Овощная вегетарианская лазанья с кабачками

Потрясающий рецепт лазаньи порадует и вегетарианцев, и мясоедов! Летом часто готовлю такой вариант лазаньи, как «Овощная вегетарианская лазанья». Кулинарный рецепт мне дала моя подруга. Она очень любит готовить и делает это мастерски. Я же еще только учусь. Но мои домашние сказали, что «Овощная лазанья» у меня получается отлично.
Мария КруусAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 3 г
Жиры 30% 6 г
Углеводы 55% 11 г
109 ккал
ГИ: 36 / 45 / 18

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1. Продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    2. Режем овощи

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    3. Солим баклажаны

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4. Промываем их через 30 мин

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    5. Льем масло на сковороду

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    6. Обжариваем лук

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    7. Добавляем баклажаны и кабачки

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    8. Солим овощи

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    9. Растапливаем масло

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    10. Добавляем муку

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    11. Вливаем молоко

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    12. Добавляем в конце чеснок

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    13. Выкладываем на листы лазаньи овощи

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    14. Поливаем соусом бешамель

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    15.Сверху кладем листы и заливаем соусом

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    16. Ставим в духовку

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    17. Посыпаем тертым сыром через 25 мин

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    18. Достаем готовое блюдо

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    20. Пробуем

Для того, чтобы ее приготовить, надо сначала подготовить все овощи. Помойте баклажаны, порежьте их на кубики. Положите в глубокую тарелку и хорошо посолите. Оставьте их так на полчаса. Они пустят сок, а вместе с ним и всю горечь. Потом промойте их хорошо в холодной воде. Подсушите. Порежьте репчатый лук на кубики. Потом тоже сделайте с кабачками. Затем перейдите к красному сладкому перцу. Очистите его от семечек и тоже порежьте на кубики. Если нравится, то можно порезать и соломкой. Затем достаточно мелко порежьте сельдерей. В конце тоже квадратика нарежьте помидоры. Возьмите сковороду. Налейте в нее масло. Нагрейте его и первым делом обжарьте лук. Затем положите к нему баклажаны и кабачки. Жарьте их, мешая, примерно семь минут. Добавьте в сковородку мелко порезанный сельдерей, перец и помидоры. Жарьте все овощи семь-десят минут. В конце их посолите и поперчите по вкусу. После надо в отдельной посуде сделать соус для лазаньи, который называется «Бешамель» Для этого в кастрюле растопите сливочное масло. После аккуратно, постоянно помешивая, добавьте муку. Потом осторожно влейте молоко. Доведите получившуюся массу до кипения. Варите до тех пор, пока соус не будет напоминать жидкую сметану. Постоянно мешайте, чтобы не получились комочки. В конце немного посолите. Добавьте подавленный чеснок. Посыпьте мускатный орех. Потом возьмите форму для запекания. Смажьте ее. Выложите листы для лазаньи на дно. Если их надо сварить, то сварите предварительно. На листы положите овощи. Залейте их соусом. Снова выложите листы. Потом опять овощи. Смажьте соусом. Сверху положите листы. Помажьте их соусом. Поставьте на 20 минут в духовку. Потом посыпьте, натертым на терке со средними отверстиями, сыром. Снова отправьте лазанью в духовку еще на 25 минут. Приятного вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На сайте есть еще такой рецепт вегетарианской лазаньи. Нямка

Лазанья класс, спасибо!!! ЦветочекМой рецепт.

Обожаю лазанью, прекрасное блюдо, только я её делаю с мясом и тесто для лазаньи готовлю сама, так получается дешевле, сыра я ложу побольше, просыпаю каждый слой обычным твердым сыром, а сверху тру пармезанчик. Рецепт овощной лазаньи, тоже очень даже ничего, особенно летом, когда этих самых овощей полным полно.

Ekaterina M, ооочень рада, что заинтересовал мой кулинарный рецептикЦветочек

Овощная лазанья для жаркой поры самое то! Спасибо. Забрала в КК. Обещаю отписаться, как только приготовлю. Цветочек

Интересный рецепт, обязательно его попробую как только листы для лазаньи куплю. Спасибо!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Листы лазаньи - 337 ккал/100г
Калорийность продуктов: Листы лазаньи, Болгарский перец, Помидоры, Баклажаны, Кабачки, Сельдерей, Лук-порей, Сыр любой, Растительное масло, Соль, Перец, Молоко, Сливочное масло, Мука