Котлеты рыбные диетические из горбуши

Легкие и сытные, а еще очень полезные котлетки!
Аркадий и СветланаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 45% 15 г
Жиры 33% 11 г
Углеводы 21% 7 г
186 ккал
ГИ: 17 / 67 / 17

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин
Трудно найти что-нибудь вкуснее на обед, чем рыбные котлетки с рассыпчатым длинным рисом. Да и приготовить их довольно не трудно. Мясо горбуши, лук, сало и предварительно отмоченный в воде хлеб прокручиваю в мясорубочке. Добавляю в фарш сахарок, соль и яйцо. Всё это старательно перемешиваю и делаю из готового фаршика котлеты овальной формы, панирую и жарю в растопленном сливочном масле аж пока они не покроются аппетитной румяной корочкой. Угольно-черная корка - это совсем не то что требуется, поэтому жарю только на умеренном огне и не забываю переворачивать. На костях и голове горбуши, избавленной от жабр и глаз, варю бульон, в в который и помешаю котлетки. Кастрюлю на полчаса ставлю в духовку на среднюю температуру. У готовых котлет из горбуши в рубном бульоне, жареных на сливочном масле есть один значительный недостаток - их никогда не бывает достаточно. Поэтому готовлю их сразу в большом количестве. Опытный повар, который по телевизору показывал как их готовить, говорил, что эти котлетки у него постоянно в домашнем меню. А это уже свидетельствует о многом, ведь у профессионального кулинара всегда огромный выбор самых роскошных рецептов под рукой, а здесь такой казалось бы самый обыкновенный кулинарный рецепт повседневной еды, заслуживающей самых высоких оценок и похвал гурманов.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

горбушу обожаю! котлеты из нее тоже! спасибо за рецепт! Танцую

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горбуша, Белый хлеб, Вода, Лук, Сало, Яйца, Пшеничная мука, Сахар, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый