Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лечо из перца без уксуса на зиму? Приготовьте ингредиенты по списку. Овощи тщательно вымойте и просушите. Болгарский перец для лечо можно использовать разных цветов, чтобы закуска получилась яркой, красочной и красивой. У перчиков удалите плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарежьте тонкой, не очень длинной соломкой.
Шаг 2:
Помидоры для такой заготовки можно использовать крупные и мясистые, которые не подходят для консервации в целом виде.
Шаг 3:
Помидоры нарежьте ломтиками или кусочками не очень большого размера и толщиной около 0,5 см, удалите у плодов место крепления плодоножки.
Шаг 4:
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте ножом перьями или кубиками, кому как больше нравится. На растительном масле припустите репчатый лук в течение 5 минут, он должен стать мягким.
Шаг 5:
Подготовленные овощи сложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте соль, черный перец горошком, влейте 2-3 столовые ложки воды, перемешайте и тушите на медленном огне в течение 10 минут с момента закипания.
Шаг 6:
Болгарский перец должен оставаться на вкус хрустящим. После стерилизации заготовки перец дойдет до нужной кондиции. Банки вымойте с содовым раствором и стерилизуйте одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовке. Крышки вымойте и прокипятите, просушите. Кипящей овощной массой наполните приготовленные банки до плечиков, овощным соком из кастрюли залейте овощи в банках, чтобы не было пустот.
Шаг 7:
Банки с овощами поставьте в кастрюлю, наполненную водой. На дно кастрюли под банки положите тряпочку, чтобы стекло на банках не лопнуло при нагреве. Стерилизуйте банки объемом 1л около 40 минут. По окончании стерилизации банки закатайте крышками. Дайте им остыть в перевернутом виде под «шубой» и уберите на хранение в прохладное место. Даже без уксуса лечо хранится долго, а на вкус салат получается нежным, без кислинки. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
у меня мама накрутила по вашему рецепту несколько баночек лечо, скоро откроем 
а вообще обычно вот так делали
Приятного аппетита заранее!
Рецепт утянула в свою книгу)Но помидоры в лечо это отдельная история, чтобы есть было приятнее нужно сначала их обработать кипятком, потом снять кожицу и тогда уже резать.
Этот рецепт лечо достался мне от соседки по дому и даче - Тани. Она называла его - лечо "Лакомка". Действительно,лечо получается - пальчики оближешь.
Для этого надо 3 кг помидор пропустить через мясорубку и прокипятить в течение 1,5 часов.
За это время 1,5 кг сладкого болгарского перца нарезать на дольки, прибавить 2 больших головки чеснока, разделенных на зубчики и почищенные, 1 стручок красного перца, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла.
Теперь надо смешать помидоры и перец и прокипятить вместе еще 5 - 8 минут.
Разложить лечо по банкам, добавить сверху по 1 ч.л. 9% уксуса и закатать.
Приятного аппетита!
Антонина:
Этот рецепт лечо достался мне от соседки по дому и даче - Тани. Она называла его - лечо "Лакомка". Действительно,лечо получается - пальчики оближешь.
Для этого надо 3 кг помидор пропустить через мясорубку и прокипятить в течение 1,5 часов.
За это время 1,5 кг сладкого болгарского перца нарезать на дольки, прибавить 2 больших головки чеснока, разделенных на зубчики и почищенные, 1 стручок красного перца, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла.
Теперь надо смешать помидоры и перец и прокипятить вместе еще 5 - 8 минут.
Разложить лечо по банкам, добавить сверху по 1 ч.л. 9% уксуса и закатать.
Приятного аппетита!Привет мне рецепт понравился , попробую сделать, но есть вопрос , соль разве не надо добавлять
НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ!!! Хорошо, что БЕЗ УКСУСА!!!
Завтра как раз собиралась крутить банки с лечо и аджикой! Сделаю по Вашему рецепту, так как уксус противопоказан некоторым членам моей семьи. Раньше я думала это невозможно, и оно может быстро испортиться без масла и уксуса, но есть прекрасная альтернатива этому, просто стерилзовать банки на водянной бане и быстро закрывать. Но все равно мне кажется, такое надо съедать как можно быстрее, а не оставлять на потом.
Приготовила лечо без уксуса и масла - супер! 
Очень вкусно! 
Правда добавила лук и морковку. 
Спасибо большое за рецепт! 
Вот такое у меня получилось лечо -->>
А сахар совсем здесь не нужен? Только соль?
Крапинка написал(а):
А сахар совсем здесь не нужен? Только соль?Я кладу только соль. Очень вкусно выходит (но тут как кому нравится).
Очень вкусное и красивое лечо! из перца без уксуса на зиму Легко делать. Долго хранится. Это лечо имеет обалденный бархатистый вкус. Не очень остро, так как в рецепте нет чеснока и пряностей. Всего в меру. Можно использовать как дополнение к гарнирам и как самостоятельное блюдо в холодном виде. Можно добавлять при приготовлении различных блюд в виде заправки (супы, мясные блюда). Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г