Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления рецепта "Запеченный молодой картофель в духовке целиком" возьмите молодой картофель, подсолнечное масло без аромата (или оливковое для жарки), чеснок, укроп, тимьян сушеный и крупного помола соль.
Шаг 2:
Молодой картофель обычно запекают в кожуре, для этого картошку хорошо моют со щеткой, срезают глазки, если они глубокие. У нас в семье еще любили делать полоски - счищали кожуру полосой, в этом месте картошка получалась обнаженной и запекалась сильнее, получались румяные бока.
Шаг 3:
Для заправки в мисочке смешивают пряности - в данном случае у меня сушеный тимьян, я очень люблю эту пряность, она замечательно сочетается с мясом, и особенно - с рыбой и овощами. К тимьяну добавляем соль, раздавленный чеснок и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем.
Шаг 4:
Этой смесью хорошо промазываем картошку и отправляем ее в разогретую до 180-200 градусов духовку на 50-60 минут.
Шаг 5:
Когда картошка зарумянится, проверьте ее готовность, проткнув ножом или вилкой. Если укол легко проникает в мягкую мякоть - картошка готова. Можно перевернуть ее при желании и подпечь другую сторону, если она не зажарилась на дне. Обычно картошка быстрее поджаривается со стороны дна - ведь масло туда стекает.
Шаг 6:
Подавать готовый картофель можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к любым мясным или рыбным блюдам, присыпав мелко нарезанным укропом.
Запеченный молодой картофель в духовке целиком - блюдо, удивительно сочетающееся со всеми основными блюдами, будь то рыба, мясо или птица. Причем абсолютно любые в приготовлении - запеченные, отварные, жаренные, румяная картошечка всегда дополнит и украсит любое из этих блюд. Хороша она и просто с маринованным или малосольным огурчиком или грибочком, салатом из свежих овощей.
Мелкие или средние клубни обычно запекают целиком. Если вам попался молодой картофель крупного размера, то его можно нарезать половинками или четвертинками, так он будет даже более восприимчив к масляной ароматной заливке и быстрее зарумянится.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Самая вкусная еда! 
Вот еще один рецепт картошки в духовке.
Картошка в мундире в духовке
У меня картофель не молодой и крупный. Картошку разрезала пополам, поэтому полоски делать не стала.
Картофель хорошо пропекся и пропитался специями.
Хоть картофель и не молодой, всё равно получилось вкусно и красиво, а готовить совсем не сложно. Спасибо за рецепт Запеченный молодой картофель в духовке целиком.
На рынке появилась молодая картошка, сразу захотелось сделать что-нибудь вкусненькое! Первым делом приготовила запеченный молодой картофель в духовке целиком.
Клубни выбрала мелкие, мне такие очень нравятся. К тому же их удобно нанизывать на вилочку и с удовольствием вкушать.
Мыла картошку жесткой стороной чистой губки, чтобы смыть всю грязь. В рецепте почерпнула информацию о том, что можно срезать часть кожуры. Это я и сделала, срезав овощечисткой кожуру полосками. В готовом виде получился великолепный эффект!
Для маринада я смешала растительное масло без запаха, соль, паприку, сушеный укроп и тимьян, немного розмарина. Для остроты и аромата выдавила в эту смесь молодой чеснок.
Замаринованный картофель запекала 30 минут при 200°С , затем перевернула щипцами и допекла еще 10 минут.
Такая ароматная, золотистая и необыкновенно вкусная картошка понравилась и мне и дочке! Рекомендую!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г