Салат с копченой скумбрией Мимоза

Известный салат с рыбой в новой вариации. Салат Мимоза часто делают с консервированной сайрой или горбушей. Но вариант с копченой рыбой имеет другой, новый вкус. Мягкость копченой скумбрии очень хорошо сочетается с такими же нежными слоями салата, и получается невероятно вкусно!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 13-19 января

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 30% 8 г
Жиры 44% 12 г
Углеводы 26% 7 г
153 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата с копченой скумбрией Мимоза. Если нравится, чтобы в салате лука было больше, можно взять луковицу крупнее. Картофель и морковь отварить в неочищенном виде до готовности. Дать овощам остыть, очистить от кожуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца сварить вкрутую в течение 7-8 минут после закипания. Воду слить, залить яйца холодной водой, оставить до остывания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать. Залить лук кипятком на 15 минут, чтобы удалить лишнюю горечь (по желанию). Затем воду слить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Скумбрию надрезать сверху по хребту, снять кожу, стягивая ее к брюшку. Удалить хребет и мелкие кости. Порезать рыбу мелкими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель натереть на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аналогично на крупной терке измельчить морковь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яйца очистить от скорлупы, белки отделить от желтков. Один желток я оставила для украшения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На плоскую тарелку выложить слой картофеля, посолить. Можно при формировании салата воспользоваться кулинарным кольцом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смазать майонезом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На картофель разложить равномерно репчатый лук.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На лук выложить порезанную копченую скумбрию.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем слой тертой моркови, посолить.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Желтки и плавленный сыр измельчить на мелкой терке, добавить пару ложек майонеза, перемешать.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выложить желтково-сырную смесь поверх морковного слоя.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смазать салат майонезом со всех сторон.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Яичные белки натереть на крупной терке.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Распределить белки на бока и верх салата.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    По желанию украсить салат зеленью и оставшимся тертым желтком, имитируя веточку мимозы. Дать салату пропитаться в холодильнике 1,5-2 часа. Приятного аппетита!

Очень хорошо использовать для приготовления салата скумбрию горячего копчения. Она особенно мягкая и нежная.
Новый вариант "Мимозы" у нас сразу всем пришелся по вкусу. Вся изюминка именно в копченой нежной рыбе.
Подать такой салат можно и для гостей. Особенно символично будет он смотреться на праздничном столе 8 марта.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 13-19 января

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень понравилось оформление.

Красивая подача салата, нежная зелень перекликается с рисунком салфетки, которая тут к месту и удачно подобрана.

Качественные пошаговые и отличный текст !

Рецепт, как наглядное пособие, для студентов кулинарных заведений / в хорошем смысле/.

Отзыв 2: Салат мимоза полностью воплощен! Очень живописный получился цветок сверху. В оформление салата легко скатиться в безвкусицу, а здесь все аккуратно и красиво!

Интересно. Я знала только вариант салата Мимоза с консервами. Попробую и с копченой скумбрией, должно быть вкусно.

Моя оценка рецепта:

Мимоза – один из наших любимых салатов. Но с копченой скумбрией не делали его никогда. А тут, кстати, накоптили рыбки, наелись в чистом виде, стали думать, что с ней можно ещё вкусненького сделать. И, конечно, на Хрумке сразу нашелся ответ на наш вопрос. Ещё для меня необычным было смешать натертые желтки с сыром и майонезом. Раньше мы просто эти ингредиенты слоями выкладывали. Мне очень понравилось делать такой слой. Век живи, век учись. Я еще слегка замариновала лук. Салат получился с совершенно необычным вкусом. Изысканный и уникальный. Сегодня я делала его на обычный ужин, но уверенна, если такое блюдо преподнести к праздничному столу, оно станет гвоздем программы. Благодарим автора рецепта за свежий взгляд на старый любимый салат.

Очень рада, что такой вариант Мимозы пришелся по вкусу всей вашей семье! Спасибо большое за отзыв и фото. Готовьте с удовольствием!

Юля, салат получился прямо как тортик, очень красиво ! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Яйца, Плавленый сыр, Соль, Майонез, Укроп