На главную

На сайте 26 431 рецептов
у 134 547 пользователей

Каталог рецептов

Квашеная капуста классическая

Каждая хозяюшка должна уметь солить капусту)). Домашний рецепт, квасим капусту по нему всегда. Этот вид еды очень выгоден. И не только из-за своей чрезвычайной полезности. Квашеную капусту можно приготовить быстро, а уж из нее приготовить по своим кулинарным рецептам целое море разных блюд. Итак, мой рецепт Квашеная капуста!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Капуста

1.5

Морковь

2

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
45 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 13 / 0 / 87
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 7 д

Опубликовано: Варвара

способ приготовления

Капусту, лучше пусть это будет белокочанная, очистим от почерневших и испорченных листьев и кочерыжки. Промоем, просушим и нашинкуем при помощи шинковки. Если я беру большое количество, то утрамбовываю капусту в бак. А если немного, то в бутыли. Люблю тертую на крупной терке морковь – она придает капусте и вид приятный, и вкус, и пользу.
Когда я нашинкую капусту и натру морковь, то слегка подсолив и присыпав немного сахарком, я ее как тесто переворачиваю несколько раз. Затем укладываю в бутылек, куда и утрамбовываю кулачком. Кстати, соли не нужно много класть, тогда капуста будет очень вкусной! Так вот, я утрамбовываю капусту, пока она не уляжется плотным слоем и не пусти сока, который должен укрыть ее.
Затем я оставляю банки с капустой в кухне прикрытыми марлечкой. Она стоит дня 3, я протыкаю капусту несколько раз в день в нескольких местах. Когда я увижу, что она вскисла, то для заквашивания капусты сверху кладу что-то тяжелое и ставлю в прохладное место. У меня это – ванная комната.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
тата
тата 25.10.2011 23:29:56

Спасибо за рецепт, так всегда солила моя мама, со временем рецепт потерялся (хотя в общих чертах она его помнит)а вы подтвердили его правильность. Самая классная капуста!!! Вкуснятина

татьяна
0
Шура
Шура 13.09.2012 13:49:39

собираюсь квасить капусту
рецепт очень кстати, спасибо!!! Букетик

0
М.Юля
М.Юля 13.09.2012 13:52:00

а я когда посолю, то хорошенько разминаю капусту руками, аот так

0
Варвара
Варвара 14.09.2012 11:38:19

Девочки, на здоровье! Улыбка

0
Диана
Диана 28.05.2013 11:34:37

Квашеная капустка объедение. Едим в удовольствие

Владимр
Владимр 12.07.2018 07:37:48

Что, правда на 1.5 кг. капусты 2 столовые ложки соли? И еще - присыплю сахарком. У меня на эту капусту уйдет 2 чайные ложки соли и можно 1 столовую ложку сахара. Или я ошибаюсь?

0
Мария, Глава жюри конкурса

В принципе это нормальное соотношение. Там же не только капуста, но и моркови около 200 г, а то и больше. Соли в столовой ложке без горки, конечно. 20 г соли на 1700 овощей - нормальное соотношение. Пересола не будет.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Андрей
Андрей 20.03.2019 16:19:56

Сахара в рецептуре что-то нет. Примерно сколько присыпать?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Такой рецепт - без сахара. Все ж по-разному делают.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

В чем квасить капусту?В чем квасить капусту?

Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в дер…

С чем квасить капусту?С чем квасить капусту?

На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, б…

Когда квасить капусту?Когда квасить капусту?

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и к…

Нужно ли промывать квашеную капусту?Нужно ли промывать квашеную капусту?

Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Лавровый лист, Соль, Перец горошком