Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить фасоль с луком? Заранее замочите в воде красную фасоль, желательно на ночь. Фасоль должна хорошо размокнуть и набухнуть, у нее даже может лопнуть кожица. Но это не обязательно и напрямую зависит от сорта. В этот раз я замочила фасоль аж на четырнадцать часов!
Шаг 2:
Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте мелким кубиком. Подсолнечное масло разогрейте на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 3:
Красную фасоль отбросьте на дуршлаг, сполосните в проточной воде и дате воде стечь. Добавьте фасоль в сковороду к луку. Обжаривайте в течение семи минут на среднем огне.
Шаг 4:
Посолите блюдо по вкусу и добавьте приправу хмели-сунели. Эта кавказская приправа отлично сочетается с фасолью. Особенно с красной. При желании вы можете добавить другие любимые специи или приправы.
Шаг 5:
Добавьте в сковороду воду и уменьшите огонь до минимума. Тушите фасоль под закрытой крышкой в течение получаса, периодически помешивая. Возможно времени понадобится больше, в любом случае, фасоль должна стать мягкой при разламывании лопаткой. Если требуется, в процессе приготовления можно добавлять в сковороду кипяток.
Особенности приготовления фасоли таковы, что она требует замачивания и довольно долгого тушения. Но результат стоит того!
Бюджетное и очень сытное блюдо из фасоли с луком можно подавать с любым соусом на основе спелых томатов.
Кроме хмели-сунели можно добавить в фасоль натертый на мелкой тёрке зубчик чеснока. Это придаст готовому блюду потрясающий аромат и новую грань вкусу. Да и хмели-сунели можно легко заменить любой другой смесью сушеных трав на выбор. Ведь фасоль - благодатная почва для экспериментов. Если под рукой нет красной фасоли, смело берите белую. Технология приготовления абсолютно одинаковая. А по вкусу эти два сорта совсем не отличаются.
Также это блюдо можно сделать на скорую руку, если взять готовую консервированную фасоль в собственном соку из баночки.
Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила жареную фасоль с луком, использовала белую фасоль. Предварительно замочила её на ночь и немного проварила. Затем добавила к поджаренному луку и готовила в сковороде с закрытой крышкой до готовности (понемногу подливая воду, в которой варилась фасоль). Прислушалась к совету автора в конце рецепта и помимо хмели-сунели добавила зубчик чеснока и ложку томатной пасты. Очень вкусное блюдо! Не уверена, что у меня получилась прям жареная фасоль, но по вкусу она отличается от вареной и тушеной, как я готовила раньше. Кстати, фасоль, действительно, чудесно сочетается с приправой "хмели-сунели" 
. Блюдо очень понравилось супругу. Спасибо за рецепт!
Уверена, вы оцените и такой рецепт 
Тушеная фасоль с томатной пастой (кетчупом) Очень вкусно, быстро. (stewed haricot)
Давно хотел попробовать именно жаренную фасоль. Ваш рецепт действительно понравился. Благодарю.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Ткемали - 418 ккал / 100 г
- Фасоль красная - 93 ккал / 100 г