Прозрачный холодец из сборного мяса

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления вкуснейшего праздничного холодца подготавливаем необходимые продукты со специями.

2. Шаг 2:

   

   Выкладываем в объемную кастрюлю шестьсот пятьдесят граммов свинины, шестьсот пятьдесят граммов говядины, две свиные ножки, килограмм говяжьих голяшек и один килограмм гусиного мяса.

3. Шаг 3:

   

   Наливаем в кастрюлю воду, чтобы она полностью закрыла мясо на пару сантиметров и закрыв крышкой ставим на высокий огонь плиты.

4. Шаг 4:

   

   Снимаем пену с закипевшего в кастрюле бульона и переключаем плиту на самый низкий огонь. Первый отвар вместе с пеной можно при желании слить и поменять воду.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем в кастрюлю половину головки репчатого лука со слоями шелухи, чтобы бульон получился золотистым, половину морковки и душистый черный перец горошком, после чего прикрываем крышкой и варим на малом огне плиты.

6. Шаг 6:

   

   После трех часов варки добавляем в кастрюлю полторы столовых ложки соли и прикрыв крышкой продолжаем процесс приготовления еще один час.

7. Шаг 7:

   

   Выкладываем через час приготовленное мясо из кастрюли в подходящую емкость и отделяем его от костей.

8. Шаг 8:

   

   Довольно мелко нарезаем мясо и выкладываем его в большую миску.

10. Шаг 9:

    

    Нарезаем мелко пять зубчиков чеснока и выкладываем в миску к мясу.

11. Шаг 10:

    

    Добавляем по вкусу черный перец и хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

12. Шаг 11:

    

    Приготовленный бульон процеживаем через марлю в подходящую емкость.

13. Шаг 12:

    

    Выкладываем в порционные формочки нарезанные вареные перепелиные яйца с морковью и наливаем в них немного бульона.

14. Шаг 13:

    

    Выкладываем в порционные формочки довольно плотно мелко нарезанное мясо, полностью заливаем его бульоном и убираем в прохладное место.

15. Шаг 14:

    

    Раскладываем нарезанное мясо по подходящим большим формам и заливаем бульоном, слегка прикрыв мясной слой, после чего даем остыть в прохладном месте.

16. Шаг 15:

    

    Выкладываем сверху остывшего мясного слоя разрезанные пополам вареные перепелиные яйца с нарезанной морковью, добавляем зелень петрушки, после чего заливаем вторым слоем бульона и ставим в прохладное место.

17. Шаг 16:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!