Необычная пряная Шарлотка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь необычную пряную Шарлотку? Подготовьте все необходимые продукты и оборудование. Яблоки (около 5-6 средних штук) вымойте. Заранее подготовьте кусок пищевой фольги по размеру формы. Масло для рецепта используйте жирностью 82,5%.

2. Шаг 2:

   

   Пока взбиваются яйца, подготовьте начинку: очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте достаточно крупными кубиками или дольками.

4. Шаг 3:

   
   Пока яйца взбиваются, яблоки мою, очищаю, нарезаю достаточно крупно.

5. Шаг 4:

   

   Сливочное масло и мёд растопите вместе (в микроволновке или на водяной бане) до жидкого состояния. Соедините и дайте смеси немного остыть, чтобы она не была горячей.

6. Шаг 5:

   

   В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем, содой и любимыми специями (например, корицей, имбирем или мускатным орехом). Тщательно перемешайте сухую смесь.

7. Шаг 6:

   

   Когда яичная масса взбилась, влейте в нее остывшее масло с мёдом и аккуратно перемешайте. Затем в 2–3 захода добавьте подготовленную сухую смесь, перемешивая миксером на слабых оборотах до однородности.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте в тесто нарезанные яблоки и снова хорошо перемешайте. Выложите массу в форму (диаметром около 19 см), смазанную сливочным маслом, и разровняйте. По желанию можно слегка присыпать верх сахаром для хрустящей корочки, но учтите, что пирог и так получается достаточно сладким. Разогрейте духовку до 170°C.

9. Шаг 8:

   

   Выпекайте пирог в два этапа: сначала 40 минут, накрыв форму сверху подготовленной фольгой. Обязательно проткните фольгу зубочисткой в нескольких местах, чтобы лишняя влага выходила и верх пирога не стал мокрым. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 30–35 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

11. Шаг 9:

    

    Готовой шарлотке дайте полностью остыть прямо в форме, чтобы она стабилизировалась и не развалилась при нарезке. После этого аккуратно извлеките пирог.

12. Шаг 10:

    

    Остывший пирог по желанию можно дополнительно присыпать сверху сахарной пудрой для более праздничного вида.

13. Шаг 11:

    

    Нарежьте шарлотку на порционные кусочки и подавайте к столу. Пирог получается очень нежным, ароматным и влажным, нож в нем буквально растворяется.

14. Шаг 12:

    

    Храните необычную шарлотку в прохладном месте. Благодаря большому количеству яблок и мёда она долго остается сочной, а пряные специи придают ей неповторимый уютный вкус. Приятного аппетита!

15. Смотреть видео приготовления