Томатный Суп Пюре с запеченными томатами и сливками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для начала подготовим все ингредиенты. Репчатый или белый лук очистите и разрежьте пополам. Одну половину лука нарежьте небольшими кубиками.

2. Шаг 2:

   

   Чеснок очистите и нарежьте тонкими слайсами.

3. Шаг 3:

   

   Свежие помидоры хорошенько вымойте и разрежьте на четыре части.

4. Шаг 4:

   

   Четвертинки помидор выложите равномерно на противень.

5. Шаг 5:

   

   Сверху посолите помидоры, добавьте немного молотого черного перца и сбрызните помидоры оливковым (если нет оливкового масло, используйте подсолнечное, без запаха) маслом. Поставьте противень в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте томаты 25 минут.

6. Шаг 6:

   

   Разогрейте кастрюлю на средне-сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового (или подсолнечного) масла. Выложите нарезанный лук и жарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его в течении минуты, помешивая, чтобы лук не подгорел.

7. Шаг 7:

   

   Выложите помидоры в собственном соку в кастрюлю (будьте аккуратнее, лучше снять кастрюлю с огня и добавить томаты, иначе томатный сок начнет кипеть сразу же и разбрызгается по всей кухне :D )

9. Шаг 8:

   

   Влейте в кастрюлю куриный бульон, перемешайте. Готовьте суп на среднем огне в течении 20 минут.

10. Шаг 9:

    

    Через 20 минут добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку сушеного базилика (если под рукой окажется свежий базилик, то так будет даже лучше, просто мелко его нарежьте и добавьте в суп), перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    В это время помидоры уже запеклись. Вытащите их из духовки и аккуратно (лучше с помощью вилки, чтобы не обжечься) снимите шкурку с томатов.

12. Шаг 11:

    

    Переложите запеченные помидоры в кастрюлю с супом.

13. Шаг 12:

    

    С помощью блендера превратите суп в пюре (если нет погружного блендера, перелейте суп в обычный блендер, взбейте в пюре и перелейте обратно в кастрюлю).

14. Шаг 13:

    

    Влейте сливки, хорошо перемешайте.

15. Шаг 14:

    

    Добавьте соль по вкусу, перемешайте. Приятного аппетита!