Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить чешский суп в хлебе? Для начала подготовьте все ингредиенты. Грибы (я использую шампиньоны, но можно взять и лесные грибы) очистите, вымойте, если нужно, снимите шкурку. Подсохший край ножки, если нужно, обрежьте. Все овощи вымойте, обсушите и очистите.Шаг 2:
Очищенный картофель нарежьте на средние кусочки и поставьте вариться в кастрюле с водой до полуготовности.Шаг 3:
Очищенный репчатый лук нарежьте мелко и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом. При помешивании доведите лук до прозрачного состояния.Шаг 4:
Шампиньоны нарежьте пластинами и добавьте к луку на сковородку. Помешивая, потушите лук с грибами около 4-7 минут. Время зависит от мощности вашей плиты и сковороды. Следите, чтобы не пригорело. Несколько грибных пластинок выньте и отложите в сторону для украшения супа.Шаг 5:
Всыпьте к грибам пшеничную муку, перемешайте и еще немного обжарьте.Шаг 6:
Теперь грибы с луком и мукой переложите в кастрюлю с вареной картошкой. И варите еще примерно 5-10 минут.Шаг 7:
Нарежьте кубиками плавленый сыр. Сыр можете использовать любой, несладкий, можно даже с добавками в виде зелени или бекона.Шаг 8:
Влейте в кастрюлю с супом подогретые сливки и нарезанный плавленый сыр. Посолите по вкусу. Добавьте натертого на мелкой терке чеснока. Все перемешайте и доведите до кипения, пусть суп покипит еще примерно минуту. Если картошка мягкая, плиту можно выключать. Оставьте суп на плите остывать.Шаг 9:
Возьмите круглый ржаной хлеб, срежьте с него верхнюю часть. Из середины выньте хлебный мякиш, оставляя в меру толстые стенки. У вас должна получиться хлебная корзинка.Шаг 10:
Такая, как на фото. Немного остывший суп измельчите погружным блендером и превратите в пюре. Перелейте грибной суп-пюре в хлебную корзинку и украсьте кусочками отложенных ранее жареных шампиньонов.
Если для вас суп в таком хлебе - это большая порция, есть вариант еще взять булочки для бургеров и залить суп туда. Перед этим их нужно недолго просушить в духовке. Такой суп необходимо есть сразу после подачи, так как стенки достаточно тонкие у таких булочек. Но зато пропитаются хорошо и можно с удовольствием съесть еще и всю такую хлебную "тарелку"!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Супы
Грибной суп
Сырный суп
Чеснок с сыром
Без мяса
Картошка с грибами
Из муки
В блендере
Комментарии к кулинарному рецепту
Как оригинально! Очень интересный рецепт чешского супа.
Суп в хлебе это интересно. Съесть тарелку и крышку). Поздравляю, отличный рецепт! Все понравилось.
Благодарю!
Да, оригинально суп в хлебе. Есть и польский суп в хлебе называется "Журек", суп на закваске, вкусный, нам нравится.
Так как подходящего хлеба нет, то готовый суп взбиваем блендером, развиваем по тарелкам. Хлеб вприкуску. Шикарный аромат и изумительный грибной вкус. Спасибо автору за рецепт!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г