Торт с орехами, черносливом, сметаной и сливками

Очень вкусный торт для любого праздника! Очень часто такой торт готовят на шоколадных бисквитах. Но, на мой взгляд, получается вкуснее если приготовить его из двух видов бисквита - светлого и темного. И вкус ярче, и разрез интереснее. Попробуйте!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 27% 15 г
Углеводы 63% 35 г
292 ккал
ГИ: 23 / 0 / 77

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления бисквита для торта соедините яйца с сахаром и взбивайте их в течение нескольких минут до получения пышной светлой массы. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Чтобы яйца хорошо взбивались, чаша для них должна быть сухой и обезжиренной.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В пышную яичную массу аккуратно, с помощью венчика, вмешайте просеянную муку с содой и ванилином. Долго мешать не надо. Достаточно лишь вмешать муку, но, чтобы масса оставалась пышной. Половину готового теста вылейте в форму для выпечки, диаметром 20-22 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В оставшееся тесто вмешайте какао.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Шоколадное тесто перелейте в другую форму такого же диаметра. Поставьте формы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. По времени ориентируйтесь по своей духовке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для начинки возьмите необходимое количество грецких орехов и порубите их ножом. Использовать измельчитель не надо. Кусочки орехов должны чувствоваться в торте. Затем орехи обжарьте на сухой сковороде пару минут, до появления характерного запаха. Не забывайте постоянно помешивать. Обжаренные орехи пересыпьте с горячей сковороды в тарелку, чтобы они остыли.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чернослив залейте кипятком на 1 минуту. Затем воду слейте и промойте его в холодной воде. Затем чернослив немного нарежьте. Замачивать на долго его не надо, так как он размокнет и потеряет свой вкус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовые бисквиты после выпечки извлеките из формы, остудите и разрежьте каждый на 2 коржа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для приготовления крема соедините жирную сметану с сахарной пудрой и взбейте все на самой большой скорости миксера в течении нескольких минут. Крем должен стать пышный и нежный. Чем больше жирность сметаны, тем стабильнее будет крем. Но не используйте сметану менее 25% - она просто не взобьется.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Бисквитные коржи пропитайте сахарным сиропов или простой водой. Промажьте слои сметанным кремом и выкладывайте в начинку чернослив и орехи. Немного прижимайте начинку в крем. Собирайте торт прослаивая слои поочередно - темный, светлый.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Соберите торт и обмажьте его верх и бока кремом. Уберите торт в холодильник на несколько часов,чтобы он застыл и пропитался. Для украшения взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и выровняйте всю поверхность торта сверху и с боков. Украсьте торт на тему своего торжества. Приятного угощения!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Благодарю за рецепт.
Торт очень понравился. У родителей готовили с черносливом, а дома я приготовил с курагой. Оба варианта супер. На будущее стоит попробовать смесь кураги и чернослива, думаю будет вообще улет.
Сметаны в крем добавил больше 300-350 грамм, и все равно, как по мне, крема было мало )
Беру на вооружение.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Сода пищевая, Ванилин, Какао-порошок, Чернослив, Грецкие орехи, Сметана, Сахарная пудра, Сливки жирные