Шоколадный крем для торта из какао

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашний шоколадный крем для торта из молока, масла и какао? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, смело берите на одно больше.

2. Шаг 2:

   

   В сотейнике или кастрюле с толстым дном соедините яйца, сахар и какао. Тщательно перемешайте массу венчиком до однородности. Какао берите качественное. Некачественное какао может хрустеть на зубах.

3. Шаг 3:

   

   Влейте молоко комнатной температуры и снова перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Поставьте сотейник на средний огонь и при постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, около 5 минут до загустения.

5. Шаг 5:

   

   Накройте крем пищевой пленкой в контакт и охладите до комнатной температуры. Если оставите крем не накрытым, на нем образуется плотная корочка. А этого нужно избегать.

7. Шаг 6:

   

   Мягкое сливочное масло взбейте добела и пышности.

8. Шаг 7:

   

   Продолжая взбивать, понемногу добавьте шоколадный заварной крем в сливочное масло. Подробнее об особенностях приготовления заварного крема можете прочитать в конце рецепта под шагами.

9. Шаг 8:

   

   В итоге должен получиться пышный воздушный крем, который хорошо держит форму и застывает при охлаждении.

10. Шаг 9:

    

    Шоколадный крем готов. Можно использовать его для тортов, пирожных, в том числе и корзиночек. Я прослаивала этим кремом шоколадный торт. Приятного аппетита!