На главную

На сайте 30 801 рецептов
у 251 246 пользователей

Каталог рецептов

Капустная лазанья

Блюдо для тех, кто считает калории! Классическая лазанья - очень вкусное блюдо. Но она довольно калорийная, и не всем её можно. Я предлагаю диетический вариант, капустную. Она подходит тем, кто очень любит готовить разные вкусности, но при этом следит за фигурой. 

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для блюда:

Капуста

300

Морковь

1

Лук

1

Помидоры

2

Соль

по вкусу

Растительное масло

3

Для соуса:

Сливочное масло

50

Молоко

300

Мука

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
153 ккал
Белков:10 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 40 / 40 / 20
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Маргарита

Просмотров: 215
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Помидоры помыть, с капусты удалить первые листы, лук и морковь почистить. Куриное филе положить в миску с водой и через минут 10 вытащить. Так с филе уйдет все то, чем ее обрабатывают, но при этом не разбрызгается по всей кухне.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В подсоленную воду кладем капусту и даем закипеть. Варим ее минут 5-7. Зависит от размера кочана. Если большой, то можно проварить дольше. Нам нужны будут первые большие листы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Капусту откидываем на дуршлаг и даем остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока капуста припускается подготовим куриное филе. Мы его заранее помыли, так сказать. Можно сделать фарш пропустив через мясорубку. Можно мелко порубить. Я филе предпочитаю рубить. Оно мягкое и под ножом само превращается в фарш.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На сковороду наливаем одну столовую ложку растительного масла и кладем туда филе. Филе жарим до готовности и только после этого солим и добавляем специи. Солить надо в конце, чтобы не было много воды и филе не тушилось в собственном соку. Но это уже на усмотрение каждого.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем к филе овощи и еще ложечку растительного масла, дабы овощи не получились сухими. Тушим минут 5.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока овощи с филе пропитываются друг другом, мелко режем помидор и добавляем к ним. Тушим еще минут 5-7.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Так же к филе я добавила пару столовых ложек томатного соуса для придания остроты. Но это необязательно, поэтому в ингредиентах указывать его не стала.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вместе с соусом все тушим еще минут 5 и выключаем плиту.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переходим к приготовлению соуса "Бешамель". Для этого 50 г сливочного масла растапливаем на сковороде.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем к нему две столовые ложки муки и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вливаем в сковороду молоко постепенно, при этом не переставая помешивать. В конце добавляем соль и специи по вкусу. Для данного соуса я использовала смесь итальянских трав, чтобы придать ему еще больше "итальянского". Соус должен быть консистенции густой сметаны. не даем ему закипать. Как только появляются пузырики, сразу смело можно выключать плиту. Соус готов.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переходим к капусте, которая уже остыла. Предварительно можно разогреть духовку до 170-180 градусов. Отделяем листы от кочана. В зависимости от формы и размера капусты, понадобится разное количество листов. У меня ушло 6 штук, но капуста была большая. Ножом можно срезать у листов перегородки вдоль листа. Как показано на фото. Это придаст эластичности листу и заодно срежем лишнюю горечь.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В форму для запекания наливаем оставшееся растительное масло и смазываем ее. Первые капустные листы кладем таким образом, чтобы они свешивались за края формы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поочередно выкладываем: половину соуса

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    половину курино-овощной смеси

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    половину сыра натираем на крупной терке. Можно и на мелкой, кому как больше нравится. Но сыр расплавится и станет одним слоем.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Накрываем листами капусты и повторяем слои: соус, семь, сыр

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Капустными листами, которые до этого мы оставили за пределами формы, накрываем последний слой. То есть сыр у нас должен быть полностью закрыт капустой. Получится так, что вся лазанья в одном капустном конверте.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Также можно слегка смазать капусту растительным маслом сверху, чтобы листочки не сильно подгорали. Ставим запекаться в духовку на 20-30 минут (время указано приблизительно). Так как у нас все ингредиенты готовы, то, по факту, нам надо дождаться пока расплавиться сыр. Вынимаем из духовки, нарезаем на порции и подаем к столу. Хороша как в горячем виде, так и в холодном исполнении. Приятного аппетита.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как отварить листы для лазаньиКак отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне - не…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Капуста, Помидоры, Куриное филе, Морковь, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Сыр любой, Сливочное масло, Молоко, Мука