Заварной хлеб из ржаной и пшеничной муки

Через сито просеиваю муку и всыпаю в форму хлебопечки, туда же добавляю паприку, масло и сахар с солью. Запускаю режим замеса теста и понемногу вливаю кипяток. Всыпаю дрожжи, когда тесто будет тёплым (не горячим) ,иначе дрожжи могут погибнуть. Слежу за состоянием колобка, он должен быть аккуратненьким, не размазанным. При необходимости добавляю ещё пшеничной муки.

Включаю режим Выпечка. Точное время  и режим зависят от конкретной хлебопечки. Ориентируйтесь по инструкции к применению к вашему прибору. У меня 1 час.

Даю хлебу остыть и подаю к столу.

Чаще всего я готовлю такой хлеб, если появилось желание немного отвлечься на нехитрые кухонные дела. Ведь хотя готовить его несложно, он требует к себе некоторого внимания на этапе замеса. Подаю чаще всего со свиными отбивными, жареными куриными ножками и другими видами мясной еды.

Кулинарный рецепт необычайно вкусного и ароматного заварного хлеба рассказал мне друг, который очень любит выпечку. У него целая библиотека умных книжек по пекарским технологиям, разобраться в которых очень трудно, но некоторые из его кулинарных рецптов нашли у меня применение. В том числе и заварной хлебушек, не говоря уж о замечательных булочках к завтраку.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Чем ржаная мука отличается от пшеничной, как правильно замесить ржаное тесто и готовить вкусную ржаную выпечку читайте в этой статье. 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!