 576 рецептов
у 107 493 пользователей

Каталог рецептов

Квашеная капуста классическая

Каждая хозяюшка должна уметь солить капусту))
Домашний рецепт, квасим капусту по нему всегда.
Этот вид еды очень выгоден. И не только из-за своей чрезвычайной полезности. Квашеную капусту можно приготовить быстро, а уж из нее приготовить по своим кулинарным рецептам целое море разных блюд.
Итак, мой рецепт Квашеная капуста!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Капуста

1.5

Морковь

2

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
45 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 13 / 0 / 87
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 7 д

Опубликовано: Варвара

способ приготовления

Капусту, лучше пусть это будет белокочанная, очистим от почерневших и испорченных листьев и кочерыжки. Промоем, просушим и нашинкуем при помощи шинковки. Если я беру большое количество, то утрамбовываю капусту в бак. А если немного, то в бутыли. Люблю тертую на крупной терке морковь – она придает капусте и вид приятный, и вкус, и пользу.
Когда я нашинкую капусту и натру морковь, то слегка подсолив и присыпав немного сахарком, я ее как тесто переворачиваю несколько раз. Затем укладываю в бутылек, куда и утрамбовываю кулачком. Кстати, соли не нужно много класть, тогда капуста будет очень вкусной! Так вот, я утрамбовываю капусту, пока она не уляжется плотным слоем и не пусти сока, который должен укрыть ее.
Затем я оставляю банки с капустой в кухне прикрытыми марлечкой. Она стоит дня 3, я протыкаю капусту несколько раз в день в нескольких местах. Когда я увижу, что она вскисла, то для заквашивания капусты сверху кладу что-то тяжелое и ставлю в прохладное место. У меня это – ванная комната.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
тата
тата 25.10.2011 23:29:56

Спасибо за рецепт, так всегда солила моя мама, со временем рецепт потерялся (хотя в общих чертах она его помнит)а вы подтвердили его правильность. Самая классная капуста!!! Вкуснятина

татьяна
0
Шура
Шура 13.09.2012 13:49:39

собираюсь квасить капусту
рецепт очень кстати, спасибо!!! Букетик

0
М.Юля
М.Юля 13.09.2012 13:52:00

а я когда посолю, то хорошенько разминаю капусту руками, аот так

0
Варвара
Варвара 14.09.2012 11:38:19

Девочки, на здоровье! Улыбка

0
Диана
Диана 28.05.2013 11:34:37

Квашеная капустка объедение. Едим в удовольствие

Владимр
Владимр 12.07.2018 07:37:48

Что, правда на 1.5 кг. капусты 2 столовые ложки соли? И еще - присыплю сахарком. У меня на эту капусту уйдет 2 чайные ложки соли и можно 1 столовую ложку сахара. Или я ошибаюсь?

0
Мария, Глава жюри конкурса

В принципе это нормальное соотношение. Там же не только капуста, но и моркови около 200 г, а то и больше. Соли в столовой ложке без горки, конечно. 20 г соли на 1700 овощей - нормальное соотношение. Пересола не будет.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Лавровый лист, Соль, Перец горошком