Макароны с цветной капустой

Полезное и сытное блюдо. Готовь хоть каждый день! Макароны с цветной капустой делаются настолько просто, что справится абсолютно любой. Получаются они очень интересные и вкусные. Подавайте на обед или ужин.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 2 г
Жиры 30% 3 г
Углеводы 50% 5 г
53 ккал
ГИ: 20 / 80 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь макароны с цветной капустой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Макароны лучше взять немелкие из твердых сортов пшеницы. Все тонкости выбора макаронных изделий вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Сметану можно использовать любой жирности в зависимости от вкусовых предпочтений.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Цветную капусту вымойте в проточной воде, разберите на соцветия и срежьте утолщенные части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюле вскипятите воду, посолите и размешайте. Выложите в закипевшую воду соцветия цветной капусты и варите на среднем кипении не более (!) 5-6 минут. Капуста должна стать мягкой, но не переваренной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Параллельно вскипятите воду для отваривания макарон, посолите. Всыпьте макароны, перемешайте и варите на среднем огне согласно инструкции до состояния аль денте, то есть немного не доваривая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Укроп промойте в проточной воде, обсушите, мелко нарежьте

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр можете брать любой, главное чтобы он был свежий, натуральный, без заменителей молочного жира.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В удобной емкости соедините макароны и цветную капусту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте сметану, укроп, примерно 2/3 тертого сыра, и оливковое масло.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Все хорошо перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Возьмите форму для запекания, немного смажьте оливковым маслом, выложите в нее полученную массу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху посыпьте равномерно оставшимся сыром.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут, чтобы сыр расплавился и сверху немного подрумянился. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами. Подавайте макароны с цветной капустой и сыром в горячем виде как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Цветная капуста имеет низкую калорийность и содержит мало грубой клетчатки. Она легко переваривается, не раздражая слизистые пищеварительного тракта.
Для тех, кто любит овощи, неплохо включать цветную капусту в меню почаще. И это блюдо может быть одним из вариантов.

Оливковое масло можно заменить на любое растительное либо использовать сливочное.

Нередко я готовлю макароны с овощным ассорти, но именно с цветной капустой пробовать не доводилось. Сначала сочетание с этим овощем мне показалось каким-то непривычным. Но блюдо получилось удачным и вкусным. Да и готовится оно просто и совсем недолго.
Единственное, я бы добавила немного больше сыра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Цветная капуста с макаронами - новый для меня рецепт. Запекала с картошкой, мне понравилось.

Смотри видеоГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!
Моя оценка рецепта:

Это блюдо стало моим любимым ещё до того, как я его приготовила, уже на стадии чтения рецепта Улыбка Обожаю цветную капусту! Обычно готовлю из неё несколько повседневных салатов, добавляю в рагу, жарю в кляре, но такое замечательное блюдо даже в голову не приходило. Сочетание цветной капусты и макарон гармонично, твердый сыр придает блюду остринку и некоторую пикантность. К тому же блюдо очень сытное. Вместо оливкового масла я использовала подсолнечное, и сыра у меня был не такой большой кусок, как требуется по рецепту. Тем не менее вышло отлично! Интересно, что макароны и капуста у меня получились довольно рассыпчатыми, это не запеканка, как может показаться на первый взгляд. Обязательно буду готовить макароны с цветной капустой ещё. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Все правильно у Вас получилось. Это блюдо будет имено таким - макароны с цветной капустой. Тоже очень уважаю блюда с овощами. Полезнее и вкуснее. Готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
  • Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
  • Макароны - 338 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Цветная капуста - 28 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сметана, Макароны, Твёрдый сыр, Цветная капуста, Укроп, Соль, Вода, Оливковое масло