Салат с копченой скумбрией Мимоза

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата с копченой скумбрией Мимоза. Если нравится, чтобы в салате лука было больше, можно взять луковицу крупнее. Картофель и морковь отварить в неочищенном виде до готовности. Дать овощам остыть, очистить от кожуры.

2. Шаг 2:

   

   Яйца сварить вкрутую в течение 7-8 минут после закипания. Воду слить, залить яйца холодной водой, оставить до остывания.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать. Залить лук кипятком на 15 минут, чтобы удалить лишнюю горечь (по желанию). Затем воду слить.

4. Шаг 4:

   

   Скумбрию надрезать сверху по хребту, снять кожу, стягивая ее к брюшку. Удалить хребет и мелкие кости. Порезать рыбу мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Картофель натереть на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   Аналогично на крупной терке измельчить морковь.

7. Шаг 7:

   

   Яйца очистить от скорлупы, белки отделить от желтков. Один желток я оставила для украшения.

8. Шаг 8:

   

   На плоскую тарелку выложить слой картофеля, посолить. Можно при формировании салата воспользоваться кулинарным кольцом.

9. Шаг 9:

   

   Смазать майонезом.

11. Шаг 10:

    

    На картофель разложить равномерно репчатый лук.

12. Шаг 11:

    

    На лук выложить порезанную копченую скумбрию.

13. Шаг 12:

    

    Затем слой тертой моркови, посолить.

14. Шаг 13:

    

    Желтки и плавленный сыр измельчить на мелкой терке, добавить пару ложек майонеза, перемешать.

15. Шаг 14:

    

    Выложить желтково-сырную смесь поверх морковного слоя.

16. Шаг 15:

    

    Смазать салат майонезом со всех сторон.

17. Шаг 16:

    

    Яичные белки натереть на крупной терке.

18. Шаг 17:

    

    Распределить белки на бока и верх салата.

19. Шаг 18:

    

    По желанию украсить салат зеленью и оставшимся тертым желтком, имитируя веточку мимозы. Дать салату пропитаться в холодильнике 1,5-2 часа. Приятного аппетита!