Необычная пряная Шарлотка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой. Яблочки 5 средних штук, но можно смело брать 6-7. Количество теста позволяет начинки больше. Специи - по желанию. У меня : корица, имбирь, мускатный орех. Масло 82% жирности.

2. Шаг 2:

   
   Яйца взбиваю с солью и сахаром до пышной, посветлевшей массы. Миксер у меня слабенький, на это у меня может уйти 10-15 минут.

3. Шаг 3:

   
   Пока яйца взбиваются, яблоки мою, очищаю, нарезаю достаточно крупно.

4. Шаг 4:

   
   Масло и мед потлю или в микроволновке или на паровой бане. Соединяю. Даю немножко остыть.

5. Шаг 5:

   
   Муку соединяю с разрахлителем, содой и специями. Перемешиваю.

6. Шаг 6:

   
   Когда яйца взбились добавляю масло с медом. Перемешиваю буквально пару минут. Затем в 2-3 захода добавляю сухие ингредиенты. Хорошо перемешиваю. Перемешивала миксером на слабых оборотах. Ничего страшного, если тесто немножко потеряют пышность.

8. Шаг 7:

   
   Добавляю яблоки. Снова все хорошо перемешиваю. Выкладываю в форму, разравниваю. Кстати, размер 19 см. Бока смазала сливочным маслом. Сверху хорошо присыпаю сахаром. В идеале, конечно, коричневый. И отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания не меньше часа. На лучше ориентируйтесь на свою духовку. Если повысить сильно температуру, пирог хорошо потемнеет (из-за меда). А так равномерно пропечется и приобретет золотистую корочку

9. Шаг 8:

   
   Я выпекала 40 минут под фольгой, затем 35 минут без. Готовность проверяю деревянной палочкой. Она должна выходить сухой и чистой.

10. Шаг 9:

    
    Даю полностью остыть и вынимаю из формы.

11. Шаг 10:

    
    По желанию присыпаю сахарной пудрой.

12. Шаг 11:

    
    И можно подавать. Фото, конечно, всего не передает, но нож в пироге просто растворяется. Очень нежный, ароматный, но при этом влажный. Совсем не сложный и такой вкусный.

13. Шаг 12:

    
    От кусочка такого пирога точно никто не откажется. Много яблок с легкой кислинкой, сладенькое, ароматное тесто и хрустящая, сахарная корочка. Влажный, нежный, пряный, в меру сладкий. Не смотря на соду и разрыхлитель в составе они совсем не чувствуются. Надеюсь рецепт понравится и будет полезен. Всем прекрасного настроения!!!
14. Смотреть видео приготовления