Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Составляющие рецепта.
Шаг 2:
Сливаем воду с чечевицы, предварительно замоченной на ночь.
Шаг 3:
Измельчаем чечевицу до состояния каши.
Шаг 4:
Очищенну, вымытую и натертую на терке морковь обжариваем на растительном масле, добавив специи.
Шаг 5:
Рис отвариваем до мягкости, измельчаем и добавляем к чечевице.Тщательно перемешиваем.
Шаг 6:
Далее добавляем обжаренную морковь и соль. Снова все перемешиваем до однородной консистенции.
Шаг 7:
Из приготовленного фарша формируем котлеты и обжариваем на масле со всех сторон.
Шаг 8:
Морковные чечевичные котлеты готовы.
Замачиваем на ночь чечевицу. Вода должна закрывать её полностью. На следующий день избавляемся от воды, а саму чечевицу пропускаем через мясорубку/кухонный комбайн, пока не превратится в кашу.
Пропускаем через терку обе морковки. В кастрюлю с водой добавляем немного соли и варим в ней рис, пока не станет мягким. Тертую морковку обжариваем на сковороде, в растительном маслице. Добавляем к ней специи и перемешиваем. Когда морковь заглазируется и потемнеет, достаем её со сковороды.
Вареный рис пропускаем через мясорубку/кухонный комбайн, как мы ранее поступили с чечевицей. Перемельченные рис с чечевицей соединяем в одну массу, попутно добавив морковь и посолив.
Чечевичные котлеты вегетарианские мы слепим из этого фарша. Пока ещё сырые заготовки довершаем жаркой на сковороде. Огонь ставим на среднюю мощность. Прожариваем со всех сторон. Кушать подано!
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Аделина, спасибо за рецепт. Очень сытные котлеты получились. Даже гарнир не нужен. 
Вот у меня только немного суховатые получились, поэтому я кушала с кетчупом, а моя дочь и муж с кетчупом и майонезом. 
Еще одно дополнение, если не возражаете.Я бы риса взяла наполовину меньше, и добавила немного жареного лука в фарш. 
С уважением,
Ольга.
Какое правильное решение - чечевица с рисом и овощами - намного сочнее и нежнее, вкусные котлетки!Спасибо! 
Сегодня ,весь день ,у меня в меню чечевичные котлеты 
Вот честное слово,ем и еще хочется,просто не ожидала такого результата.
В фарш добавила немного замороженных подберезовиков,сейчас пост и они у меня рулят и не обваливала в муке и так отлично зажарились.
По вкусу мне больше напомнили рыбные котлеты,а домашние,не зная из чего сделаны ,в один голос подтвердили ,что в рыбные котлеты мама чего то натолкала 
.Понравились всем!
Получилось много,эти в виде биточков.
Извиняюсь за такой вопрос)) а одна порция две средних котлетки?)) 3 порции- это штук 6 будет?
Liliya:
Извиняюсь за такой вопрос)) а одна порция две средних котлетки?)) 3 порции- это штук 6 будет?Порции - это дело сугубо личное. Порция автора не всегда будет равна вашей или моей порции. Потому что каждый из нас ест по-разному. И 2 котлеты на порцию, по-моему, вполне себе нормально. К тому же они постные. Но есть люди, которым это будет много. А есть те, которым будет мало. Моему мужу так точно)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Красная чечевица - 314 ккал / 100 г