Капустная лазанья

Блюдо для тех, кто считает калории! Классическая лазанья - очень вкусное блюдо. Но она довольно калорийная, и не всем её можно. Я предлагаю диетический вариант, капустную. Она подходит тем, кто очень любит готовить разные вкусности, но при этом следит за фигурой. 
МаргаритаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42% 10 г
Жиры 42% 10 г
Углеводы 17% 4 г
150 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Помидоры помыть, с капусты удалить первые листы, лук и морковь почистить. Куриное филе положить в миску с водой и через минут 10 вытащить. Так с филе уйдет все то, чем ее обрабатывают, но при этом не разбрызгается по всей кухне.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В подсоленную воду кладем капусту и даем закипеть. Варим ее минут 5-7. Зависит от размера кочана. Если большой, то можно проварить дольше. Нам нужны будут первые большие листы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Капусту откидываем на дуршлаг и даем остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока капуста припускается подготовим куриное филе. Мы его заранее помыли, так сказать. Можно сделать фарш пропустив через мясорубку. Можно мелко порубить. Я филе предпочитаю рубить. Оно мягкое и под ножом само превращается в фарш.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На сковороду наливаем одну столовую ложку растительного масла и кладем туда филе. Филе жарим до готовности и только после этого солим и добавляем специи. Солить надо в конце, чтобы не было много воды и филе не тушилось в собственном соку. Но это уже на усмотрение каждого.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем к филе овощи и еще ложечку растительного масла, дабы овощи не получились сухими. Тушим минут 5.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока овощи с филе пропитываются друг другом, мелко режем помидор и добавляем к ним. Тушим еще минут 5-7.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Так же к филе я добавила пару столовых ложек томатного соуса для придания остроты. Но это необязательно, поэтому в ингредиентах указывать его не стала.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вместе с соусом все тушим еще минут 5 и выключаем плиту.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переходим к приготовлению соуса "Бешамель". Для этого 50 г сливочного масла растапливаем на сковороде.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем к нему две столовые ложки муки и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вливаем в сковороду молоко постепенно, при этом не переставая помешивать. В конце добавляем соль и специи по вкусу. Для данного соуса я использовала смесь итальянских трав, чтобы придать ему еще больше "итальянского". Соус должен быть консистенции густой сметаны. не даем ему закипать. Как только появляются пузырики, сразу смело можно выключать плиту. Соус готов.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переходим к капусте, которая уже остыла. Предварительно можно разогреть духовку до 170-180 градусов. Отделяем листы от кочана. В зависимости от формы и размера капусты, понадобится разное количество листов. У меня ушло 6 штук, но капуста была большая. Ножом можно срезать у листов перегородки вдоль листа. Как показано на фото. Это придаст эластичности листу и заодно срежем лишнюю горечь.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В форму для запекания наливаем оставшееся растительное масло и смазываем ее. Первые капустные листы кладем таким образом, чтобы они свешивались за края формы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поочередно выкладываем: половину соуса

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    половину курино-овощной смеси

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    половину сыра натираем на крупной терке. Можно и на мелкой, кому как больше нравится. Но сыр расплавится и станет одним слоем.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Накрываем листами капусты и повторяем слои: соус, семь, сыр

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Капустными листами, которые до этого мы оставили за пределами формы, накрываем последний слой. То есть сыр у нас должен быть полностью закрыт капустой. Получится так, что вся лазанья в одном капустном конверте.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Также можно слегка смазать капусту растительным маслом сверху, чтобы листочки не сильно подгорали. Ставим запекаться в духовку на 20-30 минут (время указано приблизительно). Так как у нас все ингредиенты готовы, то, по факту, нам надо дождаться пока расплавиться сыр. Вынимаем из духовки, нарезаем на порции и подаем к столу. Хороша как в горячем виде, так и в холодном исполнении. Приятного аппетита.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Куриное филе, Морковь, Лук, Помидоры, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Сыр любой, Сливочное масло, Молоко, Пшеничная мука