Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить мятный сироп в домашних условиях? Подготовьте продукты. Мяту желательно взять свежесобранную, причем в сухую погоду. Мята для сиропа подойдет любая, но самый сильный аромат дают ментоловые сорта.
Шаг 2:
Отделите листья мяты от стеблей, стебли слишком грубые, они не понадобятся. Листья вымойте, дайте воде стечь и обсушите на бумажном полотенце в один слой. Лишняя вода сделает сироп более жидким, чем нужно. Очень удобно будет воспользоваться специальной сушилкой для зелени.
Шаг 3:
Сложите листья в кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном.
Шаг 4:
Всыпьте в кастрюлю с листьями мяты сахарный песок. Сахар можете взять не только простой белый, но и тростниковый или коричневый. Последние два дадут сиропу желтоватый цвет и тонкую карамельную нотку. Но все зависит от вашего вкуса.
Шаг 5:
Влейте в кастрюлю с сахаром и мятой воду. Воду возьмите очищенную через фильтр или купленную в магазине. Это позволит аромату мяты раскрыться больше, так как вода более мягкая. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Шаг 6:
Как только масса закипит, всыпьте лимонную кислоту. Это не только улучшит вкус, но и не даст сиропу кристаллизоваться. Вместо лимонной кислоты можете добавить лимонный сок, но учтите, что это может немного перебить ментоловый аромат.
Шаг 7:
После того, как будет добавлена лимонная кислота, убавьте огонь до минимального и варите сироп в течение 4-5 минут при медленном кипении.
Шаг 8:
Снимите кастрюлю с мятным сиропом с огня и процедите через мелкое сито. Перелейте в чистые сухие банки и закройте чистыми крышками. После остывания уберите в темное, прохладное место. Если хотите, чтобы цвет сиропа был зеленым, добавьте немного пищевого красителя зеленого цвета. Конечно, это не очень полезно, но выглядит это довольно натурально и красиво.
Шаг 9:
Такой сироп, если немного развести, можно использовать в качестве пропитки бисквита. Добавлять его в приготовленный чай, делать коктейли на основе сиропа или добавлять в десерты. Приятного аппетита!
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Супер идея! Спасибо! Для пропитки бисквита готовлю глюкозный сироп. Кому интересно, пробуйте. Рецепт универсальный и подходит к любой выпечке.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛЮКОЗНЫЙ СИРОП? Универсальный и простой глюкозный сироп в домашних условиях
У меня во дворе последний в этом году урожай мяты, поэтому решила заготовить сироп. Мятный сироп я использую в выпечке. Добавляю в кексы, крем или пропитываю бисквиты. А так же добавляю в напитки типа лимонада и мохито. Этот рецепт мне понравился, он простой и быстрый в приготовлении. После отваривания мяты с сиропе, я дала ей настояться минут двадцать, а потом уже процедила. Цвет зеленым не получился, это зависит от сорта мяты. У меня ментоловая, зато сироп получился очень освежающим. Консистенция тоже хорошая, он не жидкий, но и не слишком густой, не кристаллизуется. Планирую использовать в ближайшее время, поэтому просто поставила в холодильник. Если еще мяты наберу, то пожалуй закатаю в стерильные банки для лучшего хранения. Отличный прозрачный, вкусный сироп. Очень мне пригодится) Спасибо автору!
Спасибо огромное, я очень рада, что понравилось. Готовьте на здравие.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мята свежая - 49 ккал / 100 г
- Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
- Мята - 49 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г