Сливочный суп с опятами и гречкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить сливочный суп с опятами и гречкой? Первым делом насобирайте опята в лесу или купите их в магазине. В рецепте можно использовать замороженные грибы.

2. Шаг 2:

   

   Подготовьте все остальные компоненты. В оригинальном рецепте суп готовился без картофеля. Исключите его, если хотите получить более лёгкий вариант первого блюда. Опята переберите и хорошо помойте, чтобы избавиться от лесного мусора.

3. Шаг 3:

   

   Опята отправьте в небольшую кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту.

4. Шаг 4:

   

   После закипания слегка посолите, снимите пену, пламя убавьте и варите грибы около 20-30 минут.

5. Шаг 5:

   

   В это время картофель, лук и морковку почистите, ополосните под проточной водой. Гречневую крупу переберите и промойте один-два раза в чистой воде.

6. Шаг 6:

   

   Варёные грибы откиньте на дуршлаг, ополосните под проточной водой.

7. Шаг 7:

   

   В кастрюлю налейте воду или бульон. Очень хорошо подойдёт для супа куриный бульон. Картофель, если вы его используете, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

9. Шаг 8:

   

   Морковку нарежьте тонкой соломкой, а лук нарубите мелко. Морковь допустимо натереть на тёрке.

10. Шаг 9:

    

    В бульон отправьте картофель и гречку. После закипания пламя убавьте до среднего и оставьте на плите на 15-20 минут(до готовности продуктов).

11. Шаг 10:

    

    В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте морковку, лук и опята обжариваться. Готовьте на среднем огне до того момента, пока морковь не станет мягкой, а лук не приобретёт золотистый оттенок.

12. Шаг 11:

    

    В кастрюлю отправьте зажарку и доведите всё до кипения на сильном огне.

13. Шаг 12:

    

    Влейте сливки и при появлении первых признаков закипания, снимите кастрюлю с огня.

14. Шаг 13:

    

    Посыпьте суп перед подачей молотым перцем и свежей зеленью, нарезанной мелко. Хорошо подойдут укроп или зелёный молодой лук.