На главную

На сайте 30 510 рецептов
у 236 541 пользователей

Каталог рецептов

Сливочный суп с опятами и гречкой

Ароматнейший суп с лесными опятами и гречкой! Такой супчик можно приготовить на любом бульоне или даже на воде. Суп полезный, сытный и очень вкусный. Один из немногих первых блюд, которое рекомендуется сразу подавать к столу, поэтому готовить его лучше небольшими порциями, "на один раз".

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Опята

100

Гречка

4

Картошка

3

Лук

1

Морковь

1

Растительное масло

3

Сливки

100

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Бульон

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
85 ккал
Белков:2 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 13 / 34 / 53
Н62 / С38 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 909

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить сливочный суп с опятами и гречкой? Первым делом насобирайте опята в лесу или купите их в магазине. В рецепте можно использовать замороженные грибы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовьте все остальные компоненты. В оригинальном рецепте суп готовился без картофеля. Исключите его, если хотите получить более лёгкий вариант первого блюда. Опята переберите и хорошо помойте, чтобы избавиться от лесного мусора.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Опята отправьте в небольшую кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После закипания слегка посолите, снимите пену, пламя убавьте и варите грибы около 20-30 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время картофель, лук и морковку почистите, ополосните под проточной водой. Гречневую крупу переберите и промойте один-два раза в чистой воде.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Варёные грибы откиньте на дуршлаг, ополосните под проточной водой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В кастрюлю налейте воду или бульон. Очень хорошо подойдёт для супа куриный бульон. Картофель, если вы его используете, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Морковку нарежьте тонкой соломкой, а лук нарубите мелко. Морковь допустимо натереть на тёрке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В бульон отправьте картофель и гречку. После закипания пламя убавьте до среднего и оставьте на плите на 15-20 минут(до готовности продуктов).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте морковку, лук и опята обжариваться. Готовьте на среднем огне до того момента, пока морковь не станет мягкой, а лук не приобретёт золотистый оттенок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В кастрюлю отправьте зажарку и доведите всё до кипения на сильном огне.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Влейте сливки и при появлении первых признаков закипания, снимите кастрюлю с огня.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Посыпьте суп перед подачей молотым перцем и свежей зеленью, нарезанной мелко. Хорошо подойдут укроп или зелёный молодой лук.

В оригинальном рецепте картофель отсутствовал в списке компонентов, я добавила его, чтобы было посытнее. Если вы исключаете картошку из супа, тогда добавьте чуть больше гречневой крупы.

Сливки использовались жирные, более 30%, но допускается взять для супа менее жирные сливки.

Приятного Вам аппетита!

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все!

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Суп с лесными грибами это всегда вкусно. А на коровьих сливках, я думаю, он должен получиться просто бесподобным. Я даже сохранила его себе на страничку, чтобы потом приготовить (уж очень он аппетитно выглядит). У меня есть сушеные грибочки, но хочу попробовать этот суп именно со свежими грибами. По фотографии видно, что супчик получился золотистым и наваристым, подан он в красивой посуде, что делает его еще более аппетитным. Весь антураж на фото подобран в лесной тематике. В общем яркая, сочная и вкусная фотография!

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Гречка - 313 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Гречка вареная - 163 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
  • Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
  • Опята - 20 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Опята, Гречка, Картошка, Лук, Морковь, Растительное масло, Сливки, Соль, Душистый перец, Зелень, Бульон