На главную

На сайте 25 552 рецептов
у 128 761 пользователей

Каталог рецептов

Овощная вегетарианская лазанья с кабачками

Потрясающий рецепт лазаньи порадует и вегетарианцев, и мясоедов! Летом часто готовлю такой вариант лазаньи, как «Овощная вегетарианская лазанья». Кулинарный рецепт мне дала моя подруга. Она очень любит готовить и делает это мастерски. Я же еще только учусь. Но мои домашние сказали, что «Овощная лазанья» у меня получается отлично.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Помидоры

300

Баклажаны

200

Кабачки

300

Сельдерей

150

Лук-порей

150

Растительное масло

50

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Для бешамеля:

Молоко

1

Сливочное масло

100

Мука

5

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
112 ккал
Белков:3 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 14 / 29 / 57
Н33 / С42 / В25

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Опубликовано: Мария Круус, Ekaterina M

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1. Продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    2. Режем овощи

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    3. Солим баклажаны

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4. Промываем их через 30 мин

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    5. Льем масло на сковороду

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    6. Обжариваем лук

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    7. Добавляем баклажаны и кабачки

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    8. Солим овощи

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    9. Растапливаем масло

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    10. Добавляем муку

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    11. Вливаем молоко

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    12. Добавляем в конце чеснок

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    13. Выкладываем на листы лазаньи овощи

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    14. Поливаем соусом бешамель

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    15.Сверху кладем листы и заливаем соусом

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    16. Ставим в духовку

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    17. Посыпаем тертым сыром через 25 мин

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    18. Достаем готовое блюдо

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    20. Пробуем


Для того, чтобы ее приготовить, надо сначала подготовить все овощи. Помойте баклажаны, порежьте их на кубики. Положите в глубокую тарелку и хорошо посолите. Оставьте их так на полчаса. Они пустят сок, а вместе с ним и всю горечь. Потом промойте их хорошо в холодной воде. Подсушите. Порежьте репчатый лук на кубики. Потом тоже сделайте с кабачками. Затем перейдите к красному сладкому перцу. Очистите его от семечек и тоже порежьте на кубики. Если нравится, то можно порезать и соломкой. Затем достаточно мелко порежьте сельдерей. В конце тоже квадратика нарежьте помидоры. Возьмите сковороду. Налейте в нее масло. Нагрейте его и первым делом обжарьте лук. Затем положите к нему баклажаны и кабачки. Жарьте их, мешая, примерно семь минут. Добавьте в сковородку мелко порезанный сельдерей, перец и помидоры. Жарьте все овощи семь-десят минут. В конце их посолите и поперчите по вкусу. После надо в отдельной посуде сделать соус для лазаньи, который называется «Бешамель» Для этого в кастрюле растопите сливочное масло. После аккуратно, постоянно помешивая, добавьте муку. Потом осторожно влейте молоко. Доведите получившуюся массу до кипения. Варите до тех пор, пока соус не будет напоминать жидкую сметану. Постоянно мешайте, чтобы не получились комочки. В конце немного посолите. Добавьте подавленный чеснок. Посыпьте мускатный орех. Потом возьмите форму для запекания. Смажьте ее. Выложите листы для лазаньи на дно. Если их надо сварить, то сварите предварительно. На листы положите овощи. Залейте их соусом. Снова выложите листы. Потом опять овощи. Смажьте соусом. Сверху положите листы. Помажьте их соусом. Поставьте на 20 минут в духовку. Потом посыпьте, натертым на терке со средними отверстиями, сыром. Снова отправьте лазанью в духовку еще на 25 минут. Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
dino4ka
dino4ka 12.12.2010 13:30:33

Лазанья класс, спасибо!!! ЦветочекМой рецепт.

0
Galla
Galla 12.08.2011 15:24:10

Обожаю лазанью, прекрасное блюдо, только я её делаю с мясом и тесто для лазаньи готовлю сама, так получается дешевле, сыра я ложу побольше, просыпаю каждый слой обычным твердым сыром, а сверху тру пармезанчик. Рецепт овощной лазаньи, тоже очень даже ничего, особенно летом, когда этих самых овощей полным полно.

0
Ekaterina M
Ekaterina M 03.11.2012 14:21:08

Добавлю пошаговые фото!

0
Мария Круус
Мария Круус 04.11.2012 00:28:35

Ekaterina M, ооочень рада, что заинтересовал мой кулинарный рецептикЦветочек

0
Мадам L
Мадам L 10.07.2015 15:09:59

Овощная лазанья для жаркой поры самое то! Спасибо. Забрала в КК. Обещаю отписаться, как только приготовлю. Цветочек

0
Ice age
Ice age 30.08.2015 17:34:56

Интересный рецепт, обязательно его попробую как только листы для лазаньи куплю. Спасибо!!!

0

Советы к рецепту

Как отварить листы для лазаньиКак отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне - не…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Листы лазаньи - 337 ккал/100г
Калорийность продуктов: Листы лазаньи, Болгарский перец, Помидоры , Баклажаны, Кабачки, Сельдерей, Лук-порей, Сыр любой, Растительное масло, Соль, Перец, Молоко, Сливочное масло, Мука