Стручковая фасоль с курицей на костре в казане

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовьте все необходимые продукты, которые понадобятся для приготовления стручковой фасоли с курицей в казане на костре. Курицу нарежьте кусками, лук и чеснок почистите, помидоры, фасоль и зелень ополосните под проточной водой.

2. Шаг 2:

   
   Разожгите костёр и установите казан.

3. Шаг 3:

   
   Когда казан хорошо прогреется, налейте в него растительное масло, оставьте на несколько минут, пока масло не раскалится. Одну луковицу разрежьте пополам и закиньте обжариваться, оставьте до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Выловите обжаренный лук с помощью шумовки.

4. Шаг 4:

   
   В казан отправьте курицу. Костёр поддерживайте на максимуме, так как на этом этапе нужно обжарить кусочки до золотого цвета.

5. Шаг 5:

   
   Непрерывно помешивая, готовьте курицу от 5 до 10 минут. Затем налейте кипяток так, чтобы он наполовину покрывал кусочки мяса. Накройте казан крышкой, огонь сделайте умеренным и готовьте курочку от 30 до 50 минут. Время готовки зависит от того домашняя ли у вас птица, либо покупная. Мясо должно дойти практически до готовности. У меня на это ушло около 50 минут.

6. Шаг 6:

   
   В это время подготовьте зелёную фасоль. Если она немолодая, то удалите хвостики и усики с обеих сторон. Нарежьте стручки на 2 или 3 части, как на фото.

8. Шаг 7:

   
   По истечении указанного времени, проверьте много ли жидкости осталось в казане. Если да, то подкиньте дров, увеличьте костёр и помешивая шумовкой, выпарите лишний сок. Добавьте мелко нашинкованный лук.

9. Шаг 8:

   
   Готовьте около 5 минут, лук должен слегка поджариться.

10. Шаг 9:

    
    Далее идёт очередь нарезанных помидоров и фасоли.

11. Шаг 10:

    
    Аккуратно всё перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и приправьте любимыми специями.

12. Шаг 11:

    
    Накройте казан крышкой и оставьте на слабом костре до полной готовности фасоли. Время приготовления зависит от того, насколько молодая фасоль у вас ( мне потребовалось около 30 минут). Периодически открывайте крышку, если фасоль начинает пригорать, то добавьте совсем немного кипятка. Если помидоры сочные, то их вполне хватает для приготовления без добавления воды.

13. Шаг 12:

    
    Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным чесноком и зеленью. Можно подавать!